Tarta de mousse de coco

Receta de mousse de coco

¿Qué tarta es mejor que una tarta helada en verano? Yo diría que una tarta de mousse. Algo igual de refrescante, delicioso y sorprendente, pero más ligero, suave, esponjoso y con un aspecto un poco más elegante. Y lo que es más importante, una tarta mousse te hace sentir un poco menos grasiento y culpable al comerla.

Lo curioso es que cuando la cosa viene en forma de mousse, ¡parece 400 libras más ligera! Y cuando te la comes, parece que estés comiendo aire. Suelo comer al menos dos porciones de tarta de mousse, frente a una de tarta normal, por su irresistible y delicada textura.

Me gusta explorar diferentes sabores de tartas de mousse: mango, chocolate, matcha, calabaza... Y como amante del coco, me preguntaba por qué nunca había creado una tarta de mousse de coco hasta ahora.

La base del bizcocho es mi bizcocho de coco habitual. He prescindido de los cocos rallados en el bizcocho para conseguir la textura suave de todo el postre. Para la mousse, infusioné la leche de coco con un poco más de coco rallado sin azúcar para realzar la fragancia del coco. Esta tarta de mousse de coco es un postre perfecto para una fiesta. Yo decoré la mía con merengue tostado por encima. Pero será sencillo y elegante servir la tarta tal cual, o con una pizca de cocos tostados.

Tarta mousse de frambuesa y coco

Creo que la próxima vez que la haga utilizaré un chocolate menos negro y quizás un poco de crema de coco mezclada con la leche de coco. La textura de la mousse de coco era buena pero no lo suficientemente sabrosa para mí. De todas formas, si quieres probarla, tardarás unas 3 horas en hacerla (yo la hice en una tarde) y las proporciones son para un aro de hornear de 20 cm para unas 10 personas.

Sacar el bol, la batidora y la nata líquida de la nevera. Batir la nata. Pon 2 ó 3 cucharadas de agua tibia en un bol y disuelve la gelatina en ella. Añadirla a la nata montada y seguir batiendo.

Cubrir el interior del aro de hornear con papel de acetato. Colocar la galleta de almendra en el fondo y verter encima la mousse de chocolate. Emparéjalo con una espátula. Vuelve a meter todo en la nevera durante al menos 1 hora (o en el congelador si no quieres esperar tanto).

Mientras tanto, monta la nata. Cuando esté casi hecha, añade el azúcar glas, bate un poco más y, por último, añade la leche de coco. Sigue batiendo a velocidad baja hasta que todo esté suave y homogéneo. Parar el robot y añadir el coco desecado con una espátula.

Relleno de mousse de coco para tarta

En la última entrada del blog prometí una tarta festiva estupenda que sería perfecta para la Pascua judía... ¡pues aquí está! Esta tarta de mousse de coco y frambuesa va a hacer que todo el que la vea diga WOW. Es hermosa, moderna y definitivamente una de las tartas más deliciosas que he hecho en mucho tiempo.

Esta tarta de mousse de coco y frambuesas lleva bastante tiempo de preparación, pero vale la pena cada segundo de trabajo. Está hecha con una base de dacquoise de coco, mousse de coco y mousse de frambuesa y gelatina sorpresa que sólo se revela en el primer corte. Toda la tarta está cubierta de un precioso glaseado rojo brillante, y es sencillamente una tarta perfecta para el Seder y para cualquier otra ocasión especial.

Tarta mousse de coco vegana

La tarta mousse de coco con gelatina de mango es una tarta suave que se derrite en la boca, elaborada con productos lácteos, leche de coco azucarada y productos de nata montada Thai Coco, que se mezclan en la tarta y también se pueden utilizar para decorarla. Como resultado de la nata montada de leche de coco tostada de Thai Coco, se obtiene una nata montada con sabor 100 por cien a leche de coco que huele mejor, es más fácil de montar y se exprime de maravilla.

1. 1. Prepare gelatina de mango como relleno poniendo puré de mango, agua caliente y leche de coco condensada en una olla, caliente sólo para calentar la mezcla y luego añada gelatina en polvo, mezcle bien. Verter en moldes de aro, dejar cuajar en la nevera.

4. 4. Preparar la nata montada de coco. Con la nata montada de coco tailandesa, viértala en un bol y bátala hasta obtener un pico firme. Divida una parte de la nata montada (80 gramos) para la decoración e incorpórela suavemente a la mousse de coco.

5. Divida una parte de la nata montada (80 gramos) para la decoración e incorpórela suavemente a la mousse de coco. 5. Monte la tarta vertiendo la mousse en 1/3 del molde y coloque gelatina de mango en el centro. A continuación, cubrir con un poco más de mousse. A continuación, coloque un bizcocho, presiónelo suavemente sobre la mousse. Golpee ligeramente el molde para eliminar cualquier burbuja de aire. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 120 minutos.

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