Tarta de manzana con crema de almendras

Tarta de manzana

La tarta de manzana y almendras es una alternativa fantástica a la infame tarta de manzana. Decidí cocinar la mayoría de las manzanas antes de rellenar la tarta y adornar la parte superior de la tarta con rodajas de manzanas crudas, que luego se asaron mientras la tarta se horneaba. El contraste entre las manzanas precocidas y las rodajas asadas en la parte superior no sólo da una tarta visualmente estimulante, pero el sabor y las texturas eran fantásticas! Tenemos todas estas manzanas llegando al final de la temporada aquí en California y yo estaba tratando de pensar en algo diferente para hacer, pero me decidí por una tarta de manzana y almendras. Digo que me decidí, pero en realidad no hay que conformarse con esta deliciosa receta de tarta. Basta de hablar, ¡vamos a la receta! Aquí está mi receta de tarta de manzana y almendras, ¡espero que la disfrutéis!

Receta fácil de tarta de manzana y almendras

Search×Home " Recetas " Postres " Tartas y Pasteles Jump to RecipeEsta tarta de manzana tiene una capa oculta de deliciosa pasta de almendras casera debajo de las manzanas. Es un postre maravilloso para el otoño y seguro que será un éxito en cualquiera de tus cenas navideñas.

Ahora que noviembre está en pleno apogeo, hablemos de Acción de Gracias y del plato más importante, la TARTA, o en este caso, ¡la tarta de manzana con relleno de pasta de almendras! ¿Qué creías que era? ¡Mi comida siempre empieza con el postre! Y le dejo a Ryan la difícil tarea de asar un delicioso pavo. Apenas puedo levantar la maldita cosa, y mucho menos cocinarla. Pero la tarta, ¡la tarta es mi vida!

Desde hace un par de años, organizamos la cena de Acción de Gracias en nuestra casa para mi familia. Realmente me gustaría poder compartir todo lo que hacemos con ustedes, pero creo que no es posible en un post, o incluso en una semana. Y eso significa que tendremos que convencer a Ryan para que escriba algunos posts porque el pavo, el relleno, la salsa, el puré de patatas, esos definitivamente no están dentro de mis conocimientos. Sin embargo, esta tarta de manzana con pasta de almendras sí lo es.

Tarta de manzana con corteza de almendra

Hace poco tuve un fin de semana de cenas seguidas con amigos. Como todo el mundo sabe que mi comida favorita del día es el postre, no había duda de lo que iba a llevar. Tenía unas cuantas manzanas a mano y, tras un poco de búsqueda de recetas, nació esta tarta.

Es una bendición y una maldición a la vez, porque soy muy exigente conmigo misma cuando se trata de cenas. No consigo preparar algo sencillo o algo que no implique pasar 4 horas seguidas en la cocina. Tiendo a salirme de mi camino para hacer algo complejo o decadente, como el budín de pan de calabaza que traje para Acción de Gracias. No puedo evitarlo. El aspirante a pastelero que hay en mí quiere impresionar.

Galette de manzana con pasta de almendras

Este deslumbrante postre otoñal presenta capas llenas de sabor de caramelo salado especiado, manzana ácida, vainilla sensual y elegante almendra; coronado con una crema batida de mascarpone y preciosas rosas hechas con manzana cortada en rodajas finas.

Con distintas capas de caramelo de manzana especiado, crema de vainilla y almendra y nata montada con mascarpone, todo ello en una masa quebrada de almendra dulce y salada, esta impresionante tarta de manzana y caramelo será sin duda el tema de conversación de la mesa.

Ufff. Esta receta casi me mata. Resulta que añadir trocitos de manzana a un caramelo duro resultaba siempre en una masa líquida y llorosa, por muy firme que estuviera el caramelo al principio. Y secar las manzanas lo suficiente para evitarlo no era tan agradable en términos de textura y sabor.

Al final, la respuesta a este rompecabezas era, de hecho, la gelatina. Un poco añadida a la mezcla de caramelo y manzana eliminó el exceso de humedad y dio como resultado una textura de caramelo perfectamente suave y masticable sin ningún tipo de exudado. Un éxito.

Una vez solucionados todos los problemas, se trata de una tarta de manzana deliciosa y magnífica que no es terriblemente difícil de preparar. Tiene varios componentes, sí, pero cada uno de ellos es bastante sencillo. Y el resultado final es impresionante, así que creo que el esfuerzo merece la pena.