Tarta de manzana con dulce de leche

Tarta de dulce de leche y manzana magnolia

: Corteza: Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Incorpore la manteca a la mezcla de harina con una batidora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante. Rocíe la mitad de la cantidad de agua sobre la mezcla de harina. Con un tenedor, distribuya uniformemente la humedad en la harina. Añadir más agua a cucharadas (15 ml), hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida al presionarla. Formar dos bolas, una ligeramente más grande que la otra. Aplanar las bolas en discos redondos de ½" (1 cm) de grosor. Enfríe durante 30 minutos o hasta 2 días.

¿Qué manzanas no deben utilizarse para la tarta de manzana?

Hay algunas manzanas que no pasan el corte. Aunque son estupendas para picar, las manzanas Gala, Fuji y Red Delicious son las más comunes, ya que no aguantan bien en el horno y dan lugar a tartas, pasteles o bizcochos aguados.

¿Debo cocer las manzanas antes de ponerlas en la tarta?

Recuerde que el secreto de un buen relleno de tarta de manzana es precocinar las manzanas. Esto garantizará una consistencia perfecta y un dulzor equilibrado. También evitará ese hueco entre la corteza y el relleno.

Crumble de manzana con dulce de leche

La tarta de manzana es uno de los postres tradicionales del Día de Acción de Gracias, y ahora que hay abundancia de manzanas, resulta práctica y económica de preparar. Técnicamente, se puede hacer esta receta de tarta de manzana con cualquier tipo de manzana, pero recomiendo encarecidamente utilizar manzanas Granny Smith. Son ácidas y reducen considerablemente el dulzor del dulce de leche en esta receta, haciendo que el resultado final sea absolutamente equilibrado.

El dulce de leche no es más que leche condensada cocida. Es muy fácil de hacer, sobre todo si tienes una olla a presión. Basta con cubrirlo de agua y cocerlo entre 30 y 60 minutos, dependiendo de lo espeso que se quiera. Cuanto más tiempo pase, más espesa será. Dicho esto, puedes hacer esta receta de tarta de manzana con

Forra un molde para tartas de 9 pulgadas con un poco de masa para tartas. Empieza a forrar la masa con las manzanas cortadas en rodajas, colocándolas en el sentido de las agujas del reloj y en orden. No las amontone. Presiona las manzanas para que se compacten. Cuando hayas utilizado 1/3 de las manzanas, cubre con ¼ de taza de dulce de leche. Espolvorea un poco de sal marina. Agrega otro 1/3 de las manzanas, presionando hacia abajo, y cubre con otro ¼ de taza de dulce de leche. Espolvorea un poco de sal marina por encima. Agrega el último tercio de las manzanas cortadas y cubre con la ½ taza restante de dulce de leche y una última pizca de sal marina.

Receta de tarta de manzana

¡Comer esta tarta es como comer manzanas caramelizadas dentro de una tarta! La primera vez que hice esta tarta fue en 2009, cuando la presenté a un concurso de tartas de la comunidad. Gané el primer puesto con mi tarta de manzana con dulce de leche en la categoría de "fruta". Según recuerdo, competí contra unas cuantas tartas muy bonitas. Pero esta fue la favorita. Mi hijo Brooks (8 años por aquel entonces) ganó el segundo puesto en la categoría de varios con su receta de tarta de barritas Snickers.

Por supuesto, para esta tarta se pueden utilizar masas compradas en la tienda, pero sólo lo recomiendo en caso de apuro. Se necesita una corteza inferior de buen tamaño para esta tarta porque es más grande y profunda. Puede utilizar la misma receta de corteza que utilizo para mi tarta de manzana clásica de doble corteza. También suelo utilizar la receta de Perfect Pie Crust de The Pioneer Woman. Ambas son buenas opciones como masa para esta Tarta de Manzana con Dulce de Leche.

Para hacer el relleno, combinarás 7 tazas de rodajas de manzana con dulce de leche, sidra de manzana y vainilla. A continuación, mezclarás la mezcla de manzana con azúcar moreno, azúcar blanco, maicena, especias y sal. A continuación, extenderás una masa de tarta extragrande y la colocarás en un molde hondo para tartas, dejando que el exceso caiga sobre los bordes del molde. Después de pincelar la masa con clara de huevo, coloca el relleno encima de la masa en el molde. A continuación, extiende la segunda corteza y colócala encima de las manzanas, y luego dobla los bordes para sellar las dos cortezas. Por último, pincela la corteza superior con la clara de huevo, haz unas aberturas en la parte superior, espolvorea con azúcar gruesa y hornea.

Tarta de manzana premiada

Con el equilibrio justo entre dulce y ácido, junto con la masa de tarta mantecosa y hojaldrada, ésta es la receta perfecta de tarta de manzana desde cero. La ralladura y el zumo de limón combinados con la leche condensada caramelizada añaden una rica y compleja mezcla de sabores. Esta tarta de manzana es el mejor postre para cualquier ocasión.

¡Para la Navidad de este año, mi familia voló por primera vez como una familia de 5! Como nuestras hijas tienen menos de dos años, mi marido y yo tuvimos un niño de regazo que voló gratis, mientras que mi hijo tuvo su propio asiento. Pudimos embarcar temprano y elegir nuestros propios asientos, así que encontramos un sitio cómodo para que los 5 nos amontonáramos en una fila.

Hasta que la azafata nos dijo que tendríamos que separarnos porque sólo hay 4 máscaras de oxígeno por fila de 3 asientos y nosotros éramos 5 personas. Nunca me lo había planteado. Así que rápidamente intenté averiguar cuál sería la mejor situación de asientos para nosotros. Mi marido y yo decidimos que él cogería a nuestra hija de casi dos años y se sentaría con nuestro hijo que seguía sentado en el asiento de la ventanilla. Yo cogí al bebé y me senté al otro lado del pasillo.

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