Tarta de fresas con hojaldre y crema pastelera
Recetas de hojaldre con fresas
Los rellenos de crema pastelera son una de mis adiciones favoritas a los productos horneados. Me encanta especialmente en los hojaldres de crema, los donuts y las tartas de frutas. Combinando esa crema con un hojaldre extremadamente crujiente y hojaldrado se consigue un postre increíble que gustará a cualquiera.
Uno de mis sitios favoritos para tomar este postre es un lugar de Orange Country, California, llamado Cream Pan. Es una pastelería japonesa muy conocida, entre otras cosas, por su croissant de fresa recién hecho. Me encantó tanto que decidí intentar recrearlo yo misma, ¡y los resultados son bastante sorprendentes!
Ingredientes (para unos 12-14 pasteles)Para la crema de relleno-1/2 taza de azúcar-1/4 taza de almidón de maíz-2 tazas de leche entera-4 yemas de huevo-2 cucharadas de mantequilla-1 cucharadita de extracto de vainilla-Pizca de sal kosherPara el hojaldre-2 láminas de hojaldre o conchas (en las fotos utilicé conchas de Pepperidge Farm)-1 huevo-1 cucharadita de aguaAderezos-Frutas frescas-Azúcar en polvoProcedimientoPara la crema de relleno1) Añadir el azúcar, almidón de maíz y sal kosher en una sartén u olla, y mézclalos2) Añade la leche y la yema de huevo en un bol y bátelo todo junto
Receta de tarta francesa de fresas
Hornea una lámina de hojaldre hasta que esté dorada, úntala con la crema pastelera vegana batida y decora con fresas frescas cortadas por la mitad: ¡esa es toda la magia! Si quieres ir un paso más allá, prepara un hojaldre casero siguiendo esta receta vegana de hojaldre rugoso.
No es exactamente un flan vegano lo que vas a untar sobre el hojaldre horneado, sino algo parecido y más ligero. En lugar de cocer la nata espesa con el resto de los ingredientes, bátala y mézclala con las natillas. La cobertura queda más aireada.
Me encanta esta tarta ligera de verano con fresas frescas. Puedes sustituir las fresas por cualquier otro fruto del bosque. Está deliciosa con arándanos, frambuesas o moras.
Esta guía paso a paso te ayudará en el proceso, ¡sin duda recomendable si eres principiante en la repostería! Las cantidades exactas y todo lo demás que necesitas saber para la receta se encuentran en la ficha de la receta a continuación.
Tarta de fresas y hojaldre bebé
No hay nada más primaveral que las fresas frescas, y estas tartaletas de fresas de hojaldre son el postre sencillo perfecto para cualquier momento. Puedes hacerlas con hojaldre casero o fácil y rápidamente con hojaldre comprado.
Pero esta vez decidí hacer una nueva tarta salada y estas tartaletas de fresa. No hace falta decir que fueron en 5 minutos, uno tras otro entre "hmm" y "estos son buenos" a "tengo una idea" y agarra la botella de jarabe de arce y procede a rociar un poco en los pocos restantes.
Si prefieres masa para tartas, entonces sí puedes, esta Masa para tartas casera fácil o esta Receta de masa para tartas italianas funcionarían bien. Yo utilicé masa de hojaldre porque me gusta el crujiente y el sabor a mantequilla de las tartaletas.
Coloca los recortes en el molde preparado para tartas o magdalenas, pincha el fondo de cada tarta unas cuantas veces con las pinzas de un tenedor. Coloque un trocito de papel pergamino encima y rellene con judías, arroz o incluso azúcar, hornee a ciegas las tartaletas en el horno precalentado a 400F (200C), durante aproximadamente 10 minutos. Añadir el relleno de fresa y seguir horneando otros 10 minutos.
Tarta de fresas con glaseado de natillas
Con un cuchillo, marque una línea de 1 centímetro alrededor del borde del hojaldre y, a continuación, haga una hendidura en todo el centro del hojaldre para permitir que salga el aire cuando se cocine. Pincelar con huevo batido y hornear de 15 a 20 minutos.
Para preparar la crema pastelera, caliente la vainilla y la leche en un cazo hasta que estén calientes y, a continuación, incorpore el azúcar, los huevos y la harina de maíz. Calentar suavemente en un cazo hasta que espese y dejar enfriar. Incorpore la nata montada y distribúyala por toda la masa. Cubrir con las fresas y untar con el glaseado.
Con un cuchillo, marque una línea de 1 centímetro alrededor del borde de la masa y, a continuación, haga una hendidura en el centro de la masa para permitir que salga el aire cuando se cocine. Pincelar con huevo batido y hornear de 15 a 20 minutos.
Para preparar la crema pastelera, caliente la vainilla y la leche en un cazo hasta que estén calientes y, a continuación, incorpore el azúcar, los huevos y la harina de maíz. Calentar suavemente en un cazo hasta que espese y dejar enfriar. Incorpore la nata montada y distribúyala por toda la masa. Cubrir con las fresas y untar con el glaseado.
