Tarta de fresas velocidad cuchara
Receta fácil de tarta de fresas
Por fin empieza a parecerse un poco a la primavera. Lo celebramos con esta tarta de fresas batida, que es la mejor manera de dar la bienvenida a la estación. Las temperaturas están en los sesenta y setenta y estoy lista para ello. ¿Tomando un trozo de esta tarta de ensueño en el porche un domingo? Muy recomendable. Puede curar el miedo a los domingos.
Después de probar las piñas (las pajitas blancas) por primera vez el otro día, me emocioné al verlas en el supermercado y las cogí. Aquí sólo se utilizan como guarnición, ¡pero hablan de un sabor brillante, alegre y primaveral! Ahora estoy obsesionada con ellos.
Probablemente ya estén cansados de que hable de reducciones, pero me encantan. El sabor a fresa aquí viene de bayas frescas (también se puede utilizar congelado si no puede encontrar buenas bayas frescas, todavía es bastante temprano en la temporada) que son puré con un poco de vino rosado. Sí. Puedes usar agua, pero un rosado dulce también es divertido. Una vez hecha puré, la mezcla se cuece en el fuego con un poco de azúcar, gelatina sin sabor y maicena.
Tarta de fresas
¡Food Lover's Odyssey cumple hoy 10 años! Hoy hace exactamente 10 años que empecé con un post de repostería "hola mundo" desde París. Pensé que sería apropiado celebrarlo hoy con otro clásico de la repostería francesa, tal y como empecé hace 10 años. Esta vez se trata de la clásica tarta francesa de fresas o Tart aux Fraises.
Este es un gran aniversario para FLO. Mi plan inicial hace diez años era ofrecer clases de cocina con temas franceses e italianos en California, pero las cosas crecieron en una dirección muy diferente, hacia Francia e Italia. Aunque las cosas son un poco diferentes del plan inicial, estoy muy contenta de que Food Lover's Odyssey sea lo que es hoy.
Quiero AGRADECERLES, a todos ustedes, por seguirme aquí y en las redes sociales durante los últimos 10 años, o durante el último día. Gracias a todos los que os habéis apuntado a unas vacaciones, a una semana de repostería y/o a una clase de cocina. Me acuerdo de todos y cada uno de vosotros. Siempre es un placer conocer y pasar tiempo con los huéspedes. Os aprecio a todos. Desde ese primer grupo de cinco que se unió a mí en Puglia en 2012 a mi último grupo privado este pasado mes de octubre en Sicilia. Gracias por apoyar mi pequeño negocio en este gran mundo de los viajes culinarios.
Relleno de tarta de fresa
Este postre se prepara mejor por etapas. Prepare la corteza, la crema pastelera y las bayas el primer día, y monte la tarta cuando todos los componentes estén fríos. Lo mejor es refrigerar la tarta toda la noche o durante unas horas, después montar la esponjosa cobertura de malvavisco, colocarla con una manga o una cuchara sobre la tarta y tostarla, si se desea.
Calentar el horno a 375° F. Descorazonar y cortar en rodajas las bayas de 3 de las 4 cestas. Colóquelas en un bol grande y mézclelas con vinagre, vainilla, azúcar y sal. Distribuya las bayas marinadas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino y áselas durante 20 minutos o hasta que se desinflen y se impregnen de jugos espesos. Una vez fuera del horno, colóquelas en un bol y déjelas enfriar antes de meterlas en el frigorífico.
Calentar el horno a 350° F. Mezclar las migas de galleta Graham, el azúcar y la sal en un bol mediano y remover hasta que se mezclen. Rocíe la mantequilla marrón y mezcle para cubrir uniformemente las migas. Presione las migas en el fondo y en los lados de un molde de tarta acanalado de 9½ pulgadas con fondo desmontable. A continuación, hornear la masa hasta que esté ligeramente dorada, unos 10 minutos. Tras sacar la masa del horno, esparza trozos de chocolate por el fondo y espere 30 segundos a que empiecen a fundirse antes de deslizarlos por la masa para crear una capa de chocolate uniforme. Coloque las fresas sin tostar, con el corte hacia abajo, en el chocolate fundido, cubriendo la mayor superficie posible. Deje enfriar la corteza, cúbrala con papel de aluminio y métala en el congelador.
Receta de tarta francesa de fresas
Sacar la masa del frigorífico y dejarla reposar unos minutos para que se ablande un poco y sea más fácil extenderla. Coloque la masa sobre un papel de horno, cúbrala con otro papel y extienda la masa con un rodillo de unos 3 mm de grosor. Rocíe los moldes de anillos con aceite y colóquelos sobre la masa. Presionar y cortar la parte inferior de la tarta. Colocar el molde en una bandeja de horno con tapete de silicona o papel de hornear. Continuar con el resto de los anillos.
Mientras tanto en un bol añadir los huevos, los otros 90gr. de azúcar y batir hasta que los huevos blanqueen. Verter el sirope de cítricos mientras se baten los huevos. Vuelva a poner la mezcla en el cazo y llévela a ebullición sin dejar de remover. Retirar el cazo del fuego, añadir la gelatina, la vainilla y pasar por un colador. Empezar a añadir la mantequilla sin dejar de remover con un batidor hasta que toda la mantequilla se incorpore a la crema. Cubrir con film transparente la superficie de la crema y refrigerar hasta que se enfríe.
Colar los jugos en una cacerola, añadir la mitad de las fresas marinadas y cocer a fuego lento hasta que se evaporen todos los jugos. Mezclar las fresas cocidas con las marinadas y guardar en la nevera hasta que se necesiten.
