Tarta de moras con crema pastelera

Tarta de bayas

Precalentar el horno a 400°F. Combine el queso crema, el azúcar y la crema agria y mezcle hasta que esté suave (si tiene grumos, cocine en el microondas por intervalos de 10 segundos). Reservar. Derrita la gelatina de manzana en la estufa o en el microondas usando un recipiente apto para microondas. Mezcle suavemente con las moras.

En una superficie enharinada, extienda la mitad de la masa de hojaldre hasta obtener un rectángulo de 10 x 15 cm. Corte el hojaldre por la mitad (a lo ancho) y luego en tercios (a lo largo), formando seis cuadrados de 5". Coloque cada cuadrado en el molde. Añada aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de queso crema en el centro de cada cuadrado. Coloque unas 8-10 moras en línea desde una esquina del cuadrado a la opuesta. Utilizándolas para que actúen como pegamento, unte con agua una de las esquinas expuestas y cruce las esquinas expuestas una sobre otra. Coloque encima la esquina lavada con agua y presione para unirlas. Repita la operación con los otros 5 pastelitos. En un bol pequeño, mezcle el huevo y 1 cucharada de agua. Pincelar los hojaldres con el baño de huevo y espolvorear con azúcar gruesa.

Tarta de nata

Cuando era pequeña, una pequeña y fea tarta de bayas con un toque de nata montada era un manjar que nos encantaba a mis hermanos y hermanas y a mí. La repostería no siempre tiene que ser precisa y perfecta. A veces, simplemente echar todo junto en una pequeña y tosca masa puede ser bueno para el alma.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para hacer la masa, mezclar la harina y el azúcar en un bol grande. Rallar rápidamente la mantequilla en el bol e incorporarla a la mezcla de harina hasta que quede como pan rallado. Añadir la yema de huevo y, si es necesario, una cucharadita o dos de agua fría para unir la masa. Empuje una pequeña cantidad de masa en cada hueco de un molde para magdalenas y alrededor de los lados para forrarlo uniformemente. Refrigerar durante 20 minutos hasta que esté firme.

Tarta de frutas de cocina preppy

¿Busca un postre primaveral rápido y elegante? Esta tarta de moras frescas es muy fácil de hacer, gracias a la masa de hojaldre ya preparada. Para los no pasteleros del mundo, el hojaldre, que se encuentra en la sección de postres congelados del supermercado, es un regalo del cielo y puede ser el punto de partida de muchos postres fabulosos. Vigila el hojaldre mientras se cocina, ya que el tiempo de cocción varía de un horno a otro. La mía se hizo en 16 minutos.

He utilizado moras, pero las fresas, las frambuesas o los arándanos estarían igualmente deliciosos. Si su habilidad con el cuchillo es decente, piense en experimentar con melocotones o ciruelas cortados en rodajas finas, una vez que la fruta de verano entre en temporada.

CONSEJO: Recorte ligeramente los bordes de la masa antes de hornearla para que suba uniformemente. Monte este postre justo antes de servirlo, para evitar morder la masa que podría empaparse si la tarta reposa demasiado tiempo.

El placer de hornear tarta

Una de las muchas cosas que quiero hacer este año es hornear un poco más con frutas e ingredientes que no he utilizado mucho antes, si es que lo he hecho. Utilizo mucho el chocolate en mis recetas porque es muy versátil y tiene un sabor increíble. No me malinterpretes, adoro el chocolate, pero ya habrá tiempo de experimentar más con él en Semana Santa.

Sé que acabamos de empezar 2015, pero este año ya he utilizado frambuesas, fresas y ahora moras. La verdad es que nunca había horneado con moras. Las recuerdo de mi infancia, cuando las recogíamos en la carretera y mi madre las cocinaba con manzanas para hacer un crumble.

No tenía ni idea de qué fruta utilizar para estas tartaletas, pero después de ver moras en una oferta multi-compra en el supermercado, la decisión estaba tomada para mí. Las moras son una fruta muy bonita y normalmente las frambuesas son las que se ven en las tartaletas de fruta, así que pensé que éstas serían un buen cambio.

Sabía que iba a rellenar estas tartaletas con crema diplomática. Se trata de una crema pastelera que se aligera con nata doble, lo que hace que el relleno sea ligero y mucho más delicado. Así que quería otra capa de sabor para la masa de la tarta.