Tarta de manzana y arandanos
Tarta de manzana y arándanos con crumble topping
Por supuesto. En esta receta de tarta de arándanos y manzana se pueden utilizar arándanos congelados, ya sean los que haya cosechado usted mismo o los que haya guardado para los batidos de todo el año. No descongele los arándanos congelados antes de mezclarlos con el relleno.
Cocer parcialmente las rodajas de manzana antes de hornear la tarta ayuda a evitar el hueco que aparece entre la corteza superior y el relleno después de hornear. Esta gran bolsa es el resultado de las rodajas de manzana crudas que se cuecen durante el horneado y se encogen bajo la corteza horneada.
La cocción de las manzanas no sólo ayuda a mantener la integridad de la rodaja, sino que también permite añadir aún más relleno y obtener un sabor a manzana más concentrado: ¡qué rico! Pero no, no hace falta precocinar las manzanas.
En segundo lugar, el relleno debe estar burbujeando. Mira entre el enrejado para ver los jugos burbujeando y saltando. Esto es necesario para que los agentes espesantes (maicena) se activen y la tarta cuaje y se corte fácilmente.
Tarta de manzana y arándanos con relleno enlatado
Las manzanas son el caballo de batalla de la temporada de invierno, y por suerte nos encanta cualquier tarta o pastel con manzanas. Esta tarta utiliza una mezcla de manzanas y las mezcla con un poco de azúcar y canela. A continuación, se añade una buena ración de arándanos para darle un toque ácido y dulce.
La tarta viene en un molde de 10 pulgadas y sirve para 8-10 personas. Ingredientes: Manzanas, arándanos, harina, mantequilla, azúcar, manteca vegetal, almidón de tapioca, extracto de vainilla, vinagre de sidra de manzana, canela, sal, zumo de limón, huevo.
Tarta de manzana y arándanos con masa quebrada
Esta tarta de manzana y arándanos con masa quebrada hojaldrada y cobertura de celosía es deliciosa. Está especiada con canela y nuez moscada. Los arándanos frescos añaden un sabor refrescante a la clásica receta de tarta de manzana.
En mi receta de crumble, utilizo manzanas Granny Smith. En la receta de hoy, utilizo una combinación de manzanas Granny Smith y manzanas dulces, ya que la corteza y la parte superior de celosía no son dulces. Así habrá un equilibrio de acidez y dulzor.
A continuación, utilizo mi cortapastas para cortar la mantequilla en la harina. También puedes utilizar un tenedor. El cortapastas facilita mucho este proceso. Los trozos son del tamaño de un guisante, pero también se pueden cortar trozos grandes.
A continuación, saco una de las masas de la nevera y enharino ligeramente la superficie de trabajo, el rodillo y la parte superior de la masa. Enrollo la masa en un círculo de 30 cm (12 pulgadas) y la coloco en un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas) sin estirarla. Los laterales sobresalen por los lados. Guardo el molde para tartas en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
Tarta de manzana y arándanos
Aquí tienes una receta de tarta de manzana y arándanos para hacer un postre delicioso con manzanas y arándanos. He utilizado manzanas Empire y McIntosh y arándanos congelados. Puedes utilizar casi cualquier tipo de manzana para esta receta y bayas frescas O congeladas.
Ingredientespasta para tarta de doble corteza (casera o comprada)3 tazas de manzanas para hornear sin corazón, peladas y cortadas en rodajas1 taza de arándanos (bayas frescas o congeladas)3/4 de taza de azúcar granulada5 cucharadas de harina para todo uso1 cucharada de zumo de limón (embotellado)1/2 cucharadita de canela molida1/8 de cucharadita de sal2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños1 huevo ligeramente batido
En un bol grande, mezclar el azúcar, la harina, el zumo de limón, la canela y la sal.Añadir las manzanas cortadas en rodajas y los arándanos, y remover para cubrir.Dejar reposar la mezcla de fruta durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera (con cuidado de no romper demasiado los arándanos).Forrar el fondo de un molde para tartas con la masa de hojaldre inferior.Transferir la mezcla de fruta al molde para tartas.
Recortar los bordes y pincelarlos con el huevo batido. Cubrir con la segunda masa de hojaldre, recortar los bordes y sellar con el huevo batido (a mí me gusta untar el huevo por toda la masa superior). Además de sellar los jugos (en los bordes), el huevo batido también aporta un bonito color dorado a la tarta durante el horneado). Cortar aberturas en la corteza superior de la tarta y pintar toda la parte superior de la tarta con el huevo batido. Hornear a 425° F durante 35 minutos.
