Tarta de flan y hojaldre
Receta de rodajas de caramelo
Precioso a la vista y un auténtico placer de comer, este sencillo postre francés solo tiene dos componentes: una corteza de hojaldre mantecosa y un relleno de crema pastelera denso y cremoso que se dora e hincha durante su tiempo en el horno. Y como viene de la cocina de Belinda Leong y Michel B. Suas, nuestros ganadores de Pastelería Destacada 2018, sabes que tiene que estar bueno.
Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 3/8 de pulgada. Coloque suavemente la masa sobre un molde de tarta de 8 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto con fondo desmontable. Moldee la masa para darle forma al molde y recorte el exceso de masa. Enfríe o congele el molde durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 350° F. Cubrir la masa con un trozo grande de papel pergamino y rellenar con arroz hasta que esté llena, empujando con cuidado el arroz en cada hendidura. Hornear a ciegas hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Retirar el arroz y el papel pergamino (nota: el arroz se puede reutilizar para futuros horneados a ciegas). Dejar enfriar.
Hacer el flan de tarta: precalentar el horno a 385°F. En un cazo grande, llevar a ebullición la leche y la mitad del azúcar. En un bol, bata los huevos, el azúcar restante, la maicena y la sal kosher. Coloque un paño de cocina limpio debajo del bol para mantenerlo en su sitio. Atempere lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo sin dejar de batir. A continuación, vierta todo el contenido de nuevo en el cazo y llévelo a ebullición sin dejar de batir. Cocer a fuego medio-alto hasta que espese, unos 5 minutos. Vierta con cuidado la mezcla de las natillas en el molde preparado hasta llenarlo por completo. Hornear hasta que la parte superior esté dorada, entre 50 y 60 minutos.
Tarta de huevo
El hojaldre crujiente, el relleno cremoso de natillas y las manzanas afrutadas hacen de esta tarta de hojaldre una experiencia gustativa especial. Si quiere preparar rápidamente algo delicioso para el té o el café, esta receta es ideal para usted. Todo lo que necesita son unos cuantos ingredientes comunes que quizá ya tenga en casa. Encontrará una receta detallada de la tarta de hojaldre con manzana y crema pastelera con las cantidades exactas y las instrucciones paso a paso aquí abajo del todo.
Esta tarta es una deliciosa combinación del crujiente hojaldre, el cremoso relleno de natillas y las afrutadas manzanas. Su sabor es húmedo, tierno y muy aromático. La tarta de hojaldre con manzana y natillas es un postre ideal para el café o el té, que puede preparar rápidamente con ingredientes corrientes en la mesa del comedor y mimar con él a sus seres queridos.
Para esta tarta de hojaldre con manzana y crema pastelera, puede utilizar tanto hojaldre casero como hojaldre del supermercado. Puedes hacerla tú mismo, por ejemplo, con la receta de hojaldre rápida y fácil que utilicé para hacer mis bocaditos de hojaldre salados con tomate. También puedes prepararlo con antelación y congelarlo. Así siempre la tendrás a mano si alguna vez quieres hacer la tarta de hojaldre. No extiendas la masa casera demasiado fina, para que sepa a hojaldre después de hornearla.
Tarta de pera y pistacho
En cuanto al tamaño y la forma, probé a hornear el flan en un molde de aro y en un molde para tartas con proporciones mayores de relleno y corteza, pero descubrí que el relleno sobrepasaba la corteza en esas versiones. Después de probarlo varias veces, decidí darle forma de flan en un molde de tarta, ya que la proporción de relleno y corteza era aproximadamente de dos a uno, lo que me gustó mucho más. Si prefiere un flan bastante grueso, puede duplicar la cantidad de crema pastelera y hornearlo en un molde de aro o molde desmontable.
Una vez montado, me gusta pincelar la superficie con yemas de huevo para crear un acabado bruñido de color uniforme en la parte superior. Después de hornearlo, tendrá que ejercer un poco de fuerza de voluntad esperando a que se enfríe a temperatura ambiente y luego enfriarlo en el frigorífico, preferiblemente toda la noche. Cuando esté listo, córtelo en rebanadas y cómalo en la mano como un tentempié, igual que un niño que vuelve del colegio.
Tartas de huevo portuguesas
Esta es una lista de pasteles, tartas y flanes. Una tarta es un plato horneado o frito que suele estar hecho de una envoltura de masa de hojaldre que cubre o contiene completamente un relleno de diversos ingredientes dulces o salados. Una tarta es un plato horneado que consiste en un relleno sobre una base de masa con una parte superior abierta no cubierta de masa. El relleno puede ser dulce o salado, aunque las tartas modernas suelen ser de fruta, a veces con crema pastelera. En Gran Bretaña, el flan es una masa abierta o un bizcocho que contiene un relleno dulce o salado. Un flan típico de este tipo es redondo, con masa quebrada.
Esta masa blanda y frita es una variante de la samosa, hecha de harina y agua, y rellena de patatas cocidas, especiadas y machacadas y otras verduras como guisantes verdes. Su forma es similar a la de un calzone, y suele ser más grande que una samosa, aproximadamente 13 cm de largo[1].
Postre a base de manzanas asadas con una corteza crujiente. Las manzanas pueden sustituirse por muchos tipos de fruta, y una de las variantes más comunes es el "crujiente de manzana y ruibarbo", que incluye ruibarbo. Es una alternativa más sencilla a la tarta y el pastel de manzana.
