Tarta de frutas con base de bizcocho

Flan de frutas con bizcocho de bayas Mary

Si te gustan los postres con bizcocho y fruta, te encantará este flan de frutas alemán. Este pastel sencillo y fácil de hacer combina una capa de bizcocho aireado con una ligera crema de mantequilla y una cobertura de fruta fresca. Es perfecto para una ocasión especial o simplemente para disfrutarlo en un día de pereza.

El flan de frutas alemán, también conocido como Obsttorte u Obstkuchen en Alemania, es un delicioso pastel fácil de preparar que puede hacerse desde el principio hasta el final en menos de una hora. Por eso, este postre rápido es la receta preferida en Alemania cuando llegan visitas inesperadas por la tarde.

¿Qué es un flan alemán? Un flan alemán es un pastel a base de bizcocho que se cubre con una capa de crema de mantequilla o natillas de vainilla y fruta fresca o en conserva. El pastel se glasea con un glaseado de frutas transparente o rojo para conservarlo.

Esta receta es la versión rápida y sencilla de un flan de frutas alemán, pero puede encontrar la receta de una versión Konditorei (pastelería alemana) de una torta de fresas alemana aquí. La torta es la versión más rica y elegante de este bizcocho. Combina un bizcocho y una capa de masa quebrada que se rellenan con una lujosa cantidad de cremosa crema de vainilla y se cubren con fresas frescas y un sabroso glaseado.

¿Qué masa se utilizaría normalmente como base de una tartaleta de frutas?

La masa utilizada para hacer las tartaletas es la clásica Pâte Sablée o masa quebrada francesa. Esta masa para tartas se elabora con harina (y una pizca de sal), azúcar glas (o azúcar en polvo), mantequilla (muy fría) y huevo. A mí me encanta hacerla en el robot de cocina, pero también se puede hacer con las manos.

¿De qué está hecha la corteza de la tarta de frutas?

Paso 1Haga la corteza: Precalentar el horno a 350°. En un bol grande, batir la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla derretida y el extracto de almendra y remover hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en un molde de tarta de 10" con fondo desmontable, presionando la masa por todos los lados y hasta que la masa esté lisa.

Receta de base de flan esponjoso bbc

Cuando utilizo fruta pasada de fecha, suelo optar por un guiso de fruta y natillas a la antigua usanza. En esta ocasión, he incluido la fruta estofada como relleno de estas tartaletas. El método es el mismo que el de una tarta Bakewell, ¡pero ahí acaban las similitudes!

Para hornear a ciegas, coloque una funda de papel sobre cada pieza de hojaldre y rellene con alubias para hornear o arroz. Hornee durante unos 10 minutos, después retire las alubias y el papel, vuelva a introducir las bases de tarta vacías en el horno y continúe horneando durante 10 - 15 minutos más, hasta que se hayan secado. Dejar enfriar antes de rellenar con la mezcla de fruta y bizcocho.

Añadir el huevo y una cucharada grande de harina por encima, batir de nuevo y añadir el resto de la harina hasta que esté totalmente incorporada. A continuación, añada la leche y el extracto de vainilla y bátalo todo bien.

Cómo hacer un flan de bizcocho sin molde

Esta receta de flan de frutas es muy rápida y fácil. Sólo se tarda una hora desde el principio hasta la mesa, y es tan versátil, y tan bonita, ¡y tan buena! Sí, esta Obsttorte realmente sólo tarda una hora en mezclarse, hornearse, enfriarse y rellenarse. No sólo eso, sino que se puede cambiar de innumerables maneras. Hay tantas variaciones, tantas posibilidades, ¡tan delicioso! Un postre tradicional alemán tan delicioso.

En la foto de arriba, utilicé lo que tenía a mano. Pudin de vainilla (instantáneo de caja), fresas, arándanos y un kiwi en rodajas. Puedes utilizar cualquiera de tus frutas favoritas, o incluso fruta en conserva, y cubrirla con un glaseado.O bien, puedes untar Nutella sobre la base y cubrirla con fresas.Untar Nutella (o chocolate fundido) o pudin (¡o ambos!) ayuda a actuar como barrera contra la humedad y evita que el pastel quede empapado por la cobertura de fruta.Lo impresionante de esta receta de flan de frutas es la versatilidad para ser tan creativo como quieras con los rellenos.

Dónde comprar base de flan esponjoso

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Ingredientes Bizcocho de frutas 140 g de mantequilla (1,5 barritas) 150 g de azúcar 1 paquete de azúcar avainillado Dr Oetker 0,3 oz - Cómo hacer su propio azúcar avainillado - 3 huevos 160 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo fruta de su elección, como fresas,...

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