Tarta de chocolate con cerveza guinness
Tarta de chocolate y guinness ottolenghi
Llegó la hora de una tarta impresionante no sólo por su sabor y textura, sino también porque lleva un ingrediente muy especial: cerveza. Sí, has oído bien, esta Tarta de Chocolate Guinness (o Tarta de Chocolate y Cerveza Stout), como su nombre indica, ¡lleva cerveza! Pero no se preocupe, no sabe a cerveza ni a alcohol en absoluto. Tiene un sabor delicado, es extra tierna y húmeda, densa sin ser pesada, ¡pura alegría! Y el glaseado de crema de queso con el que está cubierto -para recordarnos la espuma de la cerveza negra- es el mejor aderezo que podría tener: aireado, no demasiado dulce, ¡simplemente perfecto!
Antes había visto la Tarta Guinness de Chocolate de Nigella Lawson y también había visto una versión de la Tarta Guinness de Chocolate en uno de mis libros de la Pastelería Hummingbird (por cierto, los recomiendo mucho, sobre todo el primero). Pero claro, cuando leí sout beer, dudé un poco en hacerla, hasta que la probé en una cafetería y ¡me enamoré!
Así que primero hice esta tarta en casa (por si no me gustaba y me decepcionaba en el trabajo XD), y como fue todo un éxito, la volví a hacer y me la llevé al trabajo. ¿Lo siguiente? Tuve que escribir la receta en español (sólo la tenía en inglés) porque todo el mundo quería hacerla después y mis antiguos compañeros aún me la recuerdan
Receta de tarta Guinness
¿Le gusta el chocolate negro, intenso y rico? Una tarta húmeda, pesada y deliciosa, con notas de café y cacao coronada con una crema de mantequilla de ensueño. Salude a la tarta de chocolate Guinness con crema de mantequilla irlandesa.
Me gusta dar detalles precisos en mis entradas sobre recetas para guiar a mis lectores ante cualquier duda. Si sólo estás aquí por la receta imprimible, no dudes en hacer clic en "Ir a la receta" justo debajo del título de este post, ¡y te dirigirás directamente allí!
He tenido esta receta para las edades, la única nota que debería haber hecho en ella hace años, fue la receta recomienda el uso de un molde desmontable de 9″, 10″ sería mejor ya que la receta tiende a subir rápidamente, y luego se hunden, que la pulgada extra de bienes raíces permitiría que se eleve sin rezuma sobre los lados de la cacerola.
Precalentar el horno a 176 °C (350 °F) y untar con mantequilla un molde desmontable de 10 pulgadas y forrarlo con papel pergamino (invertir el molde sobre una hoja de papel pergamino, trazar un círculo, recortarlo y, a continuación, rociar y espolvorear el molde con cacao en polvo para que se desprenda mejor).
Verter la Guinness (u otra cerveza oscura) en un cazo grande, añadiendo la mantequilla cortada en rodajas. Calentar hasta que la mantequilla esté derretida. Una vez derretida, añadir el cacao en polvo y el azúcar, batiendo suavemente hasta que se incorporen y se disuelvan.
Tarta de cerveza negra
Póngase de humor para el Día de San Patricio con esta tarta de chocolate y guinness, rica, chocolateada, húmeda y fuera de este mundo, adaptada de Nigella Lawson por Garrett McCord, colaborador de Simply Recipes. Y para más ideas, consulte nuestra sección de recetas del Día de San Patricio. ~Elise
Los dos ingredientes tienen muchas notas de sabor oscuro y ronco en común y, combinados con un poco de harina, azúcar y nata agria, se funden en un postre rico como el dinero viejo, perfecto para cualquier fiesta del día de San Patricio.
Un simple glaseado de queso crema combina perfectamente con la miga ligeramente amarga y lo hace aún mejor. Esta tarta de cerveza negra se sirve mejor con, lo has adivinado, una pinta de cerveza negra o porter (como Guinness). Así que asegúrese de comprar un paquete de seis para tener suficiente para beber con su porción de tarta.
Esta receta de tarta de chocolate y Guinness es una versión de la receta clásica de Nigella Lawson, pero sustituyendo parte del azúcar blanco refinado por azúcar moreno, que realza el sabor a malta de la cerveza, y añadiendo un poco de sal para resaltar el chocolate. Si desea algo más dulce, utilice azúcar blanco y añada una cucharada más de cacao en polvo.
Pastel de chocolate Nigella
Puede parecer una combinación extraña. Pero a menudo se dice que las cervezas negras tienen matices achocolatados. Mezcladas con el pastel de chocolate, crean un sabor tostado, casi a café. Descubra más sobre los sabores ganadores del maridaje de chocolate y cerveza aquí.
En el pastel de chocolate Guinness, la Guinness aporta la máxima complejidad y riqueza. Además, hay una buena dosis de azúcar en la receta para ayudar a equilibrar cualquier amargor que pudiera provenir de la cerveza.
Añadir nata montada al glaseado de queso crema cambia las reglas del juego. Crea una cobertura deliciosamente ligera y espumosa que es un toque final refrescante para la tarta de chocolate. Una vez decorado, el delicioso glaseado blanco parece la espuma de una cerveza negra perfectamente servida (o una cerveza para los estadounidenses).
Puedes incluso congelar la tarta durante unos meses. Cubre la tarta con una doble capa de papel alimentario. A continuación, sácalo del congelador para descongelarlo durante unas horas. Tendrás un dulce a mano siempre que vengan visitas inesperadas.
