Tarta de chocolate y mango

Sabores únicos para postres

El chocolate y el mango no son una pareja habitual, pero creo que deberían combinarse más a menudo. Las notas dulces y exóticas del mango combinan de maravilla con el sabor ligeramente amargo del chocolate negro y dan como resultado un postre delicioso, maravillosamente afrutado y no demasiado dulce.

Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Añadir la margarina y frotar con la mano hasta obtener una mezcla homogénea y desmenuzable. Verter el agua y mezclar rápidamente para formar una masa blanda; no amasar. Aplanar la masa, taparla y dejarla enfriar unos 30 minutos.

Hornear unos 15 minutos en la mitad inferior de un horno precalentado a 180°C. Sacar del horno, retirar el papel de hornear y las legumbres, hornear 10 min. más. Sacar del horno, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Recetas de repostería únicas

Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un cuenco. Añadir la margarina y frotar con la mano hasta obtener una mezcla homogénea y desmenuzable. Verter el agua y mezclar rápidamente para formar una masa blanda; no amasar. Aplanar la masa, taparla y dejarla enfriar unos 30 minutos.

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Hornear unos 15 minutos en la mitad inferior de un horno precalentado a 180°C. Sacar del horno, retirar el papel de hornear y las legumbres, hornear 10 min. más. Sacar del horno, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Hacer un puré con el mango, pasarlo a un cazo y añadir el azúcar, ponerlo al fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva. Mezclar el agua, el zumo de limón y el agar-agar en un recipiente aparte, verter en el puré, llevar a ebullición sin dejar de remover, hervir durante unos 2 minutos, dejar enfriar ligeramente. Verter la gelatina a través de un colador y sobre la base de la tarta, dejar enfriar. Tapar y dejar enfriar unas 4 horas.

Poner el chocolate en un bol, calentar la leche de coco en un cazo pequeño, verter sobre el chocolate, dejar reposar durante 1 minuto aproximadamente, remover hasta que quede suave, dejar enfriar ligeramente. Verter el ganache sobre la capa de gelatina, dejar enfriar. Cubrir y enfriar durante 1 hora aproximadamente.

Recetas dulces únicas

¡La temporada del mango ya está aquí! ¡Viva! Tengo tantas ideas únicas, de fusión y emocionantes de recetas de mango en mi mente. Las tartaletas de mango sin hornear con relleno cremoso de chocolate blanco y coco te dejarán boquiabierto, aunque antes no pensaba poner coco en la receta del relleno cremoso, pero el resultado final fue delicioso. La combinación de mango y coco llevó este postre al siguiente nivel. Yo he utilizado mangos Alphonso pero puedes utilizar cualquier variedad de tus mangos favoritos para este postre. Además, para la base de la tarta, he utilizado galletas de coco, pero por favor siga adelante y utilice cualquier galletas de su elección como Parle-g, galletas Marie o galletas Digestive. Puedes jugar con esta receta cambiando el polvo de coco por polvo de pista para obtener un sabor a mango y pista. La pista y el mango también combinan muy bien y saben igual de deliciosos y ricos.

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Postres horneados únicos

Creé esta receta hace ya mucho tiempo. Me encanta la comida mexicana fresca y llevo bastante tiempo dando clases de cocina mexicana. Estamos empezando a añadir las recetas en vídeo de muchos de los platos del menú de la clase en el Insider Club a medida que avanzamos. Este postre es terroso, pero tan delicioso que probablemente querrás más de una rebanada. Añádele la cremosidad del helado de vainilla (casero o no) y estarás completamente loco. Me encanta. Vaya y hágalo. ¡El final! (OH y luego publica fotos en Instagram para que yo las vuelva a publicar... si aún no me sigues, podemos seguir siendo amigos si vas y lo solucionas ahora mismo).

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Precalienta el horno a 200ºC en posición pan (sin ventilador) y coloca una rejilla en el nivel inferior del horno. Ponga 4 cucharadas de azúcar, los gránulos de Brew Choc, el chocolate, las almendras, las pepitas, la sal y la vainilla en el bol de la Thermomix y triture 10 seg/velocidad 10.

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