Tarta de limon fria sin gelatina
Relleno de tarta de limón sin nata
El otro día me di cuenta de que no tengo una receta clásica de tarta de limón en el blog. En realidad, una lectora me hizo darme cuenta. Estaba haciendo mi tarta de pomelo con corteza de coco y me preguntó si podía utilizar limones en su lugar porque no le gustaba el pomelo. Iba a indicarle una receta de tarta de limón y me di cuenta de que nunca la había compartido.
Esta receta clásica de tarta de limón la tendrás en tu repertorio de repostería durante mucho tiempo. Con una receta de masa dulce ácida y un relleno de cuajada de limón que hace que se te salgan los labios, es el sueño de cualquier amante del limón. La receta que he estado haciendo durante mucho tiempo es una adaptación de varios libros de cocina. Me encanta la receta de masa de tarta de Baking Chez Moi porque es muy versátil y fácil de preparar. Siempre queda perfecta, tanto si se extiende con un rodillo como si se presiona en el molde.
Hacer una tarta de limón es realmente sencillo. Se hace una simple masa de tarta mantecosa, que se hornea y se enfría antes de rellenarla. El relleno de esta receta clásica de tarta de limón es básicamente una cuajada de limón. Suave, dulce y para chuparse los dedos. La tarta de limón resultante es la combinación perfecta de dulce y ácido en un pastel.
Tarta de limón sin huevo con leche condensada
La tarta de lemon curd es la receta perfecta para el verano. Un postre sin hornear con un intenso sabor a cítricos que a primera vista podría confundirse con una tarta de queso, de hecho la base de galleta es idéntica, aunque para el relleno hemos elegido una crema muy aromática de origen anglosajón: lemon curd. Bastan unos minutos en el fogón y unas horas en el frigorífico para que se endurezca y obtener una tarta sin hornear realmente excepcional para una merienda fresca y deliciosa. También es ideal servida al final de una comida, la tarta de lemon curd podría ser incluso un excelente postre al final de un sofisticado menú de marisco.
Para hacer la tarta de limón y requesón, empiece por preparar la crema: ponga el azúcar y la ralladura de limón en un cazo (no de acero) 1, y remueva bien con un batidor 2. Añada los huevos 3 y remueva un poco más. Añadir los huevos 3 y remover un poco más para amalgamar.
Añadir el zumo de limón 4 y poner el cazo al fuego. Cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que alcance una temperatura de 180°F 5. Cuando la crema espese y ya no se vea la espátula, retirar del fuego y añadir el isinglass, previamente remojado en agua y escurrido 6.
Tarta de limón sin gluten
Para el post de hoy nos hemos inspirado en un antiguo cuadro de Jacob Walscapelle, un pintor holandés. Siempre nos comentan mucho en Instagram que algunas de nuestras fotos parecen cuadros (lo cual es un cumplido maravilloso, ¡gracias chicos!), así que cuando nos propusieron participar en una campaña sobre arte y cocina, ¡estamos encantados!
En el cuadro que elegimos como inspiración para este post, se puede ver un enorme ramo de flores de colores con tonos oscuros en la parte de atrás. Para hacer la transformación de flores a comida horneamos una tarta de limón, que decoramos con flores secas comestibles. También intentamos que la tarta tuviera colores similares a los de las flores del ramo y nos decidimos por una tarta de limón en general, ya que se pueden ver cítricos con bastante frecuencia en los bodegones antiguos.
¿Qué os parece el resultado? La tarta de limón sin gluten con lemon curd casero estaba deliciosa y utilizamos productos ecológicos de Alnatura para hornearla (por ejemplo, harina de trigo sarraceno, azúcar de caña, huevos, mantequilla, limones, vainilla en polvo molida y algunos ingredientes más). Como compramos muchos alimentos ecológicos, ya conocíamos sus productos y estamos muy contentos con su calidad. No podemos más que recomendároslos. Esperamos que os guste esta receta y que os inspiréis en algún cuadro la próxima vez que cocinéis u horneéis algo :).
Tarta vegana de limón sin hornear
Hago esta tarta de limón en la versión estilizada como puedes ver por la foto. Así es como me gusta mi tarta de limón pero si tuvieras una tartera un poco más honda tendrías que doblar la receta de la cuajada.
Voy a compartir el secreto de mi receta de cuajada favorita. La cuajada cuaja muy bien una vez en la tarta. También se puede hacer con antelación y refrigerarla en un recipiente tapado, para utilizarla en otra ocasión. Todo lo que hay que hacer es derretirla durante 20 segundos en el microondas hasta que se ablande, removerla y verterla en un molde para tarta. Hazla de maracuyá, naranja mandarina o mandarina.
También puedes hacerte unas pequeñas tartaletas de lemon curd. Me encanta esta idea. Son estupendas para repartir el amor entre varias personas o para llevar a una cena en la que cada uno tendrá su pequeño postre.
Las tartaletas de limón deben comerse el mismo día en que se preparan. El hojaldre se empapa después de unas horas de rellenarlo con lemon curd. Si lo desea, puede hornear el hojaldre y hacer la cuajada y juntar ambas cosas más cerca del momento de servir.
