Masa de tarta salada sin manteca
Costra de tarta de aceite de oliva
Tartas de mantequilla a la antigua, la mejor receta de tarta de mantequilla casera y definitivamente mejor que la comprada en la tienda. Una deliciosa tradición canadiense que no se puede perder. Almibaradas y dulces exactamente como deben ser.
Una corteza de tarta hojaldrada rellena de un dulce relleno de pasas. Si no le gustan las pasas, ¡no las ponga! Aquí estoy de nuevo celebrando #Canada150 y esta vez comparto una de las comidas fabulosas favoritas de Ontario, las tartas de mantequilla a la antigua. Ontario está situado en el centro de Canadá con probablemente una de las ciudades más famosas y populares de Canadá, Toronto, mi lugar de nacimiento.
Se cree que entre 1663 y 1673 aproximadamente 800 mujeres jóvenes fueron enviadas a Québec desde Francia para ayudar a colonizar. Trajeron consigo sus recetas tradicionales europeas pero, por supuesto, tuvieron que adaptarse a elaborarlas con los ingredientes disponibles.
Aunque la tarta de mantequilla, tal y como la conocemos ahora, era habitual en la cocina de los pioneros canadienses. La primera receta publicada data de 1900 en el Women's Auxiliary of the Royal Victoria Hospital Cookbook, escrito en Barrie Ontario.
¿Qué puedo utilizar en lugar de mantequilla para la masa de tarta?
La mantequilla vegana, la manteca vegetal, el aceite de coco y la manteca de cerdo son alternativas sin lácteos que pueden sustituir a la mantequilla en las recetas de masa para tartas. Cada opción aporta un sabor y una textura ligeramente diferentes, así que elige el ingrediente en función de lo que busques para tu tarta final.
¿Puedo utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla para la masa?
¿Cómo puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva en pasteles y otros productos horneados? Como regla general, sustituya tres cuartas partes de la mantequilla de una receta por aceite de oliva. En otras palabras: Si una receta de repostería requiere una barra de mantequilla (8 cucharadas), por ejemplo, utilice 6 cucharadas de aceite de oliva.
¿Es mejor la masa de tarta con mantequilla o con aceite?
Como la mantequilla tiene un punto de fusión más alto, también se deshace muy bien en la boca. Las grasas lácteas presentes en la mantequilla también permiten que la corteza se dore más que las versiones a base de manteca o aceite. Aceite: El aceite tiene una gran ventaja: al ser una grasa líquida, no se derrite y es fácil de incorporar a la masa.
Corteza de tarta sin mantequilla
¿Alguna vez se ha preguntado cómo hacer sus recetas favoritas sin lácteos? Le mostraremos cómo preparar sin lácteos algunos de nuestros postres más apreciados. En este post le mostramos cómo preparar deliciosas masas y rellenos para tartas sin lácteos, incluidas tartas de frutas, así como tartas a base de crema y nata. Nota: A efectos de este artículo, los huevos no se consideran ingredientes lácteos. Si quieres hornear sin huevos, echa un vistazo a estas recetas veganas.
Si sólo pudiera comer un producto horneado el resto de mi vida, sería una tarta. Sin lugar a dudas. Tiene todo lo que un postre necesita: un exterior crujiente y un relleno rico y satisfactorio. No puedo imaginar nada que se interponga en mi amor por la tarta, ni siquiera las restricciones dietéticas. Cada vez son más los amantes de las tartas que necesitan hornear sin lácteos, así que vamos a mostrarte cómo hacer tartas espectaculares evitando los lácteos.
Las mejores tartas empiezan con una masa fantástica. Normalmente, eso significa mucha mantequilla, pero no se preocupe si lo que quiere hacer es una tarta sin lácteos. Hay ingredientes no lácteos que pueden aportar a la masa una textura igualmente lujosa y hojaldrada.
Corteza de tarta sin mantequilla
Una receta fácil de hojaldre vegano casero. Harina, mantequilla, sal y agua, ¡es todo lo que necesitas para preparar esta receta de hojaldre! Adecuada para recetas saladas o dulces que requieran hojaldre.
Despídase del hojaldre comprado en la tienda, ¡ya no lo necesitamos! Esta receta es, de hecho, tan fácil de hacer con sólo unos pocos ingredientes, y la masa casera siempre viene con mejor calidad, sabor y frescura que la del supermercado.
Es la versión tramposa del hojaldre clásico. ¡Diversión aparte! El hojaldre rugoso es tan delicioso como el original, pero mucho más fácil de preparar. El inconveniente es que tiene menos capas, pero lo más probable es que ni lo reconozcas una vez horneado.
Si no eres un profesional de la repostería pero quieres preparar un hojaldre casero, opta por esta versión tramposa. Puedes usarla igual que la clásica para todas tus recetas veganas de hojaldre favoritas.
Además de las ventajas que ya he mencionado, el hojaldre casero viene con otro plus. ¡Puedes asegurarte de que es 100% vegano! Esto sólo es aplicable si sigues una dieta basada en plantas en la que no están permitidos los lácteos (ya sea por elección o por alergias).
Corteza de tarta de 3 ingredientes sin mantequilla
A pesar de lo mucho que me gusta una buena masa quebrada y de lo sencilla que es de hacer (de verdad, lo es, pruébela alguna vez), recientemente me he enamorado de otra forma de hacer cortezas para tartas saladas: una corteza de aceite de oliva que se basa en harina integral y aceite de oliva.
Esta masa es aún más fácil de llevar: se prepara a mano en minutos, utiliza ingredientes que siempre tengo a mano y se extiende fácilmente gracias a su consistencia flexible y cohesiva. Luego se hornea en una corteza de aceite de oliva ligeramente crujiente y sabrosa que es mucho menos susceptible de empaparse si el relleno es húmedo, y se conserva muy bien - incluso mejora - de un día para otro.
Me doy cuenta de que estoy empezando a sonar como un anuncio publicitario, pero así de entusiasmada estoy con esta receta, que he estado haciendo semanalmente y de la que he estado hablando a todo el que me ha escuchado (mi madre es una reciente conversa).
Desde el comienzo de la temporada, he estado utilizando mi corteza de aceite de oliva para hacer innumerables tartas de acelgas suizas, con un refuerzo de sabor amablemente proporcionado por el pesto de hojas de rábano sobre el que escribí recientemente. Esta es la minirreceta: Primero cocino las acelgas en una sartén, como en esta receta gratinada, y horneo la corteza a ciegas durante diez minutos. Luego la adorno con pesto, una pizca de copos de avena (un truco sencillo para absorber el exceso de humedad de las verduras) y las acelgas bien escurridas, a las que añado un huevo batido. Se vuelve a meter en el horno durante otros doce o quince minutos, y resulta una buena cena de la que no nos cansamos, servida con finas lonchas de jamón curado.
