Tarta de chocolate y galletas sin huevo

Pastel Seis Hermanas vegano

3. Por favor, haga una prueba rápida añadiendo una pizca grande de sosa a 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre para asegurarse de que todavía está bueno. Burbujeará vigorosamente si todavía está bueno. 4. Mide 1/8 de cucharadita de bicarbonato y ponlo en la harina.

5. 5. Mantener la mantequilla fuera del frigorífico durante algún tiempo hasta que se ablande. Antes de continuar asegúrate de que está blanda pero aún fría. Si se presiona la mantequilla con el dedo, debe quedar una abolladura. La mantequilla debe seguir siendo sólida y mantener la forma. Este es el momento adecuado para cremar la mantequilla. Añade ¼ de taza de mantequilla sin sal a un bol para mezclar.

8. 8. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa durante 2 minutos. No lo haga en exceso, hasta que la mantequilla se separe del azúcar. Si nota que la mantequilla está a punto de derretirse, póngala en la nevera durante 5 minutos y siga batiendo.

11. 11. Mezclar bien con los dedos para formar una masa. Si se vuelve pegajosa puede añadir 1 cucharada de harina. Si ha utilizado harina para todo uso o maida, puede que necesite entre 1 cucharadita y 1 cucharada más. Si la masa se seca, añadir 1 cucharada de leche y amasar. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Yo no tuve que añadir más harina ni leche en esta fase.

Receta de tarta de galletas sin huevo

El cacao en polvo es uno de los ingredientes más importantes de esta receta. Yo he utilizado cacao en polvo holandés por su sabor intenso y rico. El cacao en polvo holandés se trata con álcali para reducir su acidez. Esto también oscurece el color a un marrón profundo en lugar de rojo-marrón y profundiza el sabor.

El cacao en polvo natural no tiene el mismo sabor ni el mismo color que el holandés, pero puede utilizarse en esta receta si es necesario. Cuando busques cacao en polvo para comprar, busca los que mencionen álcali o digan procesado holandés en el envase. Mis favoritos son Rodelle, Guittard y Ghirardelli.

Harina: Mídela con una balanza de cocina para mayor precisión. Si no tienes una balanza de cocina, mide la harina correctamente con el método de la cuchara y el nivel. Vierte la harina en una taza medidora con una cuchara y pasa el exceso a la bolsa.

Acerca de Megan WeimerMegan Weimer es la desarrolladora de recetas, escritora y fotógrafa gastronómica detrás de Dollop of Dough. Desde 2020, inspira a los pasteleros caseros a crear postres sencillos pero sofisticados, desde los tradicionales hasta los aptos para alérgicos.

Tarta de chocolate vegana

Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que prefiero utilizar mantequilla salada en todas mis recetas. Sé que hay gente que dice que le gusta controlar la cantidad de sal en sus recetas y todo eso.

El cacao en polvo sin azúcar es de buena calidad. Cuando compres cacao en polvo para hornear, asegúrate siempre de que es todo lo que vas a comprar y de que no es una mezcla. Hay muchas marcas que contienen un 100% de cacao y nada más.

Esto lo dejo totalmente a tu elección, así como si quieres utilizar chocolate blanco, negro o trocitos de chocolate. Nosotros no utilizamos chips de chocolate ya preparados, preferimos picar los nuestros para obtener chips desordenados y de tamaños diferentes.

Receta de tarta de galletas

Este mes hace cuatro años, John y yo éramos unos críos planeando nuestra boda. Decidimos renunciar a los dulces durante nuestro noviazgo para sentirnos lo mejor posible el día de nuestra boda y poder disfrutar más plenamente de nuestra barra de postres y de la tarta nupcial.

Por fin llegó el gran día. Nos habíamos portado muy bien, sin probar ni un gramo de dulce aparte de la miel y alguna que otra pastilla de menta después de cenar. Y créanme que nos atiborramos de dulces en la recepción. Estaba en el paraíso de los golosos.

Me había resignado a renunciar a los postres indefinidamente. Pero entonces llegamos a esta boda y es absolutamente encantadora y la comida es deliciosa y el ambiente es perfecto y la música es de una banda local de bluegrass... y de repente sacan una tarta de chocolate gigante.

Por unanimidad, aceptamos. Le di un mordisco a este lujoso, aterciopelado y rico pastel de chocolate, y entre tantas capas de mousse, bizcocho y ganache mi mente no podía comprender lo que mis papilas gustativas estaban experimentando.

Si eres como yo, la tarta de chocolate (o cualquier tarta, para el caso) se merece una bola gigante de helado a su lado. Un helado derretido y una gruesa rebanada de tarta escarchada: ¿hay algo mejor que eso?