Tarta de pera y manzana

Tarta de manzana y pera barefoot contessa

Primero: prepara la fruta mezclando los trozos de fruta pelados y cortados en rodajas finas (puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado) con el zumo de limón, la harina, la canela y el jengibre molido. Reserve el relleno mientras prepara la masa.

Segundo: Extienda la masa de hojaldre descongelada en un círculo de aproximadamente 30 cm. Debe tener un grosor aproximado de 1/4 de pulgada. Puede utilizar una lámina de hojaldre más pequeña para hacer una galette más pequeña, pero reduzca el relleno de fruta en consecuencia. El hojaldre es muy fácil de extender, no es demasiado pegajoso, pero hágalo sobre una superficie ligeramente enharinada para facilitar la transferencia.

Tercero: Monta la galette colocando las rodajas de fruta en el centro del hojaldre. Puedes hacer una especie de abanico o amontonarlas desordenadamente. Todo vale. Dobla los bordes de la galette sobre el relleno de fruta. Puedes ver cómo hacerlo viendo los pasos en vídeo bajo la etiqueta de información nutricional debajo de la receta. Pincela los bordes de la masa con el baño de huevo.

Procura no trabajar demasiado la masa de hojaldre para que se mantenga hojaldrada y mantecosa y no se endurezca. Extiéndela con cuidado sobre una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue y pásala al molde. También puedes extenderla directamente sobre el papel de hornear.

Tarta frangipane de pera y manzana

Saltar a la recetaSencilla, deliciosa Y perfecta para aquellos a los que no les gustan los postres superdulces. Así soy yo. Me encanta lo salado. Y eso es lo bueno de esta tarta frangipane de pera y manzana. Se basa principalmente en los sabores naturales de las manzanas y la pera. Sin embargo, también utilizo un poco de azúcar de caña mascobado sin refinar para añadir un toque de caramelo.

Las peras están de temporada, así que es la excusa perfecta para coger algunas y hornear un poco. Para esta receta de tarta utilicé una mezcla de peras (Bartlett, también llamadas peras Williams Christ) y manzanas ácidas Granny Smith. Por supuesto, las manzanas Granny Smith son importadas (creo que principalmente de Sudáfrica), así que si quiere algo del continente una mejor opción serían las manzanas Greenstar, que se cultivan principalmente en Suiza y Bélgica (la temporada empieza en octubre), de lo contrario, elija una variedad local ácida. En cuanto a las peras, elija peras firmes que aún estén verdes. Las peras Bartlett son como los plátanos cuando maduran, se vuelven amarillas y se ablandan. Las peras firmes son las mejores para esta receta de tarta.

Tarta tatin de manzana y pera

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Receta fácil de tarta de manzana y pera

Atención: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

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