Tarta de manzana con galleta maria
Tarta holandesa de manzana crumble
La tarta de manzana es un postre tradicional europeo que sigue siendo un favorito habitual. Pero a diferencia del postre tradicional, rico en calorías, ésta es una receta de tarta de manzana sana, deliciosa y baja en calorías. IngredientesPara la masa1/2 taza de galletas digestive o marie trituradas1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida baja en grasaPara el relleno de manzana1/4 taza de galletas digestive o marie trituradas1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida baja en grasa2 cucharadas de pan rallado integral1 receta de compota de frutas3/4 cucharaditas de sustituto del azúcar1/4 cucharaditas de canela (dalchini) en polvo1 1/2 cucharadas de pasas (kismis), remojadas en3 cucharadas de aguaPara la cobertura2 cucharadas de copos de avena de cocción rápida1/2 cucharadita de mantequilla baja en grasa derretida
MétodoPara la corteza1. Mezclar las galletas y la mantequilla en un bol y mezclar bien hasta obtener una mezcla desmenuzable. 2. Extender esta mezcla en el fondo de un molde de 150 mm. (6") de diámetro y presione bien para formar una capa uniforme.3. Refrigere hasta que cuaje.Para el relleno de manzana1. Mezclar bien las galletas y la mantequilla en un bol.2. Añadir las manzanas estofadas, el pan rallado, el sustituto del azúcar, la canela en polvo y las pasas y mezclar bien. Reservar.Para la cobertura1. Mezclar bien los copos de avena con la mantequilla. Cómo proceder1. Extender uniformemente el relleno de manzana preparado sobre la corteza.2. Espolvorear la cobertura por encima y meter en el horno precalentado a 150º C (300º F) durante 20 minutos.3. Sacar, cortar en 6 trozos iguales y servir caliente.
Tarta holandesa de manzana con avena
Si quieres que la masa sea un poco más dulce, puedes añadir azúcar granulado o azúcar moreno. En la receta siguiente, puede añadir hasta 1/4 de taza de azúcar. Si la masa queda demasiado grumosa después de añadir el azúcar, es posible que tenga que añadir un poco más de mantequilla derretida, pero probablemente no más de una cucharada.
Una vez mezclada la masa, es hora de ponerla en el molde. Con toda la mantequilla en la mezcla de la corteza, no deberías necesitar engrasar el molde o engrasarlo sólo ligeramente. Como alguien que hace fotos de las cosas que horneo, suelo pecar de precavida con una capa ligera para asegurarme de que el postre saldrá limpio del molde.
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Tarta holandesa de manzana fácil
Mi abuela Mary preparaba este crujiente mantecoso y perfumado con canela todos los otoños, y para mí es el sabor del hogar. Esta es su adaptación de una receta del número de noviembre de 1945 de la revista Country Gentleman; aún conservo el original, ahora fino como un pañuelo y roto por los pliegues. La hago en verano o en otoño, rellenándola con lo que haya fresco: manzanas, arándanos, melocotones, nectarinas, frambuesas o peras. Pero lo mejor son las manzanas.
Notas: Puedes reducir el tiempo de preparación a la mitad utilizando un descorazonador/pelador de manzanas antiguo, que corta las manzanas en rodajas perfectas y uniformes. Para conseguir la textura perfecta, me gusta mezclar manzanas tiernas y ácidas, como McIntosh o Jonathan, con otras firmes y dulces, como Jazz, Pink Lady o Jonagold. Las manzanas tiernas se cocinan y crean una especie de salsa espesa, en la que quedan suspendidas las rodajas más firmes, una mezcla de suavidad y textura.
En un bol grande, bata la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Añada los huevos y, con la ayuda de un tenedor o un cortapastas, trabaje hasta que se desmenuce. La mezcla tendrá aspecto de streusel, con una mezcla de trocitos húmedos y secos. No tema; los huevos aportan suficiente líquido.
La mejor tarta de manzana holandesa
Consejo profesional: Al añadir azúcar a las manzanas, se libera el agua que contiene la fruta. No querrá que esta agua se quede en el fondo de la tarta, así que deje reposar las manzanas para que tengan tiempo de extraer el agua del bol. Cuanto más tiempo, mejor. Yo le daría 1-2 horas para estar seguro.
Consejo profesional: La cobertura requiere mantequilla fría que se derretirá al hornear. Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría y firme nada más sacarla de la nevera cuando vayas a utilizarla. La mantequilla se rompe en trozos pequeños con el resto de los ingredientes.
