Tarta tres leches velocidad cuchara

Receta de tarta tres leches fácil

Esta receta de tarta de tres leches es el postre perfecto para cualquier ocasión. El pastel es húmedo y esponjoso, y el sabor es de otro mundo. Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de hacer. Prepárala para una típica noche entre semana con tu familia o para compartir en la próxima reunión a la que asistas. ¡Desaparecerá en segundos!

Hay algo en un pastel de tres leches que te hace sentir feliz. Puede que sea el sabor cremoso y lácteo, o la delicada esponjosidad del pastel en sí. Sea lo que sea, este postre latinoamericano es imprescindible para cualquier goloso. Además, es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Así que reúna sus ingredientes y prepárese para una tormenta de repostería. No te arrepentirás.

Empezarás preparando la tarta. Tómate al menos 1 ½ horas para que se prepare, se enfríe y se glasee. Precalienta el horno a 340°F/170°C y luego engrasa el molde con spray antiadherente o mantequilla. También puede forrarla con papel de pergamino si prefiere desmoldarla para servirla.

Ingredientes de la tarta tres leches

Un trozo de bizcocho normal, sin adornos, no entusiasma a nadie. Por sí solo, no es muy dulce, ni húmedo, ni interesante. Pero haciendo honor a su nombre, un bizcocho clásico está ansioso por absorber delicias líquidas, transformando la sencillez de un simple bizcocho en algo bastante glamuroso. Eso es el bizcocho de tres leches, presentado aquí en su forma más clásica, infusionado con la leche evaporada y la condensada azucarada (muchas recetas de flan llevan ambas), además de un poco de leche entera. Cubierto con nata montada (algunos cocineros prefieren un glaseado de merengue, que hace la experiencia más dulce) y, quizás, con la adición de algo de fruta, un bocado es todo lo que necesita para comprender por qué es un clásico.

Abundan las recetas caseras de tarta de tres leches, hecha en un molde de 13x9 pulgadas, rociada con las leches y cubierta con glaseado. Pero muchas pastelerías de México (y de otros países) elaboran pasteles de tres leches redondos o rectangulares de dos capas, rellenos de fruta y decorados con gran belleza para las ocasiones más especiales. Ése es mi camino.

Significado de Tres leches

Condimentado con un toque de canela, este pastel de tres leches es estupendo cuando las fresas están de temporada. Se prepara remojando bizcocho en leche condensada, leche evaporada y nata. Las fresas maduras deberían bastar para endulzar la cobertura, pero si lo prefiere, añada más azúcar al bol al macerar las bayas, y añada una cucharada o dos a la nata montada de la parte superior. Asegúrese de dejar reposar este pastel durante al menos cuatro horas, para que el pastel absorba completamente la crema especiada. Vierta las bayas y la nata por encima justo antes de servir.

Salsa tres leches

Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es sin duda un postre hispano que se ha disfrutado durante años en la mayoría, si no todos, los países de habla hispana.

El tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche y cubierto con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida sobre el bizcocho glaseado; otros prefieren adornarlo con fruta fresca.

Como yo cubro mis tres leches con nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble, independientemente de la cantidad de leche.

El tres leches no debe estar empapado, no debe desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan o natillas de vainilla. Al pincharlo con el tenedor, debe gotear leche.

Este método de bizcocho fermenta el pastel sin necesidad de utilizar levaduras químicas, como el bicarbonato o la levadura en polvo. También crea un bizcocho con un interior excepcionalmente esponjoso, ideal para absorber la leche dulce.

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