Tarta dos chocolates sin nata

Tarta de chocolate para dos en moldes

La mejor receta de tarta de chocolate sin huevo con leche condensada. Es una tarta suave, húmeda y aterciopelada rebosante de chocolate y acabada con un ganache de chocolate brillante y rico. ¡Una tarta sin huevo apta para cualquier celebración y que seguro que impresiona!

Y no se trata de cualquier tarta de chocolate sin huevo. Es la única tarta de chocolate que necesitas en tu recetario. Esta es la versión que he probado y vuelto a probar y perfeccionado. A todo el mundo le encanta (lee los comentarios más abajo) y creo que a ti también te parecerá la mejor.

Ciencia de la repostería: El cacao en polvo holandés se elabora a partir de habas de cacao lavadas en una solución alcalina de carbonato potásico. Este proceso neutraliza su acidez. El cacao en polvo natural se elabora a partir de habas de cacao tostadas y es ácido, amargo y con un fuerte sabor a chocolate. Este ácido y el bicarbonato reaccionan entre sí y permiten que el pastel suba.

Tarta de chocolate para dos

"Este es el pastel de chocolate más fabuloso que he hecho nunca", declaró Ina Garten cuando F&W publicó su receta en 2007. El suero de leche mantiene la tarta húmeda y ligera, y el poco de café del bizcocho y el glaseado mantiene el dulzor a raya".

Ina Garten es la presentadora de Barefoot Contessa en Food Network y autora de 13 libros de cocina. El popular programa de televisión se inspiró en la tienda de alimentación especializada de Garten en los Hamptons, y tras 10 temporadas en antena se ha convertido en una influencer y experta en cocina y entretenimiento.

Tarta de chocolate sin nata

Este mini pastel es perfecto para San Valentín o cualquier otra celebración íntima. El húmedo pastel de chocolate está cubierto con un cremoso glaseado de caramelo que está para chuparse los dedos. Además, es muy fácil de hacer.

He hecho este pastel tanto con glaseado de caramelo como con buttercream de vainilla. Córtalo por la mitad horizontalmente para crear un mini pastel de capas. Si lo prefieres, puedes untarlo con el cremoso glaseado de dulce de leche y decorarlo con virutas.

Crema agria - Puedes cambiar la crema agria y la leche por partes iguales de suero de leche. El sabor y la textura serán comparables. Si opta por un sustituto del suero de leche (es decir, leche + vinagre), es probable que los resultados finales sean ligeramente diferentes.

¿Se puede sustituir el cacao en polvo holandés por cacao en polvo natural? No, desgraciadamente no se puede utilizar cacao en polvo natural en lugar de holandés. Uno es ácido y el otro neutro. Puedes intentarlo en caso de apuro, pero ten en cuenta que cambiarán los resultados. ¿Cuáles son los mejores moldes para hacer un layer cake? Elige un molde de aluminio de buena calidad con al menos 5 cm de altura. ¿Se puede congelar la tarta de chocolate? Sí. Espere a que los pasteles se hayan enfriado completamente antes de envolverlos bien en plástico. Si lo desea, envuélvalos en una capa de papel de aluminio o métalos en una bolsa de congelación con cierre. Congélelos hasta 3 meses. Descongele en el frigorífico durante la noche.

Receta de tarta de chocolate individual

Para cubrir esta sencilla tarta de chocolate, tienes muchas opciones. Nosotros preferimos este glaseado cremoso de chocolate, que ha recibido casi 2.000 críticas favorables y se prepara rápidamente con unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

La mejor manera de guardar este pastel de chocolate de un bol depende del glaseado que elijas. Un pastel cubierto de crema de mantequilla puede conservarse (tapado) a temperatura ambiente hasta cinco días. Sin embargo, si utilizas un glaseado de queso crema, deberás refrigerarlo antes de dos horas.

Sí, puedes congelar esta tarta de chocolate. Recomendamos congelar las capas individuales sin escarchar. Envuelve las capas (completamente frías) en papel de aluminio. A continuación, coloque una capa de papel de aluminio con la fecha. Para una mejor protección, guarde las capas de bizcocho envueltas dos veces en un recipiente hermético. Congélelas hasta tres meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche.

"Me encantó este pastel", dice Jinglebells. "Quedó muy húmedo y rico. Nos ha encantado a todos. La próxima vez añadiré más cacao en polvo porque a todos nos gusta mucho el chocolate. Fácil de hacer y delicioso".