Tarta de manzana con harina de almendras
Receta de tarta de manzana
Esta receta de tarta de manzana ceto es una forma deliciosa de comer tarta baja en carbohidratos. De hecho, utilizamos un ingrediente secreto que, para mi sorpresa, hace que sepa igual que la tarta de verdad. Es una tarta de manzana sin manzanas.
Desde entonces hemos dominado un par de tipos diferentes de tarta utilizando una receta de harina de almendras para la corteza. Sin embargo, nunca pensé que la tarta de manzana sería uno de ellos porque las manzanas son bastante altas en azúcar y carbohidratos, sobre todo porque se necesitan bastantes manzanas para hacer una sola tarta.
Sí, me has oído bien, el calabacín y la calabaza son 2 grandes sustitutos de las manzanas y se cocinan y saben muy parecido. Apenas se nota la diferencia. Incluso se pelan igual que las manzanas.
También hay una gran diferencia en carbohidratos entre las manzanas y el calabacín/calabaza. En lugar de los 15 gramos por taza de carbohidratos de las manzanas, en el calabacín y la calabaza amarilla sólo hay unos 3 gramos de carbohidratos en una taza. Otra razón más para utilizar calabaza en lugar de manzanas.
Tarta de manzana con harina de almendras
Saltar a la recetaLa tarta de manzana paleo es mucho más fácil de hacer de lo que imaginas cuando rellenas una corteza fiable sin cereales y baja en carbohidratos con tres tipos de manzanas, canela caliente y rico azúcar de coco, ¡y lo cubres todo con una gruesa capa de deliciosa cobertura de migas! Termine con una cucharada de helado y un chorrito de salsa de caramelo. Nadie se creerá que esta receta de tarta de manzana es sin gluten, sin cereales y sin lácteos.
No sé por qué no hago tartas más a menudo, porque es tan satisfactorio sacarlas del horno. Y comerlas también, por supuesto. Pero no hay nada comparable a la sensación de sacar del horno una tarta de manzana perfecta, dorada y caliente e inhalar profundamente su aroma mientras la pones a enfriar en la encimera e intentas evitar el impulso de hundir una cuchara en el centro inmediatamente.
Puede que esto se explique por sí solo, pero hay un par de diferencias cruciales entre esta tarta y una tarta de manzana tradicional. Aunque a primera vista parece bastante normal, puede estar seguro de que (como siempre) no contiene gluten, cereales, azúcar refinado ni aditivos paleo.
Tarta de manzana con harina de almendras
A la hora de hornear, puede resultar complicado encontrar alternativas sin gluten para tus recetas favoritas. Esta masa de tarta con harina de almendras es una excelente opción cuando necesitas una opción sin gluten para hacer tartas. La receta es totalmente sin cereales porque la harina de almendras no es un tipo de harina molida, sino simplemente almendras finamente molidas.
Dado que la masa para tartas de harina de almendra no contiene gluten, no se puede enrollar ni moldear de la misma manera que una masa tradicional a base de harina. Esta corteza simplemente se presiona en el molde, de forma similar a una corteza de galleta graham. Si desea decorar el borde de la masa de tarta, lo mejor es utilizar un tenedor y presionarlo en el borde superior.
Esta masa de almendra puede utilizarse en lugar de cualquier masa de tarta que se hornee antes de rellenarla, tanto para recetas de tartas horneadas como no horneadas. Elija tartas que no requieran una corteza superior, como la tarta de manzana con streusel, la tarta de melocotón y la tarta de crema de chocolate.
Tanto la harina como la sémola de almendra se elaboran a partir de almendras molidas, pero hay dos sutiles diferencias. La harina de almendras se elabora con almendras blanqueadas (a las que se ha quitado la piel), mientras que la harina de almendras contiene almendras con piel, lo que deja manchas oscuras. La harina de almendra también se muele más fina que los productos etiquetados como harina de almendra.
Corteza de tarta de harina de almendra
Tarta de manzana y canela con harina de almendras Raciones: 6 Prep:20 min Cocción:45 minIngredientes1 taza de harina de avena1 taza de harina de almendras1/2 taza de coco desecado sin azúcar1 cucharada de aceite de coco1 cucharada de miel cruda o sirope de arceRalladura de 1 limón3 manzanas lavadas, sin corazón y cortadas en trozos grandes1 cucharadita de canela5 cucharadas de harina de almendras2 manzanas cortadas en rodajas finasMétodoPrecalentar el horno a 190 C y forrar un molde para tartas con papel de hornear. En un bol, mezclar las harinas de avena y almendra con el coco desecado, el aceite de coco, la miel y la ralladura de limón.Colocar la mezcla en el molde y presionar con los dedos para distribuirla uniformemente por el fondo y los lados.Pinchar el fondo con un tenedor 2-3 veces y hornear durante 10 minutos, hasta que los lados se doren.Sacar la masa del horno y reservar para que se enfríe.Mientras tanto, colocar las manzanas picadas y la canela en una batidora y hacer un puré. Vierta el puré de manzanas en un bol y mézclelo con las 5 cucharadas de harina de almendras. La consistencia de este relleno debe ser suave y medianamente espesa, ya no aguada. Si es necesario, añada otra cucharada de harina de almendras.Vierta el puré de manzanas en la corteza enfriada.Corte en rodajas finas las 2 manzanas restantes y colóquelas encima del relleno y hornee durante 30-35 minutos, hasta que las manzanas se doren. (Si su punto fuerte es la creatividad, ¡haga un intento con el arte de la foto que le proporcionamos!)Espolvoree con canela y sírvalo tal cual o con helado de coco o yogur de vainilla.Créditos: Chris
