Tarta de mermelada de fresa

Tarta de mermelada de fresa

En una batidora, mezclar la mantequilla, el azúcar y la mermelada. Una vez mezclados, añadir los huevos, de uno en uno, hasta que estén bien incorporados. Con la batidora a velocidad baja, añadir la mitad de los ingredientes secos seguidos de la mitad del suero de leche. Una vez bien incorporados, añadir el resto de los ingredientes secos seguidos del último suero de leche. Verter la masa en el molde preparado.

Para hacer el glaseado, poner el queso crema y la mantequilla en el bol de una batidora de pie y mezclar a velocidad media hasta que estén blandos. Añadir el azúcar glas 1/2 taza cada vez. Una vez incorporado el azúcar, añadir la vainilla y la sal.

Para hacer la cobertura de fresa, ponga las bayas y el azúcar en un bol de cristal y remueva para mezclar. Cubra bien la parte superior con film transparente. Llene una olla mediana hasta 1/4 de su capacidad y póngala a fuego lento. Coloque el bol cubierto con el envoltorio de plástico sobre la olla y cocine las fresas lentamente (sin remover) durante 20 minutos, hasta que se ablanden y empiecen a soltar su jugo. Retire del fuego y refrigere hasta el momento de servir.

Relleno de mermelada de fresa

Me hace mucha ilusión publicar esta receta de bizcocho victoriano clásico porque es un pastel que llevo años queriendo perfeccionar. El bizcocho es mi grupo de alimentos favorito y el antojo de un bizcocho sencillo pero muy bien hecho como éste a menudo me ataca con tanta fuerza que me obsesiono. He probado esta receta 3 veces y me he dado cuenta de que, aunque es una tarta muy sencilla, la técnica juega un papel importante. Voy a guiaros por todos los pasos que son importantes a la hora de hacer esta tarta.

Bonne Maman me propuso hacer una receta con sus productos. Como probablemente sabréis, son un fabricante francés de mermeladas y conservas de ensueño, y no se me ocurría una receta de repostería que luciera la mermelada tan bien como un bizcocho victoriano. Elegí la de fresa, que es muy clásica, pero se puede utilizar absolutamente cualquier sabor de mermelada de su elección. Este bizcocho es todo un bonito pastel con una miga densa y húmeda, una capa muy gruesa de mermelada de bayas y glaseado de crema de mantequilla.

Hay varios métodos para hacer la tarta. Puedes hacerlo en un robot de cocina, o puedes utilizar una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y los huevos, como he hecho yo. La repostería es una ciencia y hay razones por las que la mantequilla y el azúcar y luego los huevos se hacen crema juntos. Cuando se añaden huevos a una mezcla de mantequilla (una grasa) se está haciendo esencialmente una emulsión. La grasa de la mantequilla se emulsiona con la proteína y el agua del huevo. Hay que añadir los huevos de uno en uno y asegurarse de que se incorporan antes de añadir el siguiente. Yo siempre utilizo esta técnica básica cuando hago un bizcocho de mantequilla.

Tarta de mermelada de fresa con glaseado de queso crema

¡Y esta tarta es tan especial! Con capas de bizcocho casero de fresa hecho con puré de fresas frescas, un relleno de fresa y queso crema, y fresas frescas cortadas en rodajas, puede que sea el bizcocho con más sabor a fresa de la historia. Tiene un sabor maravilloso a fresa. Cubrí toda la tarta con el glaseado de queso crema más cremoso y la decoré con rosas frescas y flores de manzanilla para darle un toque extra elegante para la ocasión. Por supuesto, puedes decorar esta tarta como más te guste. Es una tarta sencilla pero elegante por sí sola.

NutriciónCalorías: 695kcal, Carbohidratos: 98g, Proteínas: 7g, Grasas: 31g, Grasas saturadas: 19g, Colesterol: 136mg, Sodio: 281mg, Potasio: 168mg, Fibra: 1g, Azúcar: 74g, Vitamina A: 1042IU, Vitamina C: 7mg, Calcio: 69mg, Hierro: 1mg

Tarta fácil de mermelada de fresa

Esta increíble tarta de mermelada de fresa tiene un secreto... no está hecha con fresas frescas. Se hace con mermelada de fresa. Otras tartas de fresas requieren una reducción de fresas frescas. La reducción tarda mucho tiempo en cocinarse y luego tiene que enfriarse por completo. Este método abreviado con mermelada de fresa es ¡¡¡ASOMBROSO!!! Si quieres otra tarta deliciosa y sencilla con fresas, prueba esta Tarta fácil de fresas.

Una de las cosas que noté enseguida al mudarme a Europa es que las mermeladas son increíbles. Saben tan frescas y son ridículamente baratas comparadas con los precios en los Estados Unidos. Un tarro de mermelada realmente buena sólo cuesta 99 céntimos de euro. Para conseguir mermelada de buena calidad para esta receta en los Estados Unidos, probablemente tendrás que pagar un poco más que eso, ¡pero la facilidad que supone para hacer una tarta de fresas deliciosa y de sabor fresco merece la pena!

Estoy deseando que pruebes esta receta. Es una manera tan fácil y sencilla de preparar un fantástico favorito de temporada. Lo mejor de todo es que se puede hacer en cualquier época del año. Estoy deseando probarla con otros sabores de mermelada. Las posibilidades son infinitas.

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