Palmeritas con masa de tarta

Palmeritas venezolanas

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Un palmier (/ˈpælmieɪ/, del francés, abreviatura de feuille de palmier 'hoja de palmera'), oreja de cerdo,[1] palmito, u oreja de elefante[2] es un pastelito francés con forma de hoja de palmera o de mariposa, a veces llamado hoja de palmera, cœur de France, corazón francés, suela de zapato, o vaso que se inventó a principios del siglo XX.

Las palmeras se elaboran con hojaldre, una masa laminada parecida a la del croissant, pero sin levadura. El hojaldre se extiende, se recubre de azúcar y luego se enrollan los dos lados para que se junten en el centro, formando un rollo que luego se corta en rodajas de aproximadamente 6 mm (1⁄4 pulgada) y se hornea. Normalmente se reboza en azúcar antes de hornearlo.

Pastelería Palmeras

El tiempo ha pasado volando. Me complace decir que en el último mes de encierro con mi familia sólo he llorado un puñado de veces, y todo gracias a los dramas coreanos. Cuando empezamos el encierro, estaba segura de que me volvería loca y sufriría varias crisis nerviosas, pensando que no podría vivir sin ver a mi prometido y a mis amigos. Sin embargo, resulta que ahora me siento más conectada a ellos que nunca, porque estoy constantemente enviando mensajes de texto y haciendo largas llamadas de varias horas. Además de mantenerme en contacto con mis seres queridos aparte de mi familia, he estado horneando un montón. Sobre todo por comodidad, en parte porque me da algo que hacer, y también porque me da un poco de salida creativa. Después de un mes entero de estar encerrada, puedo sugerir con confianza tres recetas para hornear durante este duro periodo de tiempo.

Número 3: Tartas. Desde cero. En concreto, tartas de huevo, si no eres muy goloso y te encanta la bollería hojaldrada. Estas tartas de huevo también son estupendas si tienes mucho tiempo libre. Lo mejor de estas tartaletas es que puedes crear una gran variedad de postres. He utilizado la misma base de masa y he hecho tartas de queso matcha (inspiradas en Uncle Tetsu), lo que hace que esta base de receta sea muy versátil. No requieren una gran cantidad de trabajo, pero siempre encuentro muy gratificante crear mini tartas. Estas tartaletas de huevo son un gran éxito entre mi familia por su sencillez y su exquisitez. No son auténticas tartas de huevo al estilo de Hong Kong porque la masa es de tarta y no de hojaldre. Sin embargo, siempre se puede sustituir fácilmente por masa de hojaldre comprada en la tienda. Haga clic aquí para ver la receta de la masa de tarta, con la que se hacen unas 16 mini tartaletas de huevo.

Receta de galletas palmeritas

Sabía que en algún momento volvería a mi receta de hojaldre congelado, que me llevó una buena parte de mi tiempo hacer, pero mereció la pena. Este dulce de hojaldre era una merienda bastante común cuando era pequeña. Muy fácil de hacer... una vez que el hojaldre está hecho, por supuesto. En fin... sin más preámbulos... palmiers:

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Cocinero y fotógrafo autodidacta venezolano que vive en el bello estado de California. Profesional de VFX de día (y de noche en realidad, la industria del cine no para). Espero que disfrutes de los contenidos de mi blog. Me apasiona la comida en general y ¡no me hagas empezar con la fotografía! Escríbeme si tienes alguna pregunta.

Receta de palmeritas

Estas palmeritas son unas de las grandes favoritas de mi novio. Allá en España estarían parcialmente cubiertas de chocolate (y serían mucho más grandes de tamaño), aquí en casa se queda con la versión simple azucarada. Necesitarás una plancha de hojaldre ya hecha, un poco de azúcar moreno y 5 minutos en total de preparación (sin contar ... Continue reading →

El día de San Valentín se acerca como y aunque no es una cosa oficial aquí en Hungría, en realidad se puede ver más y más flores y corazones y chocolates y todo en el país como este día se acerca. No me importa, es una razón más para sorprender a tus seres queridos con un regalo considerado que... Continue reading →...

Las Palmeras (o Palmiers, Palmeras) son LA golosina dulce más fácil, más simple, tal vez la mejor existente que uno puede hacer en casa. Son un favorito absoluto en casa y están buenísimas cubiertas de chocolate también Ingredientes: 1 lámina de hojaldre azúcar Chocolate fundido para verter por encima, si lo desea Preparación: Extiende tu lámina de hojaldre ... Continue reading →

Creo que a muchísimos de nosotros nos encanta una buena pasta a la boloñesa, ¡con toda esa carne tierna, zanahorias frescas y puré de tomate! Pensé que envolver esta salsa deliciosamente ácida en hojaldre no puede hacer daño. Y no me equivoqué. Trenza de hojaldre a la boloñesa Ingredientes: 250 g de carne picada (yo utilicé carne mixta de cerdo y ternera) 1 ... Continue reading →...