Tarta de fresa con cuajada
Postre de fresas con lemon curd
1) Preparar la masa. Mezclar la harina y el azúcar glas en un cuenco. Frote la mantequilla en la harina con los dedos hasta que se desmenuce. Incorporar las yemas de huevo. (Si la masa está demasiado seca, añada 1 ó 2 cucharadas de agua hasta que se integre). Forme una bola con la masa, aplánela con las manos, envuélvala en film transparente y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.
2) Mientras se enfría la masa, prepare el relleno. Ponga la mantequilla en un bol mediano sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento. No deje que el fondo del bol toque el agua. Añada la ralladura de limón, el zumo y el azúcar, removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido. A continuación, retire el cazo del fuego y déjelo reposar durante 10 minutos para que la ralladura de limón impregne la mezcla de mantequilla.
3) Volver a poner la sartén al fuego para que el agua vuelva a hervir a fuego lento bajo el bol. Batir los huevos en un cuenco aparte, bajar el fuego bajo la mezcla de mantequilla e incorporar los huevos poco a poco. Seguir cocinando, removiendo regularmente durante unos 10 minutos, hasta que la cuajada adquiera una consistencia similar a la de las natillas. A continuación, se apaga el fuego, se retira el bol de la sartén y se remueve la cuajada de vez en cuando mientras se enfría para evitar que se forme una piel.
Tarta de fresas bon appétit
Sí, el año pasado estaba tan loca como para pensar que 4 plantas de ruibarbo serían suficientes. Cuando en realidad lo estoy regalando a diestro y siniestro, ¡y mientras tanto no para de crecer! Hacer algo con el monstruo significaba hacer compota casera de ruibarbo y fresas para coronar esta deliciosa tarta de limón y cuajada.
Os advierto de antemano que la receta que he elegido no es para un día ajetreado. Pero merece la pena. Y si yo puedo hacerla (y hacer las fotos) con un niño de 2 años y medio "ayudándome", apuesto a que tú también puedes. Pero no digas que no te lo advertí. Me llevó la mayor parte de la mañana del sábado.
Esta receta es engañosamente ligera. No te equivoques, definitivamente no es comida de dieta. Ni siquiera podría llamarse "ligera". Está llena de grasa, calorías, azúcar y toneladas de sabor aunque parezca más ligera que el aire.
Tarta de fresas y limón
Me encanta el lemon curd. Me encanta. Me encanta. Me encanta. Básicamente es limón, azúcar y huevos cocidos hasta que espese. Pero hay algo mágico en la cremosidad en la que se convierte. Por supuesto, me encanta el limón. Así que... eso es todo.
Nuestro software de recetas calcula estos datos nutricionales basándose en los promedios de los ingredientes anteriores, las diferentes marcas y la calidad de los productos/carnes pueden tener información nutricional diferente, calcula siempre la tuya basándote en los productos específicos que utilices para conseguir macros precisos para esta receta.
Hola, soy Rachael, y estoy obsesionada con compartir productos de calidad y recetas sólidas. Puedo trabajar contigo para desarrollar, probar y crear recetas y contenidos originales utilizando TUS productos, y compartirlos a través del blog y los canales sociales de Eazy Peazy Mealz, llegando a miles de lectores dedicados.
Tarta de fresas y limón
La primera vez que hice esta tarta de cuajada de fresas y hibisco, llevé la última tartaleta a nuestros vecinos para agradecerles los huevos, la mantequilla y las tazas de azúcar que me prestan constantemente. Motivo ulterior: resistirme a comer dos tartas en un día.
harina de almendras/harina de almendras harina de avena harina de arroz dulce (harina de arroz glutinoso) almidón de tapioca o harina de tapioca azúcar en polvo sal mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada azúcar puré de fresas de hibisco seco, huevos enteros yemas de huevo zumo de lima (de 2 a 3 limas) ralladura de lima (de 1 lima) almidón de maíz tamizado mantequilla sin sal cortada en dados de ¼ de pulgada claras de huevo crémor tártaro azúcar en polvo o en polvo
