Tarta de crepes de chocolate con nata

Tarta milhojas de crepes arco iris

Esta fácil receta de tarta de crepes de chocolate es una de las tartas más impresionantes que jamás haya preparado. Hecha con deliciosas capas de crepes suaves y finas como el papel y nata montada de chocolate cubierta con ganache de chocolate suave como la seda.

El hecho de que esta tarta de crepes se elabore con sólo dos componentes básicos, además de que no se necesita ningún equipo especial aparte de una sartén, hacen de esta tarta una opción perfecta para cualquier pastelero principiante o con menos experiencia.

Lo mejor es empezar esta receta con un día de antelación. Prepara la masa de la crepe y déjala reposar en la nevera toda la noche. Este paso es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente, ya que ayuda a hacer los crepes más delicados, suaves y fundentes.

Cuando estén listos, empieza a cocinar los crepes. Asegúrese de que la sartén está bien caliente y ligeramente engrasada con mantequilla derretida o aceite. Yo suelo verter una pequeña cantidad de aceite en la sartén y luego utilizo un paño de cocina para limpiar el exceso.

Consejo: ¡haz siempre la prueba de la primera tortita! Asegúrate de que sólo utilizas suficiente masa para crear una tortita fina, delicada y con encaje. Si vierte demasiada masa, la crepe quedará demasiado espesa y tendrá un sabor gomoso y denso.

Variaciones de la tarta de crepes

Empezar preparando la nata montada de chocolate. En un cazo, hierve la nata a fuego lento. Bajar el fuego y añadir el chocolate troceado, removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una crema lisa y brillante. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 1 hora.En un bol, añadir la harina y el cacao tamizados y, a continuación, añadir la sal y el azúcar avainillado.Añadir los huevos y mezclar con un batidor.Añadir poco a poco la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Por último, añada la mantequilla derretida.Deje reposar la masa durante una hora.Cueza las tortitas en la sartén antiadherente redonda CHOC INTENSE ligeramente engrasada y después resérvelas para que se enfríen.Coloque una tortita en un plato y extienda por encima una fina capa de nata montada con chocolate antes de cubrirla con otra tortita. A continuación, vierta el resto de la nata montada en una manga pastelera y decore la parte superior de la tarta antes de espolvorear algunas avellanas trituradas.

Tarta crepe de fresa

IngredientesConsejoTWIST ITe puedes adaptar esta receta con otros rellenos. Prepare su propia crema chantilly para apilar las tortitas batiendo 150 ml de nata líquida con 1 cucharada de azúcar glas y una gota de extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Al final del paso 2, unte las tortitas con la crema chantilly y trocitos de lemon curd. PANQUEQUE DE ESPRESSOBatir la crema chantilly con un chorrito de espresso antes de hacer los panqueques en el paso 1, luego untar sobre los panqueques al final del paso 2, y espolvorear con cacao en polvo en el paso 3.

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Pastel japonés de matcha

Esta tarta de crepes de chocolate y caramelo salado es un postre espectacular. Hecho con capas de crepes de chocolate deliciosamente suaves, con una cremosa pero ligera crema diplomática de caramelo salado en medio. No requiere horneado.

Las tartas de crepes son una forma impresionante de conseguir un postre espectacular sin encender el horno. Cuando mi viejo horno se estropeó hace poco, pensé que era una señal de los dioses de la repostería para compartir mi receta de esta deliciosa y decadente tarta de crepes.

Las crepes de chocolate están hechas con mi receta de crepes de chocolate. Hice una tanda doble porque no estaba segura de cuántas crepes acabaría usando para la tarta final, pero 1 ½ tandas es más que suficiente para esta tarta. Con una tanda y media de la receta enlazada salen entre 18 y 20 crepes.

Como estaba haciendo una gran cantidad de masa para crepes, la hice en una jarra, usando una batidora de varillas. Después de 20-30 minutos de reposo, las crepes están cocidas. Todos los consejos y trucos sobre cómo hacer crepes perfectos los encontrarás aquí.

Algunos pasteles de crepes tienen bordes que se hunden. Esto ocurre cuando los bordes de las crepes salen más finos que el centro, Y el relleno no se extiende uniformemente hasta los bordes. Además, es difícil obtener una capa uniforme de relleno si los bordes de los crepes son más finos.