Tarta de torrijas al horno
Postre Torrijas
Este plato dulce español, conocido como torrijas, se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días previos a la Semana Santa. Se cree que se originó en los conventos andaluces en el siglo XV para aprovechar el pan duro. Hoy es un desayuno popular en toda España.
Los británicos la llaman budín de pan, mientras que los estadounidenses probablemente la llamarían tostada francesa. Aunque las torrijas son populares para el desayuno, se pueden comer en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar pan blanco.
Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, colóquelas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No las metas en el microondas porque el pan se volvería gomoso.
¿Qué es una torrija?
Torrija, el postre de Pascua. Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, una torrija es una rebanada de pan mojada en leche o vino, rebozada en huevo, frita y azucarada.
¿De qué están hechas las torrijas?
La torrija se elabora tradicionalmente con rebanadas gruesas de pan duro sumergidas en una mezcla de leche, huevos y azúcar, antes de freírlas por ambos lados hasta dorarlas y espolvorearlas con canela y azúcar. A mí me gusta hacer mi torrija con brioche en lugar de pan blanco normal, hace que la torrija sea más especial.
¿De qué país es Torrijas?
Las torrijas se originaron en España durante el siglo XV y fueron creadas por monjas católicas. ¿Por qué? Las torrijas se asocian a la Cuaresma porque se inventaron durante la Semana Santa. A lo largo de la historia, las torrijas y su asociación con el cristianismo se mencionan en un puñado de obras literarias.
Tarta de torrijas al horno 2021
Las torrijas de pan de molde, mal llamadas torrijas de pan bimbo, porque dará igual la marca de pan que utilices, son una solución rápida y sencilla para darte un capricho con unas torrijas sin complicarte la vida. De hecho puedes hacerlo de la forma rápida, es decir, usando la leche tal y como sale del cartón o puedes hacerlo un poco más e infusionarla antes con algún aromatizante que puede ser desde la típica canela en rama o piel de limón o naranja, hasta los más exóticos como semillas de cardamomo o haba tonka.
No pienses que porque se hagan al horno van a ser menos calóricas que si se hacen en sartén, porque este tipo de torrijas están mejor cuando se hacen a la plancha que si se fríen en aceite. Aun así, la receta de torrijas al horno tiene la ventaja de que podemos hacer muchas a la vez, lo que viene muy bien a la hora de desayunar en familia.
Colocamos la bandeja con las torrijas de shortbread en la posición más alta del horno para que se cocinen con el grill durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están doradas, retiramos la bandeja, damos la vuelta a las torrijas, espolvoreamos de nuevo con azúcar y volvemos a meter para que se cocinen por el otro lado hasta que se doren.
Tarta de torrijas al horno del momento
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Las torrijas son un dulce español similar a las torrijas y al budín de pan, pero al estilo español. Básicamente es pan viejo mojado en leche aromatizada, luego recubierto de huevo y frito. Pero admite algunas variaciones que comentaremos en este post.
Es muy popular en Madrid, donde se vende en muchas panaderías y pastelerías como Horno San Onofre, El Riojano, Antigua Pastelería del Pozo o Manacor). En Sevilla suelen mojarse en vino en lugar de leche, o espolvorearse con chocolate como los de Los Angelitos.
En Barcelona también se llaman "Torrades de Santa Teresa" (porque las hacían las monjas carmelitas en sus conventos). No son tan fáciles de encontrar, pero las sirven en algunos restaurantes de tapas como Cerveseria Catalana, gastrobares como Gresca, y las venden en las pastelerías Macxipan todos los martes, jueves y sábados de Cuaresma y Semana Santa.
Comentarios
Cuando estás embarazada y llegan determinadas fechas, como Semana Santa, se hace realmente difícil renunciar a probar los alimentos típicos de cada estación. Es importante mantener una dieta lo más sana posible, pero con tantas tentaciones es un calvario.
En España tenemos multitud de tradiciones culinarias asociadas a fiestas especiales. No sólo las más conocidas a nivel nacional, sino que en cada comunidad e incluso en muchas provincias, existen diferentes productos típicos. Las torrijas son el dulce de Semana Santa por excelencia. Una bomba calórica si se consumen de forma tradicional.
Sin embargo, existen diferentes formas de cocinarlas, incluso de hornearlas, y hoy en día gracias a las redes sociales, podemos encontrar muchas formas de cocinar más sano, sin tener que renunciar a cosas tan deliciosas como una torrija.
Calienta la leche en un cazo con la ralladura de limón y la rama de canela, cuando esté caliente añade el azúcar, la cantidad dependerá de lo sanas que quieras hacer las torrijas. Si utilizas bebida de soja no es necesario endulzarla ya que esta ya es suficientemente dulce.
