Como preparar tarta de manzana casera

Receta de tarta de manzana fácil

Nuestra receta favorita para preparar una tarta de manzana clásica desde cero. Esta receta garantiza una tarta de manzana con manzanas perfectamente cocidas (no blandas) rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada, todo ello horneado dentro de una corteza hojaldrada y dorada. Ir a la receta de tarta de manzana

Nos ha llevado un tiempo dar con nuestro método favorito para hacer tarta de manzana, pero creo que por fin lo hemos conseguido. Esta sencilla receta garantiza manzanas perfectamente cocidas rodeadas de una espesa salsa suavemente especiada. No hace falta precocinar la salsa ni las manzanas y los pasos para hacer esta tarta son sencillos, sólo necesitas un poco de tiempo.

Como con todas las recetas de tartas de Inspired Taste, empezamos con esta masa para tartas casera. Soy muy estricta con esto. Nunca nos ha fallado y es nuestra receta de cabecera para la tarta de calabaza, esta tarta de manzana y otras tartas de frutas como la tarta de arándanos.

En cuanto a las manzanas, usamos muchas y nos gusta usar dos o más variedades para conseguir la tarta con más sabor a manzana. A continuación he enumerado algunas de nuestras favoritas. No es una lista completa, pero debería servirte de inspiración a la hora de comprar tu tarta casera. Si te sobran manzanas, prueba a hacer compota de manzana casera o estas manzanas a la canela extra fáciles.

¿Cocinas las manzanas antes de ponerlas en una tarta?

Recuerde que el secreto de un buen relleno de tarta de manzana es precocinar las manzanas. Esto garantizará una consistencia perfecta y un dulzor equilibrado. También evitará ese hueco entre la corteza y el relleno.

¿Es necesario prehornear la masa para la tarta de manzana?

Pero la única forma segura de asegurarse de que la masa de su tarta estará dorada, crujiente y deliciosa -tan apetitosa como su relleno- es hornearla previamente. Así es: hornee primero la corteza inferior, antes de añadir el relleno.

Receta de corteza de tarta de manzana

La humilde tarta de manzana es mucho más que un postre reconfortante que va genial con una bola de helado; es un clásico americano que une a la familia. Casi todo el mundo tiene un grato recuerdo o una sensación de nostalgia cuando piensa en la tarta de manzana o la huele cocinarse en el horno. Tanto si no puede imaginarse las fiestas sin la tarta de manzana de su abuela como si es su forma favorita de terminar la cena del domingo, la sencilla tarta de manzana siempre tendrá un lugar en nuestras cocinas y en nuestros corazones. Hay muchas variaciones de la tarta de manzana tradicional y, aunque todas son diferentes, ¡son deliciosas! Pero, como suele decirse, no hay nada mejor que lo clásico.

Paso 2: En un bol grande, mezcle suavemente los ingredientes del relleno y viértalos con una cuchara en el molde forrado con la masa. Coloque la segunda masa encima y envuelva el exceso de masa superior bajo el borde de la masa inferior. Presione los bordes de las dos cortezas para sellarlas y utilice los dedos para hacer un borde acanalado (ondulado). Utilice un cuchillo para hacer hendiduras o recortar formas en la corteza superior.

Cómo hacer masa para tartas

Pero la única forma segura de asegurarse de que la corteza de la tarta estará dorada, crujiente y deliciosa, tan apetitosa como el relleno, es hornearla previamente. Así es: hornea primero la masa inferior, antes de añadir el relleno.

Tarta de crema de chocolate (Foto de Liz Neily) Pero algunos rellenos pueden cocinarse completamente en el horno, como el rico y espeso relleno de la tarta de crema de chocolate. Cuando esté hecho, sólo tienes que verterlo en la corteza, y más vale que ésta esté precocida a la perfección, ya que la tarta no va a ir a ningún sitio cerca de un horno.

Otras tartas, normalmente las que tienen un relleno más delicado a base de huevo y nata (como la tarta de crema o la quiche), requieren al menos algo de cocción, pero no pasan tanto tiempo en el horno (a una temperatura lo suficientemente alta) como para garantizar una corteza totalmente cocida, dorada y crujiente.

En primer lugar, enrolle la masa inferior y colóquela en el molde. Doble o aplane el borde. Enfríela durante 30 minutos para relajar el gluten y reafirmar la grasa; esto ayudará a evitar que se encoja, ¡así que no se lo salte!

Receta de tarta de manzana desde cero

Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás hayas hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.

Al combinarlas, conseguirá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:

Para hacer tarta de manzana, empieza por la corteza. Si la haces en casa, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza nata agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si prefiere hacer una masa de mantequilla, consulte nuestra receta de masa de mantequilla.

No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con helado de canela. También puedes cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.

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