Tarta de hojaldre con melocoton en almibar
Tarta rústica de melocotón con hojaldre
Estas tartas también quedan bien con peras, ciruelas o albaricoques escalfados. Las tartas sin hornear pueden congelarse, sacarse del congelador, glasearse y hornearse congeladas. Deje cocer de 2 a 3 minutos más, pero no aumente la temperatura.
- Ponga la clara de huevo en un bol pequeño y bátala hasta que se pueda untar. Unte el borde exterior de cada base de hojaldre con clara de huevo. Coloque las tapas de hojaldre en cada tarta y, con el pulgar y el índice, junte los bordes. Séllelos completamente con las puntas de un tenedor.
Para evitar que los melocotones se salgan del almíbar mientras se cuecen, corte un trozo redondo de papel sulfurizado del mismo diámetro que el cazo y, cuando los melocotones estén en el cazo, coloque la "cartela" directamente sobre el almíbar. Si los melocotones están poco hechos, la pulpa se volverá marrón.
- Añadir los melocotones al almíbar. Llevar el almíbar a ebullición, bajar el fuego a medio y cocer los melocotones a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos pero no blandos. El tiempo de cocción dependerá de la madurez de los melocotones. Para comprobar si están hechos, introduzca una brocheta de metal. El melocotón no debe ofrecer resistencia.
Tarta de melocotón de hojaldre
Está así de bueno. Os lo juro. Estoy tan encantada con esta receta porque el sabor es una locura y es increíblemente fácil de hacer. No tienes que hornear "de verdad"... sólo mezclar, cortar y espolvorear.
Usé hojaldre congelado para la corteza porque los postres semi caseros son increíbles. No todos tenemos tiempo para hacer nuestra propia masa aunque nos encantaría. Tuve que levantarme a las 5:30 de la mañana para hacer este postre antes de que se despertara mi pequeña, pero tengo que decir que... ¡valió la pena!
Sólo ten cuidado que cuando lo hornees, se hinchará. No se llama hojaldre por nada. Simplemente déjalo enfriar y presiónalo ligeramente para aplanarlo un poco y poder untarlo con la crema batida.
Sí, ¡nata montada cremosa! Un poco de nata montada, queso crema, vainilla y sirope de arce añaden la capa más deliciosa de cremosidad a esta tarta. Está para morirse. Es sedosa y ligera y combina muy bien con los melocotones.
Podría devorar esta tarta sin la espolvoreada de canela y tomillo, pero le sugiero que la añada para darle color y sabor. Canela... vamos. La canela y los melocotones lo son todo. ¿Y el tomillo? Sí, puede parecer un poco raro, pero me gusta el sabor terroso que aporta a la dulzura de los melocotones, además es una bonita guarnición.
Crema de queso de hojaldre de melocotón
No podíamos haber pedido un día mejor, uno de los mejores del verano, con un cielo azul brillante, nubes esponjosas y una ligera brisa. Era la primera vez que Henry recogía melocotones y se lo pasó en grande, buscando en las hileras los mejores melocotones, ayudándonos a meterlos en la cesta y, lo que es más importante, saludando a todas y cada una de las cabras, gallinas, cerdos y alpacas de la granja, con el entusiasmo propio de un niño pequeño.
Reservando media docena de bellezas para una tarta en algún momento de esta semana, aún nos quedaban muchos melocotones para picar, además de otro postre, y para este último decidí preparar estas mini tartaletas de hojaldre de melocotón.
Lo sencillo es lo mejor en esta época del año, y la fruta dulce, sabrosa y de temporada no necesita muchos aderezos. En este caso, un chorrito de miel, un chorrito de buena vainilla y hojaldre hojaldrado y mantecoso completan la lista de ingredientes de estas tartaletas, que son tan fáciles como deliciosas.
Es un buen ingrediente para tener siempre a mano. Con una capa sobre otra de deliciosa mantequilla, el hojaldre hace que incluso una receta tan sencilla como estas tartaletas de melocotón resulte especial.
Hojaldre con melocotones en conserva
La ventaja de hacer mini tartas de fruta, en lugar de una grande, es que no hace falta cortarla antes de servirla y todo el mundo puede comérsela rápidamente con las manos. Esto es especialmente práctico si buscas un postre de nectarinas que puedas llevarte al parque, a fiestas o de excursión con la familia.
Hace un tiempo me las llevé cuando íbamos a darnos un bañito en el río donde vivo. A todo el mundo le encantó lo fáciles que son de comer estas mini tartaletas de fruta. Además, ¡todos disfrutaron de lo deliciosas que están!
Además, al usar frutas maduras, ya son tan dulces que no hace falta añadir mucho azúcar a esta receta de postre. Rocíalos con sólo una cucharada de sirope de arce y todos contentos. ¿Quieres hacerlos sin azúcar? Olvídate del sirope de arce.
¿Cuánto tiempo se conservan frescos? Lo mejor es disfrutarlas frescas el mismo día que las horneas. Las sobras se pueden guardar durante un día refrigeradas en un recipiente hermético. Recaliéntalas en el horno antes de servirlas.
