Tarta de galletas lotus y dulce de leche

Tarta de queso Biscoff

Siempre que tengo un gran antojo, quiero hacer algo que sea súper rápido y fácil. Los mug cakes son perfectos para estas ocasiones. Y si te gustan las recetas con Biscoff, ¡te encantará esta receta de tarta de queso con Biscoff!

Consejos de conservaciónNunca me sobra nada de este postre, así que no lo guardo. Sin embargo, puedes guardarlo en la nevera hasta un día y recalentarlo en el microondas al día siguiente durante unos 10 segundos.

He utilizado medidas de peso para todas las recetas de esta página web. Aunque también he incluido medidas americanas de volumen para mayor comodidad, recomiendo encarecidamente utilizar una balanza de cocina digital para pesar todos los ingredientes y obtener medidas más precisas. Las básculas de cocina digitales son más precisas que las tazas, lo que es muy importante en repostería, y ofrecen los resultados más exactos y uniformes. ¡Feliz horneado!

Galletas de dulce de leche

Bizcocho: Esencialmente el bizcocho en sí es un bizcocho sencillo, hecho a la manera tradicional utilizando claras de huevo batidas para aligerar y darle esa textura esponjosa. Necesitamos esa textura para que pueda absorber el líquido lácteo que verteremos al final.

Dejar reposar: Este bizcocho está mejor si se deja reposar en la nevera toda la noche. Sí, sabemos que quieres comerlo enseguida. Pero se supone que debe servirse frío, y para que el bizcocho absorba realmente todo ese líquido y humedezca bien el pastel debe reposar toda la noche. ¿No puedes hacerlo de un día para otro? Con un par de horas será suficiente.

Dulce de leche: Esta tarta lleva una fina capa de dulce de leche, es totalmente opcional y sabe muy bien sin ella. Si decides hacerlo usando nuestro truco para hervir la leche condensada en la lata, asegúrate de mantener siempre la complejidad de la lata sumergida en agua mientras hierve. Además, deja que la lata alcance la temperatura ambiente antes de abrirla. Más información a continuación.

Separe las claras en un bol aparte y añada las yemas en el bol de la batidora de pie con el accesorio batidor (también puede utilizar una batidora eléctrica manual). Bata las yemas con ¾ de taza de azúcar a velocidad alta hasta que adquieran un color amarillo pálido. Unos 2-3 minutos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para dejar cintas al levantarla.

Tarta Biscoff

Con una corta lista de ingredientes y unos 10 minutos de preparación, esta tarta de queso helada de Biscoff es el postre veraniego definitivo. No necesita cocción y es mejor hacerla con antelación para que tenga tiempo de sobra para congelarse. Esto te deja tiempo libre para hacer barbacoas, chapotear en la piscina y otras actividades veraniegas que no requieran hornear. Para obtener los mejores resultados, congela este pastel durante 8 horas, o preferiblemente toda la noche, ¡pero 24 horas es aún mejor!

"Si busca un postre fácil de preparar con antelación, pero delicioso, esta receta es una excelente elección. Es rico y cremoso y tiene la cantidad perfecta de dulzor. Yo rocié la parte superior con caramelo salado, que complementaba perfectamente los sabores." -Bahareh Niati

Como las tartas heladas son para congelar, se conservan bien en el congelador. Envuélvalas bien y guárdelas hasta una semana. Después, el pastel se podrá comer hasta un mes, pero correrá el riesgo de absorber otros sabores del congelador.

Tarta de queso con dulce de leche

Nunca había sido muy fan de hacer helados hasta que descubrí el helado sin batido. Me encanta lo sencillo que es de hacer y su textura suave. No hace falta complicarse con la heladora y los sabores que se pueden preparar son infinitos.

Para darle un toque diferente, añadí un poco de nata agria al helado base. Tenemos una heladería local que tiene un helado de crema agria ridículamente bueno, así que me animé a probarlo yo misma. Aunque el sabor de la crema agria no es abrumador, le da al helado un toque ácido. Si no tienes nata agria o prefieres no usarla, puedes sustituirla por más nata espesa. Pero el sutil toque ácido es muy agradable con la dulzura de los otros ingredientes del helado.

El dulce de leche es leche caramelizada y también se conoce como "mermelada de leche". Se elabora calentando lentamente azúcar y leche durante varias horas, hasta obtener una mezcla espesa, de color marrón claro, dulce y fácil de verter.

Para conseguir un buen remolino, prefiero trabajar por capas. Añade la mitad del helado al recipiente, vierte la mitad del dulce de leche por encima y utiliza un cuchillo fino o una espátula para hacer remolinos. A continuación, repite la operación con el resto del helado y el dulce de leche.