Tarta fria de galletas y chocolate

Tarta de chocolate con relleno de oreo

Por alguna razón, parece que últimamente me gusta mucho el chocolate. No sé muy bien por qué, ya que suelo mezclar un poco las cosas. Debe ser el chocolate que corre por mis venas. Siempre me ha gustado el chocolate, desde que era pequeña. Olvídate de cenar; ¡no tenía hambre para eso! Pero cuando llegaba la hora del postre, milagrosamente estaba lista para comerlo.

Uno de mis mejores recuerdos del chocolate es cuando iba a nuestra heladería local y pedía mi favorito: helado de menta con pepitas de chocolate bañado en un rico chocolate que se endurecía al instante. Ah, sí, sigo enamorada de esa salsa de chocolate que se endurece hasta alcanzar una perfección sedosa, como demuestra el hecho de que aprendí a hacerla aquí.

Mi obsesión por el chocolate también es evidente por mis publicaciones recientes que incluyen estos deliciosos Brownies de Cacao en Sartén y este fabuloso Pastel de Chocolate con Capas de Malta. Ambos estaban deliciosos, pero nada preparó mis papilas gustativas para este pastel de chocolate frío y dulce de leche.

Me enamoré al instante después de darle el primer mordisco a este pastel frío. Se empieza haciendo una capa de bizcocho tipo brownie y luego se cubre con un glaseado de chocolate espeso y brillante. La textura húmeda y densa de la tarta combinada con el glaseado sedoso... ¡ah, no creo que tenga que decir nada más!

Receta de tarta de chocolate y galletas

Las recetas elaboradas por nuestro equipo de cocina de pruebas han sido sometidas a un riguroso proceso de desarrollo y pruebas, garantizando que cada elemento sea óptimo, desde las cantidades de ingredientes hasta el método y el tiempo de cocción. Este proceso incluye pruebas triples de las recetas para garantizar que cumplen nuestros elevados estándares. Entre los muchos cocineros y editores gastronómicos estelares que han formado parte de nuestro equipo se encuentran Sarah Carey, Lucinda Scala Quinn, Jennifer Aaronson, Shira Bocar, Anna Kovel, Greg Lofts, Riley Wofford, Lauren Tyrell y Lindsay Leopold.

Relleno de galletas y nata para tarta

Sin embargo, tendrás que batir la mantequilla con los azúcares, así que no querrás que la mantequilla quede como un ladrillo duro, de lo contrario será imposible trabajar con ella. 30 minutos antes de empezar a hornear (si la cocina está muy caliente, reduce el tiempo a 15 minutos), saca la mantequilla de la nevera y déjala reposar en la encimera para que se ablande un poco.

Yo tengo una batidora KitchenAid y utilizo el accesorio de palas. Empieza con la batidora a velocidad baja. Si te preocupa que se rompa, puedes utilizar primero una cuchara de madera para ablandar un poco la mantequilla y luego pasar a utilizar la batidora eléctrica ☺️

Hola Elisabeth, gracias por tomarte el tiempo de dejar este comentario tan bonito, me alegra saber que te ha encantado la receta y es una gran idea cambiarla y utilizar harina integral en su lugar, ¡tengo que probarlo!

La harina de trigo integral no contiene levadura. En el Reino Unido la llamamos "Plain flour". En cambio, la harina levadura contiene levadura en polvo y sal, lo que ayuda a que el pan suba.

Relleno de tarta de galletas y nata sin queso crema

Mezclar la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sosa en un bol. Mezclar la leche y el café en un cuenco aparte. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de huevo alternando con los ingredientes líquidos, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar bien después de cada adición, raspando el borde del bol. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Espolvoree uniformemente con trocitos de OREO.

Relleno de chocolate: Lleve a ebullición la nata, el azúcar, la mantequilla y el agua a fuego medio. Retire del fuego y vierta sobre el chocolate en el bol. Deje reposar 1 min. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y brillante. Añada el licor. Refrigerar o dejar reposar a temperatura ambiente varias horas o hasta que la mezcla esté firme.

Montar la nata con una batidora eléctrica equipada con un batidor de varillas a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Incorporar el azúcar. Añadir una cucharada grande de la mezcla de nata a la mezcla de gelatina; batir rápidamente hasta que se mezclen. Añada inmediatamente la mezcla de gelatina al resto de la nata del bol. Bata a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.

Montar: Coloque una capa de bizcocho en un plato para tartas o en un círculo de cartón. Cubra con la mitad del Relleno de Chocolate, extendiéndolo uniformemente y con cuidado justo hasta el borde del pastel. Cubra con la segunda capa de bizcocho. Extienda la Crema de Relleno uniformemente y con cuidado sobre la tarta. Cubra con la tercera capa de bizcocho y el resto del Relleno de Chocolate. Extiéndalo hasta el borde de la tarta. Refrigerar varias horas o hasta que el relleno esté cuajado.