Masa de tarta de frutas

Crema pastelera

Me encanta esta tarta básica, elegante y con clase. Es reservada y sobria, elegante y correcta, cremosa y deliciosa. También es uno de los postres más flexibles de este libro, y si usted es el tipo de pastelero al que le encanta colocar la fruta como si fuera un precioso mosaico, esta receta es para usted. Tres componentes distintos, que comprenden una corteza de masa quebrada fácil de prensar, una sedosa crema de vainilla y cualquier fruta que le parezca más bonita a la hora de preparar esta tarta. Dado que la corteza y la crema ya te dan algo tan fantástico, lo que elijas para cubrirla es realmente una cereza en la parte superior, sin juego de palabras (a menos que estés usando cerezas, entonces definitivamente juego de palabras).RINDE - una tarta de 9 pulgadas

Tartas de fruta

Hacer una tarta de frutas es bastante sencillo. Se empieza por hornear a ciegas la masa de hojaldre y, cuando se enfría, se rellena con crema pastelera de vainilla, se cubre con fruta y se termina con un glaseado transparente de albaricoque.

Para hacer tartas de fruta se pueden utilizar todo tipo de frutas, las que estén de temporada y sean vistosas, siendo especialmente populares las fresas, las frambuesas, los arándanos, las moras y el kiwi. Utilice mermelada de albaricoque o melocotón para un glaseado transparente. Si desea un glaseado ligeramente rojizo, puede utilizar mermelada de grosella roja; todo depende del tipo de fruta que utilice. Un glaseado rojizo sobre kiwis verdes no quedaría bien.

Como la masa de la tarta, llamada masa quebrada, puede ser difícil de trabajar, es más fácil hacer varias tartas pequeñas que una grande. También puedes hacer una tarta de frutas más grande. Sólo requiere más habilidad y/o paciencia. Con esta receta de tarta de frutas se pueden hacer unas seis tartas de fruta de 10 cm o una tarta de 15 cm.

Tarta de frutas sin hornear

Una cubierta de tarta crujiente y mantecosa alberga una deliciosa y sabrosa crema pastelera, y todo ello se cubre con la fruta que elija. La receta requiere un poco de previsión, ya que la masa de la tarta debe enfriarse antes de hornearse (y también enfriarse completamente), y la crema pastelera también debe enfriarse. Aparte de eso, la receta es fácil y muy versátil con la guarnición que elijas. A mí me encanta un aspecto más natural y desordenado, pero un aspecto más ordenado y estampado también queda muy bien.

Tarta francesa de frutas

Las tartas de frutas son una forma fácil y deliciosa de lucir los fantásticos productos del verano. Esta receta incluye un relleno clásico de frangipane (crema pastelera de almendras) que es el complemento perfecto para casi cualquier fruta.

*Tenga en cuenta que en esta receta sustituimos el agua por alcohol de 80 grados. Permitirá trabajar la masa con normalidad y luego se evaporará al hornear para dejar una corteza excepcionalmente hojaldrada.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 3: Hornear la corteza

Triture los frutos secos en el robot de cocina hasta obtener una harina de frutos secos molida gruesa y sin trozos. Añada la mantequilla y el azúcar a los frutos secos y bata hasta que quede esponjoso. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta que se mezclen.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 5: Hornear el Relleno de FrangipaneVierta el relleno de frangipane en la corteza de tarta horneada y enfriada, y alíselo uniformemente con una espátula.

Coloque las rebanadas en anillos concéntricos y, a continuación, las bayas. A mí me gusta empezar por el borde exterior, ya que forma un bonito fondo y evita tener que adivinar. A continuación, puede rellenar con uno o dos anillos interiores, dependiendo del tamaño y la forma de la fruta. Las bayas cubren bien cualquier borde desordenado entre los aros de fruta.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 7: Rociar con mermelada y servirRetirar la tarta del molde.