Tarta de manzana apple pie
Receta de relleno de tarta de manzana
La tarta de manzana puede hacerse con muchos tipos de manzanas. Las manzanas más populares para cocinar son Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy, Granny Smith y McIntosh[5]. La fruta para la tarta puede ser fresca, enlatada o reconstituida a partir de manzanas secas. Las manzanas secas o en conserva se sustituían originalmente sólo cuando no se disponía de fruta fresca. Los ingredientes básicos del relleno son azúcar, mantequilla, un espesante como la maicena y un ingrediente ácido como el zumo de limón. Se pueden añadir especias al gusto, sobre todo canela y a veces nuez moscada[2]. El zumo de limón se utiliza para evitar la oxidación de las manzanas al macerar el relleno. En muchas recetas antiguas se utiliza miel en lugar del entonces caro azúcar[6].
En otro estilo de servir, se coloca un trozo de queso cheddar afilado encima o junto a una rebanada de la tarta terminada[8][9][10] La tarta de manzana con cheddar es popular en el Medio Oeste americano y en Nueva Inglaterra, sobre todo en Vermont, donde se considera el plato del estado[3] En el norte de Inglaterra se suele utilizar queso Wensleydale[11][12].
La mejor receta de tarta de manzana
Esta increíble receta de tarta de manzana pertenecía a mi abuela. Nunca he visto otra igual. Siempre será mi favorita y ha ganado varios primeros premios en concursos locales. Es el postre perfecto para las cenas familiares o durante las fiestas, coronado con nata montada o helado, o junto a una loncha de queso Cheddar.
La tarta de manzana casera siempre es una buena idea, y si busca la mejor receta de tarta de manzana de todos los tiempos, ha llegado al lugar adecuado. La receta de la abuela Ople es una de nuestras recetas más populares. Pruébela hoy mismo y descubra por qué tanto alboroto.
- Manzanas: Esta receta requiere ocho manzanas Granny Smith pequeñas.- Mantequilla y harina: El relleno comienza con mantequilla y harina de uso general cocida hasta formar una pasta.- Azúcares: Una mezcla de azúcar blanco y moreno crea el sabor dulce perfecto con un toque de calidez.- Corteza de tarta: Utilice una masa para tartas de doble corteza comprada en la tienda o haga la suya propia en casa.
Esta receta requiere manzanas Granny Smith por un par de razones: Su firmeza hace que mantengan su forma durante la cocción y su sabor ácido equilibra perfectamente el dulzor del azúcar. Algunos pasteleros prefieren utilizar manzanas Granny Smith en combinación con una variedad ligeramente más dulce, como la Honeycrisp.
Receta sencilla de tarta de manzana
¿El truco de esta receta de tarta de manzana que marca la diferencia? Hornear primero las rodajas de manzana. Es la clave mágica para conseguir una base crujiente, un sabor superior y un relleno perfectamente cocido y nunca pastoso. También es la forma de obtener una cantidad generosa de relleno sin que aparezca la temida cavidad gigante debajo de la tapa.
De todas las tartas dulces que existen, la tarta de manzana es quizá la más emblemática de todas. En Estados Unidos, es prácticamente su propia religión y hablar de lo que constituye exactamente la tarta de manzana perfecta puede ser tan espinoso como la política.
Mi tarta perfecta lleva una generosa cantidad de relleno de manzana que nunca está blanda ni poco hecha. Tiene algo de picante, pero es equilibrado y no abruma. El relleno tampoco es demasiado dulce y no te dejará pidiendo un vaso de agua.
Y luego la masa. Toda esta deliciosa manzana está envuelta en una masa quebrada irresistiblemente hojaldrada y mantecosa. No es chiclosa ni está triste ni empapada. Y no nos olvidemos de la base. Por supuesto, tiene que estar perfectamente crujiente, sin excepciones.
Tarta de manzana de Acción de Gracias
Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás hayas hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.
Al combinarlas, conseguirá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:
Para hacer tarta de manzana, empieza por la corteza. Si la haces en casa, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza nata agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si prefiere hacer una masa de mantequilla, consulte nuestra receta de masa de mantequilla.
No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con helado de canela. También puedes cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.
