Como hacer tarta de natillas con galletas

Receta de tarta inglesa

Si es un gran aficionado al dim sum, le encantarán las tartaletas de natillas dulces, hojaldradas y con huevo que encontrará en los restaurantes. Buenas noticias: ahora puede hacerlas en casa, ¡y es más fácil de lo que cree! La masa de hojaldre comprada en la tienda te facilita mucho las cosas... lo que significa que estarán cocinadas -y listas para comer- más rápido. Eso sí, no te saltes la parte de enfriar si quieres unos paquetes de hojaldre realmente deliciosos.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Coloca 1 lámina de hojaldre sobre la superficie enharinada. Corte la lámina por la mitad y coloque las dos mitades una encima de la otra. Empezando por el extremo más corto, enrolle bien la masa. Cortar el rollo en 4 trozos iguales.

Tome un trozo de masa y colóquelo con el corte hacia arriba sobre la superficie de trabajo. Espolvoréelo con un poco de harina y, con la palma de la mano, forme un disco plano. A continuación, utilice un rodillo para extender la masa y formar un círculo de 3 mm de grosor. Forre un agujero de magdalena con el disco de masa. Repita la operación con el resto de la masa. Coloque los discos de hojaldre en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de rellenarlos.

Receta de tarta de crema

Empiece por preparar la masa. Ponga la harina, la sal y el azúcar en el bol de un robot de cocina con la cuchilla puesta. Añadir la mantequilla fría y batir durante unos segundos hasta que la mezcla quede como pan rallado. Mezclar las yemas de huevo con el agua en una jarra pequeña y, con el motor en marcha, verter el líquido en un chorro constante y dejar que la masa se una. Sacar de la batidora, meter en una bolsa de plástico y dejar enfriar al menos media hora.

Una vez que la masa se haya endurecido y reposado, sáquela del frigorífico y yo prefiero extenderla entre dos hojas de plástico, ya que así no es necesario añadir harina. Extender la masa hasta que tenga el grosor de una moneda de 1 libra y cortar 9 círculos con un cortador de 10 cm. Reutiliza los recortes si es necesario.

Puede que le resulte más fácil moldear los círculos de masa alrededor del extremo del rodillo y luego introducirlo en el molde para magdalenas. De este modo, el hojaldre encajará perfectamente y no habrá peligro de que se rompa, se parta o te atraviese los dedos. Mete la bandeja de hojaldre en la nevera para que se endurezca mientras el horno coge temperatura. Calienta el horno a 190 grados centígrados (ventilador) - 375 grados f.

Receta de tarta de crema fácil

Si le gusta el dim sum cantonés, seguro que conoce las tartas de huevo de Hong Kong. Aunque el bollo de carne a la barbacoa es el plato estrella de los restaurantes de dim sum y las pastelerías chinas, el postre más adorable no será otro que la tarta de huevo de Hong Kong. Las tartas de huevo de Hong Kong derivan del pastel de nata portugués de cuando los portugueses llegaron a Macao a principios del siglo XX.

Como Macao está a corta distancia en barco de Hong Kong, los lugareños modificaron las tartas de huevo portuguesas originales y las sirvieron con otros dim sums cantoneses para el desayuno. Por eso, las tartas de Hong Kong y Macao difieren ligeramente. La de Macao se parece a la portuguesa, con un exterior caramelizado y chamuscado. Por otro lado, la tarta de natillas británica influye en las tartas de huevo de Hong Kong, con las natillas como sensación y un acabado liso y brillante.

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Tarta de vainilla

Paso 2Añade el huevo y vuelve a batir hasta que empiece a unirse. Volcar sobre una superficie de trabajo y amasar durante unos segundos hasta obtener una masa suave y lisa. Paso 3Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y recórtela con un cortador de 10 cm, y presione cada disco en un molde para magdalenas, presionando suavemente para llenar hasta arriba. Etapa 4Para las natillas

Poner todos los ingredientes de las natillas en un bol y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 5Vierte con cuidado la crema de huevo en los moldes, hasta unos 3 mm de la parte superior. Paso 6Espolvoree la parte superior con un poco de nuez moscada e introduzca en el horno a 150°C (130°C ventilador/gas marca 2) durante unos 30-40 minutos, o hasta que las natillas estén cuajadas pero con un ligero bamboleo.