Tarta de maracuya y chocolate blanco

Tarta de la pasión

Ir a la receta Parece que tengo un poco de manía con las tartas de tres capas; si usas moldes de 15 cm/6 pulgadas salen perfectamente proporcionadas, lo suficientemente altas como para parecer impresionantes, pero no tan enormes como para que sean imposibles de comer. De hecho, uso mis moldes de 15 cm mucho más a menudo que cualquier otro que tenga (y tengo unos cuantos...), ya que son un tamaño muy práctico si no tienes que dar de comer a mucha gente.

Este delicioso pastel de maracuyá, chocolate blanco y coco consta de tres capas: bizcocho de coco húmedo, untado con sirope de maracuyá para darle más humedad y sabor; cubierto con una suave y esponjosa crema de merengue suizo de chocolate blanco y un cremoso y ácido requesón de maracuyá. Tiene un sabor rico y cremoso gracias al coco y al chocolate blanco, y la fruta de la pasión le añade un toque de frescura; la cuajada de color amarillo brillante también le da un aspecto muy vibrante y veraniego.

Los pasteles obtienen su sabor a coco tanto de la leche de coco como del coco desecado; yo también añadí un poco de extracto de coco, pero no te preocupes si no lo encuentras, sigue teniendo un sabor a coco perfecto sin él. La cuajada de fruta de la pasión es muy fácil de hacer y está buenísima. Sólo hay que removerlo todo a fuego lento. Lo único que hay que recordar es que no hay que dejar que hierva, así que no hay que impacientarse y subir demasiado el fuego, o puede que acabemos con un revuelto dulce...

Pastel de maracuyá

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Esta deliciosa tarta de chocolate blanco (se abre en una nueva pestaña) lleva fruta de la pasión para darle un toque picante. Hemos decorado nuestra tarta con elegantes rizos de chocolate y hermosas flores comestibles, ¡que la hacen tan llamativa! Una tarta de chocolate blanco es un buen cambio con respecto a una tarta de chocolate clásica (se abre en una pestaña nueva) y tiene un toque más ligero, pero sigue siendo igual de golosa. Esta sencilla tarta de chocolate blanco es perfecta para el Día de la Madre, una comida de Pascua o una fiesta de verano.IngredientesPara el relleno y la cobertura: NecesitarásMétodo

Jane CurranJane Curran es una editora, estilista, escritora y consultora gastronómica independiente afincada en Ciudad del Cabo. Ha sido directora de alimentación de TI Media y woman&home. Todo sobre comida, vino (dipWSET), jardinería y el Arsenal.

Tarta de coco y fruta de la pasión

En primer lugar, utilicé un molde demasiado pequeño - la receta pide un molde de 8 pulgadas, pero pensé que quería probar uno más pequeño de 7 pulgadas. Craso error. Había demasiada mezcla de tarta de queso en el molde, muy alta. Fue imposible hornear la tarta por completo en el tiempo mencionado en la receta, así que tuve que alargar el tiempo - esto hizo que la tarta de queso se inflara y se agrietara por encima. Probablemente hubiera funcionado si la hubiera horneado en varios pasos (como sugiero en mi blogpost) 😉

PERO - yo era perezoso y no quería gastar demasiado tiempo en este one.... bien ahora sé que debería haber tomado el tiempo. Bueno - pero como se puede ver - la crema batida ayuda un poco con la apariencia 😉 Ah, y el sabor era bueno. El chocolate blanco y la fruta de la pasión combinan muy bien. Así que si quieres hacer esta tarta, sigue la receta, ¡sin experimentos!

2. 2. Derretir la mantequilla, mezclar con las galletas trituradas y rellenar el molde desmontable. Presiona el fondo con el dorso de una cuchara para formar una base. Hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Reducir la temperatura del horno a 150°C (300°F).

Pastel vegano de fruta de la pasión

Batir las claras de huevo con la sal hasta que estén espumosas y, a continuación, añadir poco a poco el resto del azúcar (115 g). Montar a punto de nieve. Espolvorear la mitad de la mezcla de avellanas por encima e incorporar con cuidado a las claras. Añadir la segunda mitad e incorporar hasta que no queden vetas. La mezcla quedará muy esponjosa.

Verter en el molde preparado y repartir uniformemente. Hornear durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez desmoldado, refrigerar hasta que se enfríe y cortar el pastel en dos capas iguales.

Calentar 140 g de nata espesa, la vaina de vainilla, la sal y la glucosa hasta casi hervir, y verter sobre el chocolate blanco OPALYS 33%. Dejar que se derrita, removiendo con una espátula, y después batir por inmersión para emulsionar. Añadir 200 g de nata espesa y Grand Marnier y batir. Dejar cuajar. Cuando esté listo para usar, bata hasta que alcance la consistencia de glaseado.

En una olla, calentar el puré, el azúcar moreno, la miel y la nata espesa hasta que hiervan casi a fuego lento. Verter sobre la INSPIRACIÓN DE FRUTAS DE LA PASIÓN en un bol y batir para emulsionar. Dejar enfriar antes de usar. Cuando esté listo, bata hasta que el ganache alcance la consistencia de glaseado.