Como hacer masa para tarta salada

Cómo hacer tarta de manzana

Nuestra receta favorita de masa de mantequilla para tartas, con la que siempre se consigue una masa hojaldrada consistente. Nuestra receta a continuación incluye un sencillo vídeo que muestra cómo la hacemos. En el vídeo, mostramos cómo hacer la masa a mano y con un robot de cocina. Ir a la receta completa

En nuestra cocina llevamos años haciendo la masa para tartas de la misma manera. Mezclamos la mantequilla (u otra grasa sólida) con la harina hasta que la mantequilla y la harina se desmenucen y queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. A continuación, añadimos el agua suficiente para formar una bola con la masa. Eso fue hasta que encontramos una forma mejor. Una receta de masa para tartas casera, más bien un método de masa para tartas, que es consistente y hace que la masa sea un sueño al extenderla.

Nos encanta la idea y muchos juran que funciona, pero añadir 1/4 de taza de vodka a nuestra receta de masa de tarta casera no nos gustó. No es algo que almacenemos en casa a menudo y es caro.

¿Recuerdas que el gluten es nuestro enemigo cuando se trata de masa para tartas? Pues bien, Cook's Illustrated descubrió que si mezclas bien parte de la harina con la grasa (mantequilla) y haces primero una pasta de harina y mantequilla, cada partícula de esa harina se recubre de grasa.

Masa de agua caliente

Mi masa para tartas funciona perfectamente con tartas saladas o dulces (así que ésta es realmente la única receta que necesitarás), se hace usando mantequilla y manteca, ¡y es muy fácil de hacer! Te cuento exactamente cómo hacerla, te doy consejos para que sea súper sencilla y a prueba de fallos, ¡y tengo un vídeo para que veas exactamente cómo la hago! ¡Estarás horneando masa para tartas en un abrir y cerrar de ojos!

Cuando era pequeña, veía a mi madre y a mi abuela hacer masa para tartas como si fuera la cosa más fácil del mundo. Me lo explicaron todo cuando ya era mayor y estaba lista para hornear mis propias tartas, ¡y era tan fácil como me lo habían hecho parecer! En esta receta comparto contigo ese método sencillo y a prueba de fallos.

2. Prepara la masa de la tarta. En un bol grande, mezclar la harina común y la sal. Cortar la mantequilla y la manteca con un cortapastas o dos tenedores hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, migas gruesas o tenga trozos de mantequilla y manteca del tamaño de un guisante. Añadir gradualmente suficiente agua helada (una cucharada cada vez) mientras se mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa.

Receta de masa de tarta casera

Home " Tipo de receta " Tartas y Tartaletas " Receta de corteza italiana para tartas saladas Jump to RecipeUna saludable corteza para tartas saladas a base de aceite de oliva, esta masa se prepara en 10 minutos y es mejor que la comprada en la tienda. Es perfecta para todas sus recetas de tartas y pasteles salados.

Me encantan los pasteles, crostate e incluso tartas, y seamos realistas hecho en casa es más saludable y en la mayoría de los casos sabe mejor que comprados en la tienda. Así que pensé que podría probar una corteza de tarta salada y funcionó a la perfección.

Es muy fácil hacer esta receta de masa salada, se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos. En un bol grande o en un robot de cocina, bata la harina y la sal, añada el aceite de oliva y mezcle con un tenedor o pulse hasta obtener migas gruesas.

Envuelva bien la masa en plástico y guárdela en el frigorífico. Se conservará hasta 3 días. Con esta masa se pueden hacer 2 masas de tarta de 8 pulgadas. Si sobra masa, se debe refrigerar o congelar.

Puede congelar la masa de dos maneras, la primera es envolver la masa herméticamente con papel de plástico, luego colocar la masa en una bolsa hermética. Asegúrese de descongelar la masa en el frigorífico durante unas 3 horas y, a continuación, extiéndala siguiendo la receta.

Recetas de tartas saladas

Hay algo innegablemente especial en presentarse a una fiesta con una tarta casera. Este postre polifacético tiene muchas facetas: Un enrejado o una cobertura de crumble, un relleno de fruta pegajosa, o una crema lechosa. Creemos firmemente que la tarta es un postre apropiado para cualquier ocasión, especialmente si se hace desde cero. Pero hacer una tarta desde cero no es tarea fácil.

Si siempre has soñado con hacer una tarta pero te intimida el proceso, ahora es el momento de lanzarse de cabeza. Te traigo una hoja de consejos para que te sirva de guía. Hoy me centraré en uno de los elementos más delicados a la hora de preparar una tarta desde cero: la masa. Los chefs pasteleros y los cocineros caseros de todo el país tienen sus técnicas y trucos por los que apuestan, pero aquí tienes una base sólida que te ayudará a tener éxito en la elaboración de masa de tarta casera.

Nuestra masa de tarta perfecta es flexible, suave y está salpicada de cremosos trocitos de mantequilla, que se derretirán en el horno y proporcionarán esa gloriosa textura crujiente y hojaldrada. La frase clave es: Derretirse en el horno, no antes.