Tarta de galletas mermelada y chocolate

Receta de mermelada de chocolate

Hace unas semanas empecé a ver fotos de la tarta de chocolate y naranja Pantry Shelf de Nigella Lawson en instagram. La receta es una antigua receta de su libro "How to be a Domestic Goddess" (Cómo ser una diosa doméstica) que encontré en Internet. Me di cuenta de que mucha gente había reducido el contenido de azúcar de la receta o lo había eliminado por completo. Decidí hacer mi propia versión, reduciendo la cantidad de azúcar y añadiendo un poco de cacao a la mezcla, porque nunca hay demasiado chocolate.

La receta original era un bizcocho para fundir y mezclar, pero como no me gusta la textura de los bizcochos así, decidí batir primero la mantequilla y el azúcar. Es un paso más, pero creo que merece la pena.

Aquí tenéis la receta, que hace un bundt cake pequeño. Para todas mis recetas utilizo una taza de 250 ml, una cucharada de 20 ml, mantequilla sin sal y 60 g de huevos. Mi horno es un horno convencional, así que si tienes un horno con ventilador puede que tengas que reducir la temperatura 20ºC. Si quieres hacer un pastel más grande, prueba esta receta que es casi idéntica a la de Nigella.

Tarta de mermelada de chocolate jamie oliver

La tarta de chocolate y mermelada de naranja de la chef Becky es el matrimonio perfecto entre el chocolate negro de buena calidad y las dulces naranjas de ombligo. Esta decadente tarta negra -elaborada con café para realzar el rico sabor del chocolate negro- está glaseada con una cremosa ganache de chocolate (elaborada con chocolate negro ecológico Guittard al 66%). En el centro lleva una fina capa de la popular mermelada de naranja de Frog Hollow Farm, elaborada con naranjas ecológicas. Húmedo y achocolatado, este pastel es el sueño de todo amante del chocolate.

Pastel: Azúcar ecológico, harina ecológica, mantequilla ecológica, suero de leche, mermelada de naranja Navel ecológica de Frog Hollow Farm (naranjas Navel ecológicas, azúcar ecológico, zumo de limón ecológico, agua), huevos ecológicos, cacao en polvo, café, vainilla, levadura en polvo, nata, sal.

Envío neutro en carbono Nuestro compromiso con el planeta significa que compensamos el impacto climático de cada pedido con un envío neutro en carbono que apoya proyectos que compensan las emisiones del transporte del envío.

Tarta de chocolate y naranja

Usé mi masa de bizcocho de chocolate habitual (aquí puedes encontrar mis recetas de Bizcocho vegano de chocolate y avellanas con ganache de chocolate, Bizcocho vegano de chocolate y naranja al revés, Bizcocho vegano de chocolate y pera escalfada con caramelo especiado, Bizcocho vegano de chocolate con mermelada de frambuesa y chía y nata montada de coco, Bizcocho vegano de chocolate, piña y jengibre al revés), ¡siempre sale perfecto!

ENG // ¡Hola! Me llamo Marta Giaccone, soy una fotógrafa documental de Milán, Italia, afincada en Tallin, Estonia. Soy omnívora a tiempo parcial (no me gusta ni lo como todo) y me apasiona la comida sana y sencilla a base de plantas. Me encanta inventar nuevas recetas con productos locales de temporada, sanear los platos tradicionales italianos y los favoritos de la infancia. A veces utilizo algunos productos lácteos y pescado cuando cocino para mis clientes, pero todo lo que ves aquí es de origen vegetal. Espero que encuentres ideas interesantes en Las plantas de Marta. (leer más)

ENG // ¡Hola! Me llamo Marta Giaccone, soy una fotógrafa documental de Milán (Italia) afincada en Tallin (Estonia). Soy omnívora a tiempo parcial (no me gusta ni lo como todo) y me apasiona la comida sana y sencilla a base de plantas. Me encanta inventar nuevas recetas con productos locales de temporada, sanear los platos tradicionales italianos y los favoritos de la infancia. A veces utilizo algunos productos lácteos y pescado cuando cocino para mis clientes, pero todo lo que ves aquí es de origen vegetal. Espero que encuentres ideas interesantes en Las plantas de Marta. (leer más)

Tarta de mermelada de chocolate guardián

Las recetas que comparto son pequeñas (perfectas para este año de reuniones más pequeñas: cada receta rinde 1 docena o unas cuantas delicias más pequeñas), sencillas de preparar y con ingredientes y utensilios de uso cotidiano, por lo que espero que puedas preparar cualquiera de ellas en un abrir y cerrar de ojos.

Todas las cremas para untar de la línea Intense contienen un 38% menos de azúcar que las mermeladas/cremas para untar/conservas normales y más fruta. Llevo un tiempo disfrutando de la línea Intense en Francia, ¡así que me alegró ver que llegaba a Canadá el año pasado!

Al principio horneé los bizcochos genoise y pensé en ponerles la crema de naranja por encima y cubrirlos con el chocolate. Pero como la crema para untar es menos "gelatinosa" que otras mermeladas, esto no funcionó tan bien como yo quería. Así que congelé la crema de untar en pequeños discos de 1/2 cucharada antes de colocarlos sobre el genoise para que mantuvieran mejor la forma.

Resultaron exactamente como los recuerdo de la primera vez que los disfruté cuando era una joven estudiante de intercambio en Europa. Un pastel ligero y esponjoso, con un toque brillante de fruta y chocolate aterciopelado. No se me ocurre mejor combinación para celebrar las fiestas.

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