Tarta de piña y crema pastelera
Mini tartas de piña
Paso 5: Hacer el merengue. Con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas y añadir gradualmente el azúcar y la vainilla con la batidora a velocidad baja. Subir el volumen de la batidora y, cuando los picos estén más firmes, añadir la mezcla de maicena.
Exención de responsabilidad nutricionalEsta receta se ha calculado utilizando las marcas y medidas exactas que he utilizado para hacerla. Si estás siguiendo una dieta estricta, ten en cuenta que si cambias algo, la información nutricional cambiará. Mis cálculos son sólo orientativos.
Receta de tarta de piña caribeña
El coco es uno de esos ingredientes que ha heredado la etiqueta de alimento saludable y ahora apenas se utiliza de otra forma, lo cual me parece triste, ya que se le puede dar un buen uso en muchos pasteles deliciosos. Es un ingrediente poco habitual, ya que es difícil clasificarlo como fruta o como fruto seco, pero a mí me parece que tiene un sabor único, fresco y suave a frutos secos.
1. Empiece con la masa. Ponga la harina y el azúcar glas en un bol grande y mézclelos bien. Añada la mantequilla a los ingredientes secos y frote los dados en la harina con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añada la yema de huevo (reserve la clara para el glaseado) y la leche, e incorpórelas a la harina con un cuchillo de punta redonda hasta que la mezcla se aglutine. Apriete la masa hasta formar una bola. Amásela briefly en el bol y, a continuación, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante 20 minutos para que la mantequilla de la masa se solidifique.
2. Precaliente el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6 y coloque el molde en una bandeja de horno. Espolvoree ligeramente harina sobre la encimera y extienda la masa fría formando un círculo de unos 5 cm más ancho que el molde (también puede hacerlo entre dos trozos de film transparente). Presione la masa en el molde, dejando que el exceso caiga por los lados. Enfríe la tarta durante 15 minutos para que mantenga su forma.
Receta de tarta de piña con leche condensada
Una excusa para comer en abundancia, rodearse de la familia y un periodo de risas garantizadas. Una celebración impregnada de creencias supersticiosas en la que este breve momento del año dictará cómo será el resto del año, y a mí me encanta. Porque no hay nada que no me guste de la abundancia de comida, risas y ruido.
Las hay de todas las formas y tamaños, pero como puedes imaginar, este es mi estilo favorito. Las de bola son un bocado perfecto envuelto en masa mantecosa. Personalmente, me encanta una mayor proporción de masa en mis tartas de piña, pero... en estas he mantenido el equilibrio normal entre masa y mermelada.
Dependiendo de dónde vivas, puede que encuentres mermelada de piña ya preparada en paquetes. Y si es así, todo lo que tienes que hacer es porcionarla y hacer bolas con ella. Sin embargo, si estás en un país en el que no hay mermelada preparada, puedes utilizar mi receta para hacerla en casa.
Para empezar, necesitarás piñas. Si la piña es cara en tu país o simplemente no está de temporada, no te preocupes, puedes comprar piña en lata que se almacena en zumo de piña puro. Esto seguirá siendo suficiente como sustituto.
Tarta de coco
El otro día, mientras revisaba mis viejos libros/notas encontré tantas recetas que hace tiempo que no hago. Cada vez que me inspiro de esas revistas que viene en la mesa (que es nuevo) o sólo hacer los que están en común en el día a día.
¿Por qué me he olvidado de ellas? Algunos libros son los básicos que conseguí mientras estudiaba. De hecho, son mis favoritos. Y me resultaba muy placentero rememorar mi vieja colección. Todos y cada uno de los libros son una auténtica joya.
Estas mini tartaletas son habituales en cualquier fiesta o bufé como finger food. No son demasiado dulces ni mantecosas. La base es como un bizcocho ligero. El relleno puede ser cualquier cosa, desde natillas a mermelada o crema de queso, chocolate o caramelo. Todo combina bien.
