Tarta de chocolate y nata casera
Receta de crema de chocolate
Imprimir recetaLa nata montada de chocolate es muy fácil de hacer y queda bien con casi todo, desde tartas y magdalenas hasta pasteles y helados. Nada supera su sabor ligero, dulce y achocolatado. Además, con sólo tres ingredientes, puedes hacer esta receta en cuestión de minutos. Esta receta de nata montada casera es una forma estupenda de cubrir tus postres favoritos, como tartas y magdalenas. Esta receta de nata montada casera es una forma estupenda de cubrir tus postres favoritos, como tartas y cupcakes. Es una forma fácil de hacer un sencillo glaseado de chocolate batido. Es genial para mis cupcakes de frambuesa, pero por supuesto funciona perfectamente cuando se aplica con manga pastelera sobre tartas o cupcakes de chocolate. Aunque me encanta la crema de mantequilla, el glaseado de queso crema (tanto normal como de chocolate) y el ganache, a veces quiero una cobertura de chocolate muy sencilla y ligera para mis postres. Es entonces cuando elijo esta receta.
IngredientesNata montadaAl igual que la nata Chantilly (nata montada de vainilla azucarada), el ingrediente más importante de la nata montada de chocolate es la nata montada espesa fría. Dependiendo de dónde vivas, es posible que la nata para montar se venda también como nata espesa, nata para montar o nata doble. La nata espesa es un ingrediente esencial para preparar cualquier tipo de receta de nata montada. Sugerencia:
Tarta de nata montada y chocolate
Esta tarta de nata montada y chocolate está pensada para un molde de 9 x 13 pulgadas, pero puedes hornearla con la misma facilidad en dos tartas y hacer capas o en moldes de magdalenas para cupcakes. Te hará la boca feliz, le des la forma que le des.
Las tartas redondas y los cupcakes no necesitarán hornearse tanto tiempo como un 9 x 13. Empieza a comprobar los centros con palillos a los 20 minutos para los cupcakes, y a los 30 minutos para los redondos. Estarán listos cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
La elección del glaseado depende de ti, pero estos dos son favoritos. Prueba este glaseado de chocolate extra rico para una dosis doble de chocolate. O si prefieres un estudio de contraste y quieres un glaseado blanco, este glaseado de queso crema es fácil de hacer y siempre es un éxito.
Puedes hacer la tarta con un día de antelación: hornéala, enfríala, glaséala, cúbrela con film transparente o papel de aluminio y guárdala en la nevera. Sácala del frigorífico una hora antes de servirla.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Tarta mousse de chocolate
El glaseado de chocolate brillante es una revelación: profundo y rico sin ser excesivamente dulce. Es el acabado perfecto para esta tarta de chocolate de una sola capa, asombrosamente sencilla y tan impresionante como fácil (¡no necesita batidora!).
No faltan recetas de tartas de chocolate en este sitio, pero ésta podría ser la más oscura y húmeda hasta la fecha, gracias a la adición de nata agria y una porción de cacao negro en polvo para darle un color y un sabor extra oscuros.
Por no hablar de que es ridículamente sencillo: una sensación de una sola capa que sólo requiere un bol (y un vaso medidor) para el pastel, y una cacerola pequeña para el glaseado. En serio, ¡no se necesita batidora eléctrica!
Pues bien, recibí un comentario sobre mi tarta de chocolate definitiva en el que se buscaba una tarta de chocolate pegajosa (yo había mencionado que una de mis primeras pruebas había incluido nata agria y había salido "tan húmeda que apenas podía sostenerse por sí misma, por no hablar de las capas de denso glaseado de dulce de leche"... esta persona buscaba precisamente una tarta así).
Y que me aspen si la palabra "pegajoso" no se me quedó grabada en la cabeza (muy apropiado si tenemos en cuenta que la palabra significa literalmente "pegajoso, como el barro"). La idea de una tarta tan húmeda que parece pudin... no podía quitármela de la cabeza.
Tarta fácil de chocolate con relleno de nata
Piense que está mezclando chocolate fundido con nata fría. Si simplemente viertes el chocolate directamente, es muy probable que el chocolate se endurezca inmediatamente y se formen grumos de chocolate.
No se preocupe, utilizaremos una de las técnicas más útiles de la pastelería: mezclaremos el chocolate con la nata. "Liasonar" significa unir lentamente dos ingredientes que tienen texturas o temperaturas diferentes.
Al mezclar un poco de la nata fría con el chocolate fundido, aligeramos la textura del chocolate. El chocolate más ligero está ahora más cerca en textura y temperatura de la nata, lo que facilita la mezcla de ambos para formar una crema agradable y suave.
¿Cuánto dura la nata montada de chocolate en el frigorífico? Al menos 2-3 días. Se endurecerá al enfriarse. ¿Cómo se espesa la nata montada de chocolate? El chocolate de esta receta espesará la nata. La nata montada de chocolate seguirá espesándose cuando se enfríe. ¿Puedo utilizar azúcar granulado normal en lugar de azúcar en polvo? Sí. Si utiliza azúcar granulado, mezcle el azúcar y la nata y deje reposar durante al menos 10 minutos hasta que el azúcar se derrita. A continuación, puede batir como se indica. ¿Puedo congelar la nata montada de chocolate? Sí. Una tarta rellena de nata montada de chocolate puede congelarse.
