Tarta de tres chocolates decorada
Ingredientes de la tarta de triple chocolate
Esta tarta triple de chocolate presenta tres decadentes capas rellenas de dulce glaseado y mini pepitas de chocolate. Con nuestros consejos de decoración profesionales, podrá montar una impresionante tarta de chocolate de 3 capas en sólo una hora.
¿Cómo hago que mis tartas queden planas por encima? Te recomiendo que utilices tiras para hornear: mójalas en agua y envuélvelas alrededor del exterior de cada molde para ayudar a que la masa suba uniformemente. Es posible que tengas que aumentar el tiempo de horneado unos 10 minutos. No pierdas de vista los pasteles y pruébalos con un palillo hacia el final. Cuando salga limpio (sin migas), ¡ya están hechos! Si no quieres usar tiras para esta receta de tarta de chocolate triple, simplemente corta la parte superior de las tartas abovedadas para igualarlas. ¿Qué puedo utilizar en lugar de café espresso en polvo? Prepara una cafetera fuerte y sustituye la mezcla de café expreso y agua por una taza de café. ¿Puedo congelar la tarta de triple chocolate? Sí. Para congelar una tarta entera, métela en el congelador hasta que se endurezca (entre 1 ½ y 2 horas). A continuación, envuélvalo bien en una capa de plástico y otra de papel de aluminio. O bien, congele porciones individuales en un plato o bandeja durante aproximadamente una hora antes de envolverlas en plástico y papel de aluminio. Guarde su tarta de triple capa de chocolate hasta 3 meses en el congelador y descongélela en el frigorífico antes de servirla.
Receta de tarta triple
Este pastel de chocolate triple, increíblemente esponjoso y húmedo, lleva un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate negro y blanco. Deliciosa alternativa a la tarta de chocolate clásica, cubra su obra maestra con aún más pepitas de chocolate para conseguir un espectáculo decadente hecho para el adicto al chocolate de su vida.
Para que esta tarta sea más jugosa y sabrosa, la receta utiliza aceite en lugar de mantequilla. Como resultado, este pastel es más estable en el estante, por lo que puede disfrutar de un pastel húmedo varios días después de la cocción, sin necesidad de preocuparse por nada rancio.
En primer lugar, bata en un bol las yemas de huevo, el azúcar, el aceite, la sal y la leche hasta que estén bien mezclados. Con un colador de malla fina, tamice la harina de uso general y el cacao en polvo en el bol y bátalos para mezclarlos. En otro bol, batir las claras de huevo y el cremor tártaro a punto de nieve. Añadir el azúcar en polvo y batir a punto de nieve. Añadir una cucharada grande de la mezcla de clara de huevo a la masa de chocolate y yema de huevo. Remover para aligerar la mezcla de chocolate. Seguir añadiendo las claras a la masa de chocolate, mezclando bien. Verter la masa en un molde redondo forrado con papel pergamino y hornear durante 55 minutos.
Recetas de tartas de triple chocolate
Capas de exótica y aterciopelada mousse de chocolate belga blanco, con leche y negro con una decoración de chocolate artísticamente decorada. Esta tarta de mousse de triple chocolate está dedicada al chocolatero que lleva dentro. Un postre frío, este ligero pastel de mousse Trío le llevará a diferentes niveles de chocolate con cada bocado que tome.
Utilizamos chocolates belgas de cobertura blanco, con leche y negro para crear esta tarta de mousse de triple chocolate. Perfectamente equilibrada en riqueza y dulzor gracias a los tres tipos de chocolate utilizados, esta mousse que se deshace en la boca es un postre perfecto para después de cenar cualquier día.
Tarta mousse de triple chocolate
Acompáñenos el lunes 8 de agosto de 2022 a las 5 p.m. PT en nuestra clase a fondo de la Escuela de Pastelería. Brian Hart Hoffman se sumergirá en esta receta, hablará de todo lo relacionado con la tarta de chocolate y responderá a todas las preguntas relacionadas con la receta, así que, amantes del chocolate, no dejéis de apuntaros. Inscríbete aquí.
Harina para todo uso: Para conseguir la delicada miga de este rico pastel de chocolate, se necesita una harina que tenga un equilibrio entre blanda y dura. La harina de trigo universal es la solución perfecta, con un contenido en proteínas que suele oscilar entre el 10% y el 12%. Con este nivel, el pastel es tierno pero lo suficientemente estructurado como para recortarlo y apilarlo.
Levadura en polvo: Compuesta por bicarbonato sódico, ácido o ácidos en polvo y un almidón, la mayoría de los polvos de hornear son de doble acción, lo que significa que la reacción se produce dos veces, utilizando dos ácidos diferentes. La primera es una reacción muy rápida que se produce cuando la levadura en polvo se combina con un líquido, aireando la masa. La segunda reacción es más lenta y se produce cuando se calienta y se hornea.
Sal kosher: Utilizamos sal kosher porque, a diferencia de la mayoría de la sal comercial, no contiene yodo, por lo que su sabor es más puro y agradable. Además, los cristales de sal son más grandes. La sal de mesa es mucho más fina, por lo que utilizaríamos la mitad de lo que pide una receta con sal kosher.
