Como hacer una tarta de limon

Receta de tarta de limón

Mezcle la leche condensada con las yemas de huevo y, a continuación, añada la ralladura y el zumo de limón (debe espesar). Vierta la mezcla en la base de hojaldre. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Enfriar bien durante al menos 1 hora.

Acabo de hacerlo... he utilizado la ralladura de 4 limones pero, como eran tan grandes, sólo he utilizado el zumo de 2. El relleno cuajó pero se agrietó al sacarlo del horno - no hay problema, sólo voy a espolvorearlo con azúcar glas antes de servirlo 🙂 En cualquier caso, ¿quién necesita una tarta "perfecta"? En mi opinión, tiene que parecer casera y no algo que he sacado de la estantería del supermercado. Estoy deseando ver a qué sabe.

Esta receta es muy sencilla. Yo la cambio un poco. Utilizo moldes de tartas ya hechos y luego preparo una compota con arándanos rojos, limón y azúcar y agua. Cuando hice el relleno de leche condensada, sólo utilicé dos limones y una yema de huevo, y mezclé la compota con la leche condensada al rellenar las tartaletas. Una vez hechas, las cubrí con frambuesas y azúcar glas. ¡Quedaron fantásticas!

Tarta de cuajada de limón

¿Qué hace que esta tarta de limón sea tan perfecta? El relleno de lemon curd. No es demasiado dulce, pero tampoco ácido, y es tan cremoso que se deshace en la boca. Se trata de una tarta francesa clásica, elegante y bonita como un cuadro, aunque el relleno es de lo más sencillo: sólo huevos, azúcar, mantequilla y limón fresco.

Bienvenidos a la última entrega de la Semana del Bistró Francés. Una semana en la que comparto todas las recetas que necesitas para recrear tu propia experiencia de bistró francés en casa. Aquí está el menú de recetas que he compartido:

La receta de tarta de limón de hoy es una tarta clásica conocida en francés como Tarte au Citron. Es muy popular, se encuentra en las estanterías de las pastelerías de toda Francia y es uno de los postres favoritos de los bistrós franceses e incluso de los restaurantes de alta cocina. Ácida, refrescante y ligera, esta tarta es el postre perfecto para seguir con los ricos y decadentes platos principales franceses.

El relleno de esta tarta de limón es una cuajada de limón brillantemente amarilla y muy fresca, completamente lisa. Cuaja lo suficiente como para poder cortar rodajas como se muestra en este post, pero es lo suficientemente suave como para que se derrita en la boca como unas natillas.

Tarta de chocolate sin hornear

En el Reino Unido, la tarta de limón consiste en una masa (a menudo hecha en un molde acanalado) que contiene una crema de limón horneada (normalmente compuesta de huevos, azúcar, zumo de limón y nata). Las recetas suelen incluir el horneado ciego antes de añadir la crema pastelera. A veces, la tarta se espolvorea con azúcar glas antes de servirla[1][2][3][4].

Un postre muy similar a la tarta de limón es la tarta de limón, que suele servirse como postre, elaborada con una corteza normalmente de masa quebrada y relleno de crema pastelera de limón. La tarta de limón se prepara con una base de masa quebrada. Esta tarta es diferente de la tarta de limón y merengue, que lleva merengue por encima. No se utiliza corteza superior, como en la tarta de cerezas.

Tarta de limón de cocina preppy

La he hecho varias veces antes (todas en las últimas semanas) y me ha salido estupenda. Me encantó porque tenía un gran equilibrio entre el sabor a limón y el dulzor. Sin embargo, el principal argumento de venta era el tiempo de preparación de 5 minutos.

Sin embargo, esta vez, la tarta no cuajó. La parte superior estaba bien caramelizada (probablemente la dejé más tiempo que las veces anteriores, unos 40 minutos), pero por dentro la tarta estaba casi completamente líquida. También tengo un termómetro de horno analógico, así que sé que la temperatura era bastante exacta.

No suelo hornear mucho, así que me aseguré de seguir la receta con bastante precisión. Lo único que cambié en los tres intentos fue que añadí ralladura de medio limón más. ¿Hay algo que se me haya pasado por alto que pueda haber hecho que la tarta no cuajara?

Nota: En el primer éxito utilicé huevos grandes, el segundo éxito se hizo con huevos medianos. El intento fallido se hizo con el mismo lote de huevos medianos. No sé si es relevante, ya que usamos los mismos huevos. No habría pensado que hubiera diferencia, aparte del hecho de que han estado en nuestro frigorífico una o dos semanas más.