Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Ganache de chocolate blanco

He hecho algunas variaciones de esta tarta a lo largo de los años, y cada vez que la horneo hago alguna pequeña mejora, pero ahora declaro que esta tarta de chocolate blanco y frambuesas está hecha. Es perfecto.

Tiene las capas de bizcocho de vainilla más tiernas y húmedas, y el glaseado es mi buttercream de vainilla batida favorita mezclada con chocolate blanco derretido. Para el relleno simplemente he batido frambuesas frescas directamente en el glaseado de chocolate blanco. La combinación de chocolate blanco, frambuesas frescas y tarta de vainilla es increíble y deliciosa.

Como ya he mencionado, el relleno de frambuesas entre las capas de bizcocho de vainilla es simplemente la buttercream de chocolate blanco mezclada con frambuesas frescas (también se pueden usar congeladas) hasta que se deshacen un poco. Esta es mi forma favorita de rellenar un pastel, con una variación de cualquier glaseado que estoy usando en la parte superior. Así es más fácil.

También añadí unas cuantas frambuesas enteras encima del relleno, para darle un toque extra de sabor a frambuesa. Nota: si utilizas frambuesas congeladas, descongélalas primero y déjalas escurrir en un colador durante varias horas para eliminar todo el exceso de líquido posible.

Recetas con chocolate blanco

Esta impresionante receta de mousse de chocolate blanco es una sensación para ocasiones especiales. Hay bastantes elementos diferentes en este plato, pero como tiene que enfriarse durante unas horas, o incluso toda la noche, no hay preparación de última hora, y no hay razón para que no pueda impresionar a los invitados en su próxima cena con este impresionante postre francés.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para la genoise, precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos y el azúcar en una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que alcancen su volumen máximo. Reducir la velocidad a media y batir durante 3 minutos más. Retirar de la batidora y añadir la harina tamizada. Remover sólo hasta que quede bien mezclado. Vierta la mezcla en un molde de 26 cm untado con mantequilla y enharinado. Hornear durante 35 minutos.

Magdalenas de chocolate blanco y frambuesa

Uno de los sabores que me piden a menudo para las tartas de boda es la tarta de frambuesa y chocolate blanco. De alguna manera es un poco más decadente que un clásico sandwich Victoria, pero sigue siendo ligero, brillante y veraniego.

Esta receta de tarta de frambuesas y chocolate blanco es fabulosa porque lleva los dos ingredientes estrella en la propia tarta. Y cuando se combina con mermelada de frambuesa y crema de chocolate blanco, se obtiene un sabor completo.

Es un método bastante inusual, ya que el pastel se hace en una cacerola. Asegúrate de que tu cacerola es lo suficientemente grande para toda la mezcla. Si es demasiado pequeño, tendrá que verterlo todo en un recipiente más grande y tendrá que lavar más platos.

Se trata esencialmente de una receta de tarta de barro con chocolate blanco, que requiere que la mantequilla (o la pasta para untar) y el azúcar se fundan con el chocolate blanco. A veces, añadir chocolate blanco a un pastel puede resultar un poco complicado por su contenido en grasa y azúcar. Pero esta es una forma estupenda de darle sabor a chocolate blanco sin que se convierta en un desastre en el horno.

Tarta de queso y chocolate blanco con frambuesas

Este mantecoso y tierno pastel de frambuesas y chocolate blanco se prepara con frambuesas frescas y un montón de chocolate blanco rallado de buena calidad. Vierta un glaseado sedoso de chocolate blanco por encima y sírvalo con su vino helado favorito.

Este bizcocho de frambuesas y chocolate blanco puede diferir de lo que espera. No es un bizcocho esponjoso con agujeros donde antes había trozos de chocolate blanco. Y no es un bizcocho con bolsas gomosas de frambuesas. Empecé desde abajo con esta receta, volviendo a imaginar lo que transformaría la encantadora combinación de sabores del chocolate blanco y las frambuesas en una tarta ganadora.

Chocolate blanco rallado: Esto se parece más a un bizcocho de chocolate blanco que a un pastel con chocolate blanco. Y es un cambio para mejor. Rallo una tableta de chocolate blanco en los agujeros más gruesos de un rallador de queso y luego doblo esas pequeñas virutas en el pastel para infundir sabor a toda la miga. Se reconoce fácilmente el sabor a chocolate blanco, pero el pastel no se ve abrumado por él. Y la mayor ventaja de todas: no tendrás grandes agujeros en el pastel donde solían estar los trozos de chocolate blanco que se derritieron en el horno.