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Atrás quedaron los días en que la palabra "vegetariano" traía a la mente platos repletos de lechuga, un gran tomate y (si tenías suerte) unos lamentables dados de tofu. Tanto la comida vegetariana como la vegana han avanzado a pasos agigantados en los últimos años y son cada vez más populares. Nuevos restaurantes especializados han surgido por toda la ciudad y, junto a los pioneros, ofrecen ahora platos cada vez mejor elaborados, con una gran variedad de texturas, colores y sabores que pueden abrir el apetito hasta del carnívoro más empedernido.

ARTEMISA HUERTAS (Calle de Ventura de la Vega, 4). Este restaurante vegetariano pionero en Madrid lleva abierto más de 25 años. Ahora tiene un segundo restaurante en la calle de las Tres Cruces y es uno de los favoritos de muchos vegetarianos. También imparten cursos de cocina.

ECOCENTRO (Calle de Esquilache, 2-12). Ecocentro no es sólo un restaurante vegetariano, es un espacio multifuncional de venta de productos ecológicos con restaurante y buffet propios. Cada semana sacan un nuevo menú que ofrece comida sana de temporada en un ambiente relajado.

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Como no sabíamos el tamaño de las raciones, pedimos bastantes platos del menú (esto fue un error ya que las raciones eran, de hecho, bastante grandes). Lo que más nos gustó fue la tortita de fresa y plátano, realmente excepcional, pero todo lo demás también estaba bueno (aparte de la tostada de tomate que estaba un poco seca). Mi capuchino de avena estaba delicioso y los churros también.

Me chocó un poco la reacción de una de las camareras, que no tenía un buen día (no tenía las respuestas más agradables) PERO todos tenemos días difíciles, así que puedo entenderla. Yo organizaría una reunión de trabajo en equipo y mantendría al equipo motivado para mostrar una gestión adecuada.

Si diriges una cafetería/restaurante y tu personal no regala una simple sonrisa. Nadie tiene ganas de cenar. Incluso si entra un extranjero, deberían atender como atienden a un local.

El personal también fue muy complaciente. No esperaba que nuestro grupo (de 15 chicos) se pusiera tan "alegre" como lo hizo. Hubo competiciones de canto y flexiones y el personal muy amablemente dejó que los chicos se divirtieran y continuaran mientras no molestaran a los demás clientes.

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Madrid no es conocida como una ciudad para golosos, pero se sorprenderá gratamente con su variedad de postres y dulces disponibles. Aquí tienes una lista de nuestras cafeterías y sitios de postres favoritos que no te puedes perder en el centro de Madrid.

La Chocolatería San Ginés es una sensación nacional que lleva friendo deliciosos churros y porras desde 1894. Abierta las 24 horas, es el lugar más popular de Madrid para desayunar y merendar, tanto para madrileños como para turistas. Es la manera perfecta de explorar la escena chocolatera y churrera de la ciudad.

Ricardo Vélez, propietario y pastelero de Moulin Chocolat, es una figura muy respetada en la capital de España, famosa por su chocolate y sus productos de panadería y pastelería. Sus macarons, croissants, milhojas y eclairs son algunos de los más auténticos y creativos que se pueden encontrar en la ciudad, por lo que los amantes de los postres no pueden perderse una visita a su tienda del Retiro.

Al igual que la Chocolatería San Ginés, La Mallorquina abrió sus puertas en 1894 y, desde entonces, ha sido un lugar de visita obligada para locales y turistas. Situada en la Puerta del Sol, la plaza central de la ciudad, es la pastelería más famosa de Madrid y, con diferencia, la más concurrida. Si sólo tiene tiempo para un postre, pruebe su palmera de chocolate o sus milhojas rellenas de nata.

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Motteau PastryDe vuelta en España, D'Alessandro hace realidad su sueño al abrir su propia tienda en el céntrico barrio madrileño de Huertas. Una ubicación privilegiada, muy cerca de centros culturales como el CaixaForum e importantes museos como el Prado o el Reina Sofía, que convierte en turistas a muchos de los que lo visitan. Pero también se ha hecho en poco tiempo con una clientela fiel tanto entre los vecinos como entre gente de todo Madrid que acude allí exclusivamente a por alguno de sus dulces bocadillos. Al ser una zona semipeatonal, lo mejor es ir en transporte público, pero es realmente fácil acceder tanto en metro como en autobús.

El pequeño establecimiento, decorado con mucho encanto, cuenta con un obrador propio donde se elaboran absolutamente todos los productos que venden. Además, cuatro mesas donde tomar un café mientras disfrutas de un delicioso pastel. Pero que quede claro, no estamos hablando de una cafetería. Se trata de una confitería que se ha adaptado a la demanda de quienes pasan por allí ofreciéndoles un rincón donde pasar un agradable momento de descanso frente a un plato dulce.

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