Tarta de crema catalana y chocolate

La INCREÍBLE Tarta de arroz y chocolate

¡Me encantan los postres! ¿Tengo un favorito? Sin duda alguna, la Creme Brulee o su equivalente española, la Crema Catalana. Una vez que le has dado un golpecito a la fina y crujiente cobertura de caramelo, tienes debajo la suave y sedosa crema pastelera. La perfección absoluta. Esta receta de Crema Catalana es realmente fácil y nunca me ha fallado. Ir a la receta - Imprimir receta

La hermana más ligera de la Cremé Brulee francesa es el postre perfecto después de una cena con amigos o familiares. La Crema Catalana española es un poco más fácil de hacer porque le añaden harina de maíz que ayuda a cuajar el flan.

El proceso de caramelización tiene que ser muy rápido para que no se caliente la crema por debajo (esto la haría demasiado líquida) y nunca he encontrado una parrilla doméstica lo suficientemente caliente para hacerlo. Tanto mi madre como yo nos dedicamos a nuestras brulees y hemos dado un paso más y utilizamos sopletes de fontanería: una brulee perfecta en cuestión de segundos.

Lo último que tengo que decir es: Por favor, no te saltes el paso de colar las natillas. Aunque haya hecho unas natillas perfectas y sin grumos, tiene que colar la ralladura de limón para obtener un resultado suave y sedoso.

Receta de pijama catalán con helado de fresa Ekka

Seguro que ya has oído hablar de esta mágica tarta de natillas que se está extendiendo por internet. Es mágica porque en el horno la masa forma diferentes capas y acabas con un fondo de crema suave y una parte superior esponjosa.

Pero en vez de caramelizar sólo la parte de arriba del bizcocho yo fui un paso más allá: Gracias a caramelizar el azúcar antes de añadirlo a la masa, ¡el pastel es ahora el paraíso del caramelo! (Nota: Sólo llegué a caramelizar la parte superior de la tarta - el gas de mi soplete de cocina se había acabado . Así que..: Imagínese que también hay una parte superior caramelizada crepitante ...)

35 g de mantequilla (si omite la mantequilla por margarina, no contiene lácteos), 60 g de harina, 2 huevos (a temperatura ambiente), 2 gotas de vinagre de vino blanco, zumo (unos 60 ml) y ralladura de 1 naranja, ralladura de ¼ de limón, 180 ml de leche de almendras [240 ml de líquido en total], 60 g de azúcar moreno (+ 1 cucharada colmada), ½ cucharadita de canela, una pizca de semillas de vainilla

Engrasar el molde. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño. Reservar. Caramelizar el azúcar en una olla pequeña. Añadir con cuidado el zumo de naranja y la leche de almendras. Resolver completamente el caramelo a fuego medio. Apagar el fuego, añadir la canela, la vainilla y la ralladura de naranja y limón. Apartar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 160°C. Separar los huevos. Batir las yemas y mezclar con la mantequilla derretida. Incorporar la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar poco a poco la mezcla de leche. Montar las claras a punto de nieve con el vinagre. Incorporar con cuidado las claras batidas en dos o tres tandas. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 40 minutos. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Crema Catalana | Receta Casera Española | Crema Catalana

El típico pastel de Pascua catalán es un pastel decorado con figuras de chocolate y plumas que los padrinos regalan a sus ahijados el lunes de Pascua en Cataluña. Puede ser un pastel de cualquier tipo, aunque uno de los más típicos es el de yema caramelizada con nata y relleno de chocolate, que es el famoso pastel Saint Marc o pastel Massini, que es uno de los pasteles más típicos que encontrarás en las pastelerías españolas.

Este año tengo mucha añoranza de mi tierra, y será porque la Semana Santa ha caído muy tarde o simplemente porque llevo muchos años fuera de Cataluña, lo que me ha dado por echar de menos esta tarta. O quizás es que la misma semana estamos teniendo Lunes de Pascua y St. Jordi, dos días de super mega tradición catalana.

Para St Jordi siempre me regalan rosas, es lo que hace Marc, aunque no es lo mismo que pasear por las calles de Barcelona ese maravilloso día, pero al menos tengo un poco de la festividad. Pero para esta tarta... eso es más difícil, ya me dirás donde tengo que comprar una en Munich. Pero no hay problema, los panaderos manos a la obra y aquí está mi intención. Y por cierto, como esta misma semana también es San Marc, pues mi querido marido recibe un pequeño regalo de San Marc por adelantado.

Crema Catalana Vegana | Postre Vegano Fácil

Una receta de postre fácil de hacer que gustará a todos los gourmets: la crema catalana. Con su textura cremosa y perfumada, cubierta con una fina capa de caramelo crujiente (hecho con un soplete), es difícil resistirse...

Para hacerla necesitas un recipiente grande y un cazo grande. En primer lugar, calentamos la leche con la piel del limón y la canela. Aparte, se baten las yemas de huevo, el azúcar moreno, la maicena y se vierte la leche caliente.

A continuación, se vuelve a calentar la mezcla hasta que espese. Es muy rápido, sólo lleva unos minutos. Por último, se vierte la crema en ramequines planos y se meten en la nevera. Antes de degustar, sólo queda caramelizar las cremas con un buen soplete de cocina.