Tarta de pera con hojaldre

Receta de tarta de pera

Se crea una base de caramelo en el fondo del molde, se cubre con rodajas de fruta como manzanas, peras o membrillo. Vuelva a cubrirla con una corteza de hojaldre, ya sea de masa extendida o de hojaldre, introduzca los bordes de la masa en el molde, hornee hasta que burbujee y se dore y, a continuación, viértala con cuidado en una fuente.

Uno debería ser suficiente, pero asegúrese de extenderlo un poco y recortar el hojaldre cuadrado en un círculo para que coincida con el tamaño de su sartén de hierro fundido. Extienda la masa de hojaldre a 11 pulgadas si utiliza una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas y a 12 pulgadas si utiliza una sartén de 10 pulgadas.

Esta receta utiliza peras bosc, pero puede utilizar otras variedades de pera, como bartlett o anjou. Sólo asegúrese de que las frutas estén firmes y no demasiado blandas. Utilice peras que estén maduras pero lo suficientemente firmes como para mantener su forma al cortarlas. Busque tallos sin arrugas cuando elija las peras que va a comprar.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Tarta rápida de pera

El frangipane de almendra es una preparación clásica francesa que se prepara en un momento. Proporciona una base deliciosa para la fruta cruda o escalfada y se extiende sobre masa cruda para hacer tartas sencillas. Puede prepararse con antelación y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico, para luego ablandarse a temperatura ambiente o en el microondas en menos de un minuto.

Esta receta utiliza almendras molidas, pero puede hacerse con avellanas o nueces molidas. Una variante divertida es dejar las mitades de la fruta escalfada enteras y cortar formas de hojaldre que recuerden a la forma de la fruta utilizada, haciendo así tartas individuales de pera o incluso de melocotón o ciruela. Cada forma de hojaldre debe enfriarse bien antes de hornearse para evitar que se encoja.

Para hacer el frangipane de almendra, bata la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina hasta obtener una crema ligera. Añadir las almendras molidas y la harina y batir brevemente. Añadir la yema de huevo y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Pásela a un bol hasta que la necesite.

Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Mezcle ligeramente la otra yema de huevo con un tenedor y pincélela por todo el hojaldre con una brocha de pastelería, asegurándose de que no gotee huevo por los bordes (esto impedirá que suba). Si se hace una tarta rectangular, marcar un borde de 1 cm alrededor de los bordes y pinchar el centro con un tenedor. Dejar enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.

Postre de pasta de pera

4 racionesTiempo 45 minutosIngredientes3 cucharadas de nata líquida 1 huevo2 yemas de huevo1 pera pelada y cortada en dados200 g de queso brie doble½ cucharadita de pimienta negra recién molida½ manojo de perejil 1 tallo de cebolleta 1 manojo de albahaca picada ½ manojo de cebollino picado fino 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 ramitas de romero 1 cucharada de semillas de sésamo 3 cucharadas de miel 1 lámina de hojaldreAceite de oliva virgen extraSal y pimienta

MétodoPrecalentar el horno a 220°C y colocar una rejilla en el tercio inferior del horno.Cortar el brie por la mitad, por el centro. Cortar 1 mitad en trozos. En un bol, añadir la pera, los trozos de brie, las hierbas, 1 huevo, la nata, una pizca de sal y pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Remover para distribuir las hierbas por la mezcla. Coloque 1 lámina de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Unte los lados de la masa con la yema de huevo. Tome otra lámina de hojaldre y corte tiras de 4 cm para el borde. Pincele con yema de huevo y coloque las tiras de hojaldre a los lados de la lámina principal para crear un borde grueso (5-6 capas).Vierta la mezcla de pera y brie en el centro del hojaldre. Cubrir con el queso brie y rociar con la miel, el aceite de oliva virgen extra, una pizca de semillas de sésamo, pimienta negra y una ramita de romero. Hornear durante 25-30 minutos hasta que la masa y el queso brie estén dorados. Servir y disfrutar.

Receta de tarta de pera con masa filo

Saltar a la recetaEsta fácil tarta de peras con masa de hojaldre es una de mis recetas de tarta favoritas. Es perfecta para Acción de Gracias porque se prepara en menos de una hora y no requiere ningún artilugio de cocina sofisticado.

También puedes crear un efecto similar con manzanas siguiendo mi receta de tarta francesa de manzana; un verdadero espectáculo si quieres algo diferente a la predecible tarta de manzana americana para Acción de Gracias. O prueba mi tarta de peras con especias para otro diseño divertido y decorativo con frutas.

Llega un momento, durante la preparación de Acción de Gracias, en que hay que tomar algunos atajos. Entre el pavo y los platos de acompañamiento, por no hablar de poner la casa en orden, la idea de hacer masa de tarta casera puede desquiciar a cualquiera, seamos sinceros, todos hemos pasado por eso.

Todo lo que se necesita es un poco de pasta de hojaldre comprada en la tienda, puré de manzana, canela, azúcar y 2 peras maduras, y en menos de una hora, usted tendrá este hermoso pequeño número para presentar en su mesa de Acción de Gracias. A la gente siempre le impresiona, pero no te preocupes, el hojaldre comprado y la disposición de las peras hacen todo el trabajo por ti.