Tarta de hojaldre con fresas y mermelada
Tarta de fresas y hojaldre uk
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado un hojaldre crujiente; es necesario, porque significa que su preciado hojaldre no se empapará cuando esté relleno y horneado.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas de hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje enfriar el molde antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Tarta de fresas y hojaldre
Esta deliciosa tarta de fresas frescas de hojaldre es una reminiscencia de los viejos tiempos de los strudels tostados. El hojaldre tiene un delicioso sabor hojaldrado y mantecoso, y la mermelada de fresa añade el contraste dulce y ácido perfecto. Si le añadimos las fresas frescas cortadas en rodajas y el azúcar glas casero, ¡vaya! suben de nivel. También son preciosos y muy fáciles de hacer. Además, se preparan en menos de veinte minutos.
Para empezar, extiende una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno. Deja que el hojaldre se descongele hasta que se pueda desplegar con facilidad (entre 15 y 30 minutos, pero no más de 40). A continuación, corte con cuidado la masa de hojaldre en rectángulos de seis a cuatro pulgadas, utilizando los pliegues como guía. A continuación, con un cuchillo de emparejar, marque con cuidado 1/4 de pulgada alrededor de los bordes y pinche los centros con un tenedor.
Introduzca los hojaldres preparados en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados e inflados. A continuación, sáquelos del horno y, con el dorso de un tenedor, presione los centros de cada hojaldre para crear una hondonada poco profunda en el centro.
Postre de hojaldre con fresas
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¿Quién quiere hacer las Tartas de Fresa más fáciles? En serio, las fresas equivalen a recetas de postres con fresas. Pero, me encanta hacer tartas para el desayuno o el brunch. (¡o un tentempié a medianoche!) Este año estas jugosas frutas han tenido el sabor más increíble. Lo que más me gusta de estas tartaletas es el hojaldre. ¡La combinación es divina! Ligeras, crujientes, dulces por dentro y espolvoreadas con azúcar glas.
Una noche de niebla, nos levantamos tarde porque hacía demasiado calor para dormir. En un capricho, pensé por qué no colarse en una sesión de hornear para hacer algo para el desayuno. Como tenía fresas y hojaldre en el congelador, fue la tormenta de verano perfecta.
Se puede hacer para el desayuno, el brunch o como postre. A mí me encantan los pasteles con mi café por la mañana. ¿Y a ti? Me recuerda a ir a la cafetería. Me encanta salir de la cama, tomar una taza de café, un dulce y saborear mis mañanas. He descubierto que necesito comer algo cuando tomo mi café. Pero no me gusta mucho desayunar.
Tarta de fresas y hojaldre bebé
Las tartas, ya sean de fruta, nueces, calabaza o crema de chocolate, ocupan un lugar especial en la mesa de postres navideños y en la cocina estadounidense. Pero es muy decepcionante cortar esa tarta tan bonita y descubrir que la corteza inferior está empapada. Bueno, no es el único: a mucha gente le pasa que la base de la masa de la tarta se pone blanda y húmeda. Por suerte, hay algunos trucos sencillos para evitarlo, desde la colocación de la tarta en el horno hasta la creación de una barrera entre el relleno y la corteza.
Uno de los métodos infalibles para garantizar una corteza de tarta crujiente es lo que se denomina horneado ciego. Esto significa simplemente que se hornea la corteza -totalmente si se va a añadir una crema o nata, o parcialmente si hay que hornear toda la tarta- antes de añadir el relleno. Para evitar que la corteza burbujee, puede colocar un trozo de papel de pergamino y lastrarla con pesas para tartas antes de meterla en el horno.
La rejilla del horno puede ayudar a conseguir una corteza más crujiente. Hornear la tarta en una rejilla más baja concentrará el calor en la parte inferior de la tarta y ayudará a que la corteza quede crujiente. La corteza inferior tiene que retener toda la humedad y el líquido del relleno, por lo que es una buena idea tanto si tiene problemas con una corteza empapada como si no.
