Tarta de crepes con crema pastelera

Ideas para tartas de crepes

¿La única forma de hacer más tentadora la crema pastelera? Hágala de su sabor favorito. Aquí tienes lotes de crema pastelera con sabor a caramelo, limón y chocolate. (Foto de Anne Mientka) Si te decantas por la crema pastelera, tienes opciones de sabores. Utiliza una de las variaciones (caramelo, cítricos, pistacho, etc.) descritas en los consejos para pasteleros al final de nuestra receta de crema pastelera. O prepare la versión de vainilla descrita en la receta y, una vez fría, añádale un toque de sabor, como puré de frutas, licor o, en mi caso, crema de chocolate y avellanas.

Si el cacao tiene grumos, tamícelo antes para conseguir una masa sin grumos. A continuación, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Empezar con los huevos y la leche a temperatura ambiente facilita la incorporación de los ingredientes húmedos a los secos.

Comience con 2 tazas (510 g) de crema pastelera y aproximadamente 3/4 de taza del ingrediente de sabor que prefiera (mermelada, crema para untar, etc.). Calienta el ingrediente que vas a añadir en el microondas durante unos 20 segundos hasta que esté blando y casi se pueda verter. Añádalo a la crema pastelera fría.

Receta de tarta francesa de crepes

Prepara 2 platos. Un plato es para que se enfríen las crepes, y el otro es para apilar las crepes enfriadas. Cubre las crepes enfriadas con papel pergamino para evitar que se sequen. Continúa hasta terminar toda la masa de crepes.

Elige primero la crepe más perfecta y resérvala para cubrir la tarta. Coloque 1 crepe en el plato, ponga aproximadamente 2 cucharadas de relleno de crema pastelera en el centro y extiéndalo uniformemente sobre el crepe.

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.

Tarta de crepes saludable

El aroma de las rosas frescas evoca al instante sentimientos de romanticismo, elegancia y feminidad. ¿Sabía que se puede cocinar con sabores florales? El agua de rosas, muy utilizada en las recetas persas y cada vez más presente en otras cocinas, es una forma única y sencilla de impregnar los platos con el delicado aroma de los pétalos de rosa.

Me he asociado con Nielsen-Massey para combinar dos de mis conceptos culinarios favoritos "de moda": las tartas de crepes y el agua de rosas. Esta preciosa tarta francesa de rosas y vainilla es un postre elegante con una presentación espectacular. Lleva escrito "te quiero" por todas partes.

Descubrí Nielsen-Massey hace unos 15 años. Estaba viendo uno de mis programas de cocina favoritos, cuando el chef cogió una botella de extracto de vainilla que parecía bastante diferente de la marca que siempre había tenido en mi despensa. Me quedé intrigada.

Un poco de búsqueda en Google me llevó a Nielsen-Massey's Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract. Cuando compré mi primer frasco, me encantó todo: la elegancia de la etiqueta, el dulce aroma de la vainilla y el sabor cálido y redondo que añadía a mis recetas. Desde entonces, utilizo exclusivamente los extractos y aromas de Nielsen-Massey en mi cocina.

Tarta de crepes con natillas

La belleza de una tarta de crepes reside en su aspecto rústico. No es necesario apilar las capas a la perfección, alisar obsesivamente los laterales con crema de mantequilla ni esmerarse en la decoración. Basta con espolvorear la parte superior con azúcar glas o una cucharada extra de relleno, y la tarta estará lista para su espectacular debut.

En lo que respecta al proceso, los pasteles crepé pueden llevar mucho tiempo de preparación, pero la mayor parte de ese tiempo se pasa enfriando en el frigorífico. La masa se prepara en un santiamén con la ayuda de una batidora y luego se deja reposar durante al menos un par de horas para garantizar la textura perfecta. La mayor parte de la preparación tiene lugar cuando se cocinan las crepes individuales.

Dicho esto, no te pongas nervioso. Para muchos, hacer crepes es intimidante, pero al igual que dar la vuelta a tu primera tortita, todo es cuestión de práctica. Y no rechaces tus imperfecciones. El ingenio de todas las capas significa que cualquier agujero o rasgadura quedará tapado. Si no, engúllelo para una merienda rápida.

Tras el montaje, la tarta se echa otra siesta en la nevera para fundir las capas. Esto es crucial para que los crepes absorban ligeramente el relleno y el pastel se endurezca, permitiendo un corte limpio.

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