Tarta de piña sin horno con galletas

Tarta de queso y piña sin hornear con chantilly

Encontré esta pequeña joya de postre cuando estaba revisando la colección de recetas antiguas de mi abuela. Probablemente te habrás dado cuenta de que he estado compartiendo un montón de viejas recetas retro últimamente, pero es que me encantan. De hecho, me lo estoy pasando en grande con este pequeño proyecto mío, y supongo que si vas a empezar un hobby, mejor que sea algo que te guste hacer, ¿no?

En fin, volvamos a lo delicioso que está este postre, porque realmente está muy bueno y es muy fácil de hacer. Además, es un postre que no se hornea, que es exactamente lo que quieres en verano.

Originalmente se llamaba Pineapple Dream Torte, y no era más que un papelito pegado en una hoja más grande, junto con varios otros. Supongo que así era más fácil seguirles la pista, en lugar de meter un montón de recortes en una bolsa. Pero no te dice de dónde viene la receta.

Cuando pienso en una tarta, pienso en un pastel elegante. Como esto no es una tarta, y no tiene nada de difícil o lujoso, dejé esa parte fuera. La parte "de ensueño" probablemente se refiera a la crema batida Dream Whip, que llevaba la receta original. Como nunca lo he visto por aquí, utilicé Cool Whip, pero cualquier cobertura podría servir.

Receta con crema de queso y piña

Cuando yo era pequeña, la abuela traía sus panecillos de trébol a las cenas navideñas, y eran muy esperados y disfrutados. Estos panecillos siguen siendo las estrellas de nuestras comidas navideñas y todo el mundo los pide todas las fiestas.

Las recetas suelen tener pequeñas notas o su propio sistema de puntuación. Algunas llevan escrito a mano "Muy bueno". Otras tienen escrito "Bueno". De vez en cuando, me gusta revisarlas y encontrar una nueva para probarla y compartirla con mi familia.

Mi abuela murió hace casi cuarenta años y mi padre hace siete. Aunque los dos ya no están, me encanta hacer una receta que quizá ambos compartieron hace muchos años. Las recetas que pasamos de generación en generación ayudan a mantener vivos nuestros recuerdos.

Las tartas heladas son una receta vintage por excelencia, inventada hace unos 100 años, cuando los frigoríficos empezaron a estar al alcance de la clase media. El nombre de "nevera" se debe a la preparación del pastel: se colocan ingredientes sencillos en capas en una fuente de horno o tartera, que luego se mete en el frigorífico o nevera para que se enfríe y cuaje.

Tarta de piña sin hornear

He recibido varias peticiones para presentar una receta de Delicia de piña. Así que espero que sea una de las favoritas de algunos de ustedes. La considero, sin duda, junto con la de Fifteens, una de las recetas clásicas del norte de Irlanda.

Asegúrate de abrir las latas de piña cuando empieces a hornear. Es mejor escurrir bien la fruta antes de mezclarla con la nata montada. No querrás que la capa de nata quede demasiado empapada.

Y como con todas las recetas de crema de mantequilla, saca la mantequilla de la nevera con bastante antelación. Así será mucho más fácil batirla con el azúcar. Yo también añado un chorrito de leche a la capa de buttercream. Me parece que esto ayuda a que se extienda más fácilmente sobre la base de galleta.

*Actualicé esta receta en agosto de 2021 y aumenté la cantidad de piña utilizada en la cobertura de crema. Antes utilizaba una lata pequeña de piña triturada. Mi última actualización ha aumentado a dos latas.

Receta de pudin de piña

Mezclar los ingredientes húmedos. Ponga la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un bol grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata hasta que quede esponjoso y de color claro. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

Añadir los ingredientes secos a los húmedos. Con la batidora a velocidad baja, añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. No mezcle en exceso; mezcle sólo hasta que se mezclen o queden algunas vetas de harina.

Hacer el glaseado. En un bol pequeño, mezcle el azúcar glas y la cantidad de zumo de piña que desee para obtener un glaseado espeso pero fácil de verter. También puede sustituir parte o todo el zumo de piña por leche si desea un sabor a piña más sutil.

Bake or Break participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa publicitario de afiliación diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados.