Tarta de dulce de leche con merengue

Dulce de leche vs tres leche

La versión del pastel dominicano que le presentaron los amigos de Scott Conant era un pastel blanco relleno de dulce de leche y glaseado con un merengue muy dulce. En su adaptación, Conant (junto con su pastelero Gerry Minos) aligera el azúcar del merengue y añade un licor de frutos secos al relleno y al glaseado, dándole un sabor italiano. La tarta es una maravilla, con o sin el licor, y estelar con dulce de leche casero o comprado. Más postres navideños

Relleno de dulce de leche

Rico, denso y absolutamente indulgente. Así es, estamos hablando de la deliciosa y fácil de preparar tarta de barro de Miguel Maestre, un postre que tiene un aspecto tan impresionante como su sabor. Atrévete a mejorar tu tarta de barro y conviértela en algo extraordinario con esta receta de tarta de barro con dulce de leche y merengue suizo quemado. Una combinación de chocolate y caramelo, el dulce de leche es leche condensada azucarada, intercalada entre capas de chocolate.

4. Para el merengue, pon el azúcar, el cremor tártaro y la clara de huevo en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (no dejes que el bol toque el agua), removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Qué hacer con el dulce de leche

En mi nevera siempre hay un montón de claras de huevo, a veces unas pocas, pero la mayoría de las veces bastantes. Odio tirar comida, y las claras se conservan varias semanas en la nevera, así que prefiero usarlas a tirarlas.

Los merengues son siempre una buena forma de utilizarlas, pero la verdad es que los merengues solos me parecen un poco aburridos. Pero con helado o nata es otra cosa, y por eso me gusta tanto esta sencilla tarta de merengue.

Si acabas de hacer la base de merengue, sólo necesitas una lata de dulce de leche y nata montada, y tardas 5 minutos en montarla. La tarta también se conserva unos días en la nevera aunque perderá algo de su crujiente.

Coloca una base de merengue en un plato para tartas y extiende la mitad del dulce de leche por encima, luego añade la mitad de la nata montada sobre el caramelo. Añadir la otra base de merengue y repetir las capas. Decorar con virutas de chocolate con leche.

Desayuno con dulce de leche

¡Hola amigos! Estoy tan emocionada de publicar este post sobre la Receta de Torta de Dulce de Leche porque ¡estoy presentando a una bloguera invitada por primera vez! Esta vez, le doy la bienvenida a Blair de Baked By Blair, quien compartirá una increíble receta original de una torta de vainilla con relleno de dulce de leche y pacanas confitadas. ¡Podría comerme este pastel entero!

Mi receta favorita para hablar es mi pastel de vainilla con relleno de dulce de leche. ¿Por qué? El pastel de vainilla es sorprendentemente difícil de perfeccionar. Demasiado denso, demasiado seco, demasiado dulce, poco sabroso... todos estos son problemas con los que me encontré cuando empecé a hornear. Es perfectamente húmedo, esponjoso y sabroso. No es un aburrido pastel de vainilla. No veo la hora de compartir mi receta de torta de vainilla y dulce de leche con ustedes.

Por cada taza de suero de leche que necesites, agrega 1 cucharada de vinagre blanco por cada taza de leche entera. Para esta receta añadirás 1 y ½ cucharadas de vinagre blanco a 1 y ½ tazas de leche entera. Déjela reposar durante 10 minutos antes de utilizarla en la receta. Parecerá cuajada, pero no pasa nada.

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