Tarta de manzana con hojaldre comprado
Mini tartas de manzana de hojaldre
Cathal Armstrong, mejor cocinero novel de F&W 2006, cuenta que un amigo de la familia vino a comer un día y se maravilló de la tarta de manzana que había preparado su madre, Angela. Cuando su marido, Gerry, afirmó que debían de ser las manzanas que había cultivado las que hacían que la tarta supiera tan bien, el amigo le dijo: "Angela, dile que un hojaldre así no crece en los árboles". Como el hojaldre puede ser difícil de preparar, esta versión de la tarta de Angela utiliza un hojaldre de alta calidad comprado en la tienda.
Cathal Armstrong, natural de Dublín, es un chef nominado en ocho ocasiones a los premios James Beard y cofundador de nueve restaurantes y bares de la zona de Washington D.C., entre ellos el célebre Restaurant Eve de Alexandria (Virginia).
¿Se puede utilizar hojaldre como base para una tarta?
Puede sonar un poco extraño utilizar hojaldre para la base de la tarta (ya que todo el hojaldre se va a aplastar con el relleno de la tarta), pero funciona, y ahorra el esfuerzo de utilizar otro tipo de hojaldre para la base.
¿Cómo se utiliza el hojaldre comprado en la tienda?
Para ahorrar tiempo, puede comprar láminas de hojaldre ya enrolladas en lugar de utilizar un bloque de hojaldre o hacerlas usted mismo. Deben ponerse a temperatura ambiente antes de usarlas, para que no se partan o agrieten al desenrollarlas. Desenróllelas y córtelas con la forma deseada, después vuelva a enfriarlas antes de hornearlas. Glasee y hornee como se indica más arriba.
¿Cómo utilizar hojaldre ya laminado para una tarta?
Untar el borde con huevo batido o agua. Enrolle el hojaldre sobre el rodillo para levantarlo (como se describe en la sección "Estirar el hojaldre") y desenróllelo suavemente sobre el molde. Presione firmemente los bordes del hojaldre. Con un cuchillo afilado, recorte el exceso de hojaldre cortando hacia abajo contra el borde del plato.
Tarta de manzana de hojaldre | jamie oliver
Hojaldre: La forma más fácil de utilizar este ingrediente es hacerlo previamente. Puedes encontrar láminas de hojaldre congeladas en la sección de congelados de tu supermercado. También puedes hacer masa de hojaldre casera. Para ser honesta, nunca he intentado hacerla, pero sé que lleva mucho tiempo.
Manzanas: Troceadas y peladas. Algunas variedades que funcionan bien en la tarta de manzana: granny smith, jazz, pink lady golden delicious y jonagold. Se busca una manzana firme y ácida. Sí, puedes utilizar una combinación de diferentes tipos.
Llevo años buscando una buena receta de tarta de manzana de hojaldre, las demás son demasiado pastosas. Esta receta es maravillosa y la pondré en mi lista de tartas favoritas. Muchas gracias.
La hice para Acción de Gracias y me la devoraron. Salió con un aspecto precioso sin necesidad de papel de aluminio, ¡con la cantidad justa de color crujiente! Tuve que extender mucho la lámina rectangular de hojaldre para que fuera lo suficientemente grande, y creo que hizo que la corteza fuera más dura de lo que debería ser el hojaldre. ¿Hay alguna técnica que se me haya escapado? Te agradecería que me aconsejaras. Gracias. Esta tarta de manzana será sin duda la primera de mi lista de tartas.
Tarta de manzana con corteza de hojaldre
Esta tarta de manzana con masa de hojaldre es una deliciosa versión de la tarta de manzana clásica. Hecha con hojaldre, manzanas y una mezcla de azúcar moreno. Es el postre de manzana perfecto. Sírvela caliente con una bola de helado.
Al descubrir que tenía un rollo de hojaldre en el frigorífico y un par de manzanas por usar, me puse a buscar una forma interesante de utilizarlas. Ya había hecho una tarta de manzana y canela, así que pensé ¿por qué no una tarta? Así que después de buscar encontré una que me llamó la atención y ¡tengo que decir que los italianos no me decepcionaron!
Retire el corazón de la manzana, pero no la pele. Córtalas en cuartos y asegúrate de hacer rodajas finas, colócalas en un bol y échales un poco de zumo de limón (evita que las manzanas se doren). Mezcle la canela y el azúcar moreno en un bol pequeño.
Si quieres una manzana que no se ponga blanda al hornearla, ésta es la elección perfecta. Northern Spy, Jonagold, Pink Lady, Honeycrisp, Fuji, Golden delicious, Gala y Granny Smith. Yo suelo elegir las manzanas Gala.
Tarta de manzana fácil de hojaldre
Derretir el azúcar, el agua y la mantequilla en un cazo grande, añadir un chorrito de nata y las manzanas y cocer hasta que estén blandas (unos diez minutos), retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, prepare la masa.
Puede que piense que la vida es demasiado corta para hacer hojaldre, pero el hojaldre grueso, como su nombre indica, no es una de esas cosas complicadas que requieren reglas y escuadras, y el mío es incluso más grueso y listo que la mayoría. Además es tan delicioso y mantecoso: te prometo que te encantará.
4. 4. Añadir el agua fría y amasar con las manos. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y aplastarla hasta formar un rectángulo, presionando los bordes, y luego extenderla hasta formar un rectángulo más grande. Ahora, doble el tercio superior de la masa hacia abajo, y el tercio inferior hacia arriba sobre la parte superior de la misma.
8. Una vez que la manzana se haya enfriado, viértala en la fuente de hojaldre preparada, extienda la tapa, colóquela encima y enrolle los bordes. Pincelar la parte superior con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear durante 20-25 minutos a gas 6/200 grados hasta que se dore.
