Tarta de te matcha y chocolate
Tarta de mochi de matcha
Un poco amargo, pero lleno de frescura vegetal y un poco de dulzura, así es como describiría el sabor del matcha. Un tazón caliente de matcha calienta el cuerpo en invierno y un matcha helado refresca la garganta en verano. Dicho esto, se puede disfrutar del matcha durante todo el año.
Se puede preparar un cuenco de matcha con tres utensilios: un cuenco de matcha (chawan), una cucharilla (chasaku) y un batidor de matcha (chasen). Se vierte el polvo en el cuenco y se mezcla con agua con el batidor para conseguir una textura suave y una espuma esponjosa en la parte superior. ¿Suena complicado? Con nuestro té podrá disfrutar fácilmente en casa de matcha de alta calidad.
Incluso si no te gusta el té, hay muchas otras formas de disfrutar del matcha en Japón a través de la comida. El matcha combina bien con muchos alimentos, desde el mochi y el taiyaki hasta el chocolate y la tarta. Por eso el matcha es uno de los sabores de postres y aperitivos más populares en Japón. ¿Qué tal si lo probamos hoy?
Este pastel de virutas de chocolate con matcha que voy a compartir contigo a continuación será la elección perfecta para ti, especialmente si no has tenido mucha experiencia con el matcha. La esponjosidad del pastel te hará sentir como si estuvieras bebiendo un tazón de matcha espumoso y el chocolate equilibrará el amargor del matcha. Así que tendrá la sensación de estar bebiendo matcha con chocolate.
Rollo de matcha
Hace exactamente nueve años viajé a Tokio por primera vez. Era noviembre y pasamos el Día de Acción de Gracias americano cenando en el New York Grill, en la planta 52 del hotel Park Hyatt (ya sabes, el restaurante de Lost in Translation). Además de esta comida aparentemente americana (aunque sin relleno ni salsa de arándanos enlatada), recordaré ese viaje sobre todo por todas las comidas nuevas y sorprendentes que pude probar. De hecho, ¡fue este viaje el que me introdujo por primera vez en el maravilloso mundo del matcha!
Antes de mi primer viaje a Asia, tuve el privilegio de viajar internacionalmente a varias partes de Europa, Norteamérica e incluso Australia. Siempre me ha gustado explorar nuevas ciudades, probar nuevas comidas, buscar postres geniales y absorber las diferentes culturas. A miles de kilómetros de casa, podía moverme con facilidad por esas ciudades, ya que la mayoría de la gente hablaba inglés y a veces incluso podía entender los menús de las cenas sin ayuda. Pero aterrizar en Tokio fue muy diferente. Las luces. La multitud. No entendía ni una palabra de las señales y tardamos unos 45 minutos en salir de la estación de tren, pero salir al cruce de Shibayu fue una de las cosas más emocionantes que he vivido nunca.
Chocolate Matcha Nama
Aunque el Matcha es originario de China, este tipo de té verde forma parte de la cultura japonesa desde hace casi un milenio. Esta obsesión mundial se utiliza con frecuencia en cafés con leche, productos para el cuidado de la piel y repostería. Nuestra adorada chef Giorgia Milanesio aporta su propia creación a esta moda: una mágica tarta de chocolate Matcha, con una receta fácil de preparar en casa.
Giorgia utiliza chocolate blanco, aportando su dulzor cremoso único a un torbellino de sabores que se encuentran en el matcha. El té matcha verde tiene un sabor picante pero complejo, con aroma a hierba y matices amargos. La mejor manera de conseguir un equilibrio entre sabores es la mezcla de mantequilla blanda y azúcar, para enfriar cualquier riqueza y conseguir una delicia esponjosa después de horneada. Le recomendamos que sirva la mágica creación de Giorgia con la decoración que prefiera, para que el color verde terroso destaque y se convierta en un postre único.
Precaliente el horno a 150 grados Celsius (°C). Engrase un molde redondo de 10 pulgadas con mantequilla y enharínelo. Derrita el chocolate blanco en el microondas o en la bagnomaria. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un bol y batir hasta que quede espeso y cremoso. Continúe mezclando añadiendo la mantequilla derretida, el chocolate blanco, la harina, el té verde matcha y una pizca de sal. Por último, mezcle lentamente la leche.
Receta de pudin de matcha
Esta tarta de té verde tiene capas de bizcocho de chocolate y matcha untadas con una fantástica ganache de chocolate blanco matcha, glaseadas con buttercream de merengue suizo de vainilla y cubiertas con glaseado de chocolate negro. ¡Es un pastel hecho en el cielo!
El año empezó de manera prometedora... Tres posts saludables y ahora ¡BOOM! Os estoy tirando a la cara una tarta de un millón de calorías, ¡ja, ja! Esconded vuestros propósitos hasta el próximo enero, amigos, y relajaos con un gran trozo de esta apetitosa Tarta de Chocolate y Té Verde en vuestros platos.
Este desvío de mi camino saludable era de esperar e incluso estaba planeado. El caso es que el cumpleaños de mi marido es el 12 de enero y no puedo poner una vela de cumpleaños en las tortitas de brócoli. Bueno, técnicamente puedo pero no le haría algo tan horrible a mi pobre maridito. ¿Mandarlo a la tienda 3 veces seguidas por algo que olvidé comprar para la receta? Pasa todo el tiempo. ¿Hacerle esperar la comida hasta que hago las fotos? Es lo malo de estar casado con una bloguera gastronómica. ¿Pero servir brócoli para el cumpleaños? ¡Venga ya! ¿Qué clase de ser humano haría eso?
