Tarta de galletas zanahoria y coco

Cómo hacer galletas de pastel de zanahoria con pollitos de Pascua

¿Puedo decirles que a mi familia realmente le ENCANTA el pastel de zanahoria? Es por eso que cuando nos volvimos ceto tuve que crear un Pastel de Zanahoria Ceto para ayudarnos a mantener el cumplimiento. Y puedo decirles que, cuando compartí esa receta de pastel de zanahoria fue un éxito instantáneo con nuestros lectores?

No sabes lo feliz que me hace cuando una de mis recetas es capaz de hacer que el estilo de vida cetogénico sea más sostenible. Es, después de todo, la razón por la que empecé a crear y compartir mis Recetas Ceto fáciles.

Mi frustración personal con las recetas que seguía intentando y fallando es lo que me impulsó a entrar en mi propia cocina y comenzar la tediosa tarea de aprender a trabajar con harinas y edulcorantes alternativos.

También puedes utilizar la marca Pyure, a base de estevia y eritritol, pero en este caso no tendrá el sabor parecido al azúcar moreno y tendrás que utilizar la mitad de la cantidad indicada porque es mucho más dulce.

Por último, si no puede encontrar fácilmente un sustituto del azúcar más natural, también puede utilizar Splenda con gran éxito. Pero yo no aconsejaría utilizar el sustituto del azúcar moreno de Splenda, ya que utiliza una mezcla de sucralosa y azúcar moreno real.

Galletas de Tarta de Zanahoria Sin Azúcar | ASMR | Come y Brilla ☀️

Puede que sea mi amor eterno por la tarta de zanahoria y nueces lo que me hace decir esto, pero aún así, estos macarons están tan llenos de sabor y textura y crujiente y masticable... ¡Hay tanto que amar!

Pon todos los ingredientes del "pegamento" en un bol grande y bate hasta que quede bien esponjoso (yo prefiero usar mi batidora, pero también puedes hacerlo con una batidora y un poco de grasa).

Así es como empieza el merengue, pero no vamos a llegar tan lejos, así que detente cuando notes una mezcla espumosa y ligeramente dura. Habrá aumentado de tamaño considerablemente. Si te sientes más cómodo utilizando una batidora de pie o de mano, bate durante al menos 2 minutos.

Una vez que la masa esté homogénea, sólo tienes que colocar cucharadas de masa en la bandeja del horno y hornearlas durante 20 minutos. Deberás girar la bandeja ¼ de vuelta a mitad del tiempo de horneado para evitar que se queme. El coco se quema fácilmente debido a todo el azúcar y los trozos delicados.

Si te gusta el coco y eres fan de las especias cálidas y tostadas, te encantarán estos macarrones de tarta de zanahoria. Son un poco crujientes por fuera y tiernos, masticables y dulces por dentro. Igual que una barrita Almond Joy o Mounds.

Galletas de pastel de zanahoria | Galletas sin harina y sin azúcar

Durante el invierno, no estamos completamente hambrientos de buenos alimentos locales. Todavía se pueden encontrar a la venta tubérculos que se almacenaron y tal vez invernaron y se desenterraron de la temporada anterior. Las zanahorias son uno de esos cultivos, pero no por ello deben pasarse por alto sus usos creativos. Una idea es la tarta de zanahoria. Es sin duda un postre popular en la mesa de las próximas vacaciones de Pascua, y también es muy apreciado en el Reino Unido. Durante la primera y la segunda guerras mundiales, debido al racionamiento, se añadían zanahorias a los pasteles para aportarles humedad. Con el tiempo, la popularidad de la tarta de zanahoria llegó hasta aquí.

POSTRE SALUDABLE Galletas de tarta de zanahoria - ¡100 calorías!

MEZCLAR LOS INGREDIENTES HÚMEDOS. En un bol mediano, bata el aceite de coco derretido, el sirope, el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Raspar los lados del bol y añadir las zanahorias, mezclar de nuevo hasta que se combinen.

HACER EL GLASEADO. Mientras tanto, preparar el glaseado. En un bol mediano, batir el queso crema, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Si el glaseado parece demasiado espeso, añadir más leche. Si el glaseado queda demasiado fino, añade más azúcar glas.

Ralla tus propias zanahorias. Te recomiendo que ralles tus propias zanahorias con un rallador mediano o pequeño. Las zanahorias ya ralladas del supermercado son demasiado gruesas y no sueltan tanta humedad.