Tarta de galletas chocolate y cafe

Receta de tarta

Se trata de un polvo prensado tan fino que se obtiene el sabor del café sin el crujido de utilizar café instantáneo. ¿Alguna vez has utilizado café instantáneo con la esperanza de que funcione en una receta? Yo sí, ¡y fue un desastre! Era joven y no sabía la diferencia. Aaah, pero hay una gran diferencia y ¡espera a probarlo! O quizás debería decir "¡no lo pruebes y confía en mí que no funciona!".

King Arthur Flour tiene un gran polvo de café espresso que utilizamos. Su tienda local de comestibles puede tenerlo en el pasillo de hornear. Normalmente se encuentra junto a las pepitas de chocolate y el cacao en polvo, no en el pasillo del café.

Nota: Sólo una palabra de precaución para NO sobrecocinar estos. Usted quiere que sean suaves, así que asegúrese de sacarlos cuando todavía están muy suaves, ya que continuarán cocinándose en la sartén durante unos minutos.

Usted puede preparar esta comida, pero esta es una receta donde no hay mucho que hacer, además de tener todo listo para ir para el día siguiente. Medir el aceite y cubrirlo ahorrará un poco de tiempo, ¡pero es difícil preparar esta receta ya que es muy rápida!

Tarta de café y calabaza

½ taza (113 gramos o 1 barrita) de mantequilla sin sal1 taza (140 gramos) de harina para todo uso½ cucharadita de bicarbonato de sodio½ cucharadita de sal kosher½ taza (100 gramos) de azúcar moreno claro ¼ taza más 2 cucharadas (75 gramos en total) de azúcar granulada1 cucharada de café expreso instantáneo en polvo 1 huevo grande a temperatura ambiente1 cucharadita de extracto de vainilla pura 1 tableta de chocolate agridulce de buena calidad (entre el 70 y el 72 por ciento de cacao, ideal) picada en trozos 5 onzas) de chocolate agridulce de buena calidad (70-72 por ciento de cacao), cortado en trozos ⅓ taza (2,5 onzas) de granos de café espresso cubiertos de chocolate

Paso 2: Dorar la mantequilla: Cortar la mantequilla en trozos gruesos y derretirla en una cacerola mediana a fuego medio. Continuar la cocción de la mantequilla, removiendo con una espátula de goma a medida que hace espuma, hasta que se dore y huela a nuez, unos 5-7 minutos (asegúrese de remover constantemente a medida que la mantequilla comienza a cambiar de color). Una vez dorada, vierta inmediatamente la mantequilla, junto con los trocitos dorados, en un bol grande resistente al calor.

Paso 6: Reservar un puñado de trozos de chocolate de buen tamaño para la cobertura, junto con un pequeño puñado de granos de café espresso enteros cubiertos de chocolate. Pica el resto de los granos de café expreso y, a continuación, añade los granos picados y el resto de los trozos de chocolate a la masa y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente.

Tarta de chocolate espresso

La mantequilla Plugrá utiliza nata especialmente seleccionada. La mantequilla se lleva a la temperatura óptima antes de batirla y después se enfría y envasa. Esta mantequilla se elabora con leche de verdad, sin ingredientes artificiales, ¡y está inspirada en la de los chefs!

Me gusta utilizar la mantequilla sin sal para la mayoría de mis productos horneados para mantener el sodio bajo control, sin embargo, a veces me gusta usar mantequilla salada para mis glaseados para que el sodio pueda equilibrar la dulzura.

Bato la mantequilla y el azúcar con el accesorio de pala (para esta receta he utilizado azúcar moreno y granulado) hasta obtener una mezcla cremosa y, a continuación, añado lentamente 2 huevos enteros. Las yemas y la vainilla le siguen de cerca.

Como ya he mencionado, a veces me gusta utilizar mantequilla salada en el glaseado para equilibrar el dulzor de la crema de mantequilla. Para esta receta, utilicé 8 onzas de mantequilla salada Plugrá y 8 onzas de manteca, pero se podría utilizar fácilmente sólo mantequilla para esta receta.

Añade azúcar en polvo a la crema de mantequilla, una taza cada vez. Yo utilicé unas 8 tazas para conseguir la consistencia deseada. Añadí café expreso en polvo y extracto de café para aromatizar el glaseado y nata espesa para que quedara suave y cremoso.

Cómo hacer la tarta de galletas espresso crk

¡Ha llegado la época del año en que hay que atender a nuestros golosos con postres que no requieren calor! No sé vosotros, pero para mí el verano de las chicas calurosas significa no encender el horno en dos meses. Esta tarta helada de espresso y chispas de chocolate es el complemento perfecto para una comida al aire libre que puedes preparar en un santiamén y que encantará a todo el mundo.

Este es uno de esos postres fáciles que no se hornean y que puedes ponerte sobre el fregadero y antes de que te des cuenta, te habrás zampado 1/4 de él. Prepara esta tarta helada para tu próxima reunión veraniega y verás cómo desaparece ante tus ojos.

Bate la nata, el queso mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla con una batidora de pie o de mano equipada con el accesorio batidor. Empiece a batir despacio y aumente gradualmente la velocidad a media-alta hasta que se formen picos firmes durante unos 3-4 minutos. Pruébalo y, si lo prefieres más dulce, puedes añadir 2-3 cucharadas más de azúcar glas.

Espero que te guste esta receta. Echa un vistazo a la página web y, si haces algo, dímelo dejando un comentario y puntuando la receta más abajo. No dudes en ponerte en contacto conmigo si tienes alguna pregunta, duda o petición.